Ka pjata që duken shumë festive, emri i të cilave tingëllon solemne, dhe përgatitja është aq e thjeshtë sa amvisë më pa përvojë mund t’i bëjë. Viçi me kumbulla të thata "Lakomka" është pikërisht në një listë të tillë të kuzhinës.
Është e nevojshme
-
- tul viçi - 600 g;
- karrota - 1 copë;
- kumbulla të thata - 200 g;
- ketchup i ëmbël - 300 g;
- patate - 1 kg;
- bimë aromatike të thata ose të freskëta - trumzë
- borzilok
- i urtë;
- verë e kuqe e thatë - 200 ml;
- kripë
- piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlarje viçin, hiqni të gjitha filmat dhe vija. Pritini në copa të vogla, sa madhësia e një kuti shkrepëseje.
Hapi 2
Merrni varietete të dendura, të mëdha dhe të tharta të kumbullave të thata. Hidhni kumbullat e thata me ujë të valë për tre deri në pesë minuta. Shpëlajini me ujë të rrjedhshëm dhe ricikloni. Hiqni manaferrat e këqij, kontrolloni për fara ose mbeturina. Shpëlajeni përsëri dhe lëreni ujin të kullojë.
Hapi 3
Grijeni karotat në një rende të trashë.
Hapi 4
Kombinoni viçin, karrotat, kumbullat e thata, kripën dhe specin e zi. Shtoni ketchup dhe përzieni në mënyrë që të gjithë përbërësit të mbulohen me të. Nëse ketchup është i trashë, thjesht vendosni gjithçka në një enë me kapak, mbyllni kapakun dhe tundeni mirë. Përhapni ketchup dhe erëza në një shtresë të barabartë.
Hapi 5
Vendoseni në frigorifer viçin për 12 deri në 24 orë. Gjatë kësaj kohe, mishi do të marinohet. Koha e gatimit do të shkurtohet dhe viçi do të jetë lëng dhe i butë.
Hapi 6
Nxirrni viçin e turshit. Ndajeni atë në tenxhere qeramike. Mbushni vazot me rreth 1/3 e viçit. Vendosni sipër patatet e qëruara dhe të prera. Mbushni me ujë të zier në mënyrë që të mbulojë patatet. Tenxheret e racionit mund t’i zëvendësoni me një furrë të madhe me kapak ose kazan me mur të trashë, me fund të rrumbullakët.
Hapi 7
Vendosni enët në furrë dhe ziejini në temperaturën 200 - 220 gradë për rreth gjysmë ore. Pastaj shtoni verë të kuqe dhe bimë të thata në tenxhere. Nëse zarzavatet janë të freskëta, ato vendosen në pjatë 5 deri në 10 minuta para përfundimit të gatimit. Ulni temperaturën në 180 gradë dhe lëreni të ziejë për një orë tjetër.
