Akullorja e skuqur është një delikatesë mahnitëse dhe origjinale që gjithmonë i gëzon mysafirët dhe familjet. Një ëmbëlsirë tradicionale kineze magjeps me shijen e saj të hollë dhe kontrastin e pazakontë të temperaturës.
Bërja e akullores së skuqur në shtëpi kërkon një shkathtësi manuale dhe përdorimin e ushqimeve me cilësi të lartë.
Të gjithë përbërësit duhet të përgatiten paraprakisht, si çdo moment vlen gjatë gatimit. Duke hezituar me procesin e përgatitjes së pjesës tjetër, mund të merrni një rezultat zhgënjyes në formën e një mase qumështi që përhapet.
Për të përgatitur një ëmbëlsirë origjinale, do t'ju duhet një pjesë e madhe (500-900 g) e akullores me cilësi të lartë - një akullore është më e përshtatshme, e cila përmban mjaft krem të rëndë.
Akullorja pritet në unaza të vogla ose formohet në toptha, gjë që preferohet sepse topat e mbajnë më mirë formën e tyre gjatë skuqjes.
Çdo pjesë vendoset në një pjatë të veçantë të ftohur dhe dërgohet në frigorifer për disa minuta. Ndërsa akullorja po ftohet, pjekja përgatitet: thekon kokosi derdhet në kontejnerë të veçantë, krisur të grimcuar dhe 1-2 vezë rrihen në një tas tjetër.
Përndryshe, pjekja e bukës mund të bëhet nga 200 g misër flakë të copëtuar në një përpunues ushqimi, në të cilin shtohet 1 lugë. kanellë dhe rreth 80-100 g kokosit.
Një pjesë e ftohur e akullores derdhet shpejt në thekon të kokosit, pastaj zhyten po aq shpejt në një vezë të rrahur, dhe pastaj derdhet në copa buke. Hapi i fundit - veza dhe krisjet, përsëriten edhe një herë në mënyrë që të krijohet një kore e dendur në akullore gjatë skuqjes.
Kur përdorni një pjekje të misrit, sekuenca e veprimeve është e njëjtë: një copë akullore e ndarë është mbështjellë në pjekje, zhyten në një vezë të rrahur dhe përsëri mbështjellë në një thërrime flake.
Pas kësaj, akullorja përsëri vendoset në frigorifer për 2-3 orë. Rezultati më i mirë kur përgatitni një ëmbëlsirë të pazakontë jepet duke ngrirë secilën shtresë qëlloj veç e veç. Kur qëlloj të forcohet pak, vjen momenti më i rëndësishëm: pjekja.
Në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë, vaji vegjetal pa erë nxehet në pikën e vlimit. Kur skuqni, nuk rekomandohet të gatuani disa servime të akullores në të njëjtën kohë - secila fetë duhet të skuqet veçmas.
Një pjesë e akullores në brumë zhyten në vaj dhe skuqen në secilën anë për 15 sekonda. Pas kësaj, akullorja vendoset në një pjatë të ftohur paraprakisht dhe futet në ngrirje për 30-40 minuta.
Para se të shërbeni, akullorja e skuqur mbahet në temperaturën e dhomës për disa kohë. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë do të jetë shumë e vështirë të copëtoni ose të prisni një fetë ëmbëlsirë me thikë.
