Receta për mish të pjekur dhe patate në furrë mund të gjendet në gatimet e çdo vendi. Kjo pjatë është pa dyshim e shijshme dhe e kënaqshme. Mishi dhe patatet e pjekura nën një kore të freskët djathi, të gatuar në fletë metalike me mbushje krem kosi ose në tenxhere të ndarë është gjithmonë një kombinim fitim-fitues.
Mish me patate në furrë në fletë metalike: një recetë e thjeshtë
Ju do të duhet:
- mish derri (proshutë ose qafë) - 600 g;
- hudhër - 3 thelpinj;
- salcë kosi shtëpi - 100 g;
- patate - 8 zhardhokë;
- trumzë, kripë, piper i zi për shije.
Procesi hap pas hapi i gatimit
Pastroni mishin nga vija dhe shpëlajeni në ujë të rrjedhshëm, thajeni me peceta. Pritini mishin e derrit në pjesë, kripë dhe piper, spërkatni me thelpinj hudhër. Sezoni mishin me trumzë dhe marinojeni për 1 orë.
Shpëlajini dhe qëroni patatet, pritini në rrathë të trashë 1 cm, shtoni në to krem kosi dhe përzieni në mënyrë që secila pjesë të mbulohet me të. Vendosni patate në fletë metalike. Petëza ruan lëngshmërinë e ushqimit.
Vendosni copa mishi sipër patateve, derdhni lëng nga marinada atje. Përfundoni petë fort, shtrydhni paketimin në mënyrë që pjesa tjetër e ajrit të dalë prej saj. Vendoseni qesen me letër varaku në një fletë pjekjeje dhe piqeni në furrë për 40 minuta në 220 ° C.
Furra duhet të nxehet paraprakisht në këtë temperaturë. Rreth 10-15 minuta para përfundimit të procesit, hapni petë për të skuqur pjatën. Shërbyer mish të nxehtë dhe patate.
Mishi i furrës me patate dhe kërpudha
Ju do të duhet:
- viçi - 700 g;
- shampanjë - 500 g;
- patate - 1 kg;
- qepë - 4 copë;
- djathë i fortë - 350 g.
- majonezë;
- kripë, erëza, barishte për shije;
- vaj perimesh.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Hiqni çdo vija nga viçi, pije copën dhe thajeni me peshqir letre. Pritini mishin në shtresa deri në 2 cm të trasha, mbuloni me mbështjellës plastik, rrihni me një çekiç. Ju mund të spërkatni pak verë të kuqe të thatë, pastaj spërkatni copat e mishit me kripë dhe piper, erëza të tjera për shije. Lëreni viçin të marinohet për një kohë.
Shpëlajini patatet dhe qëroni ato, ndani ato në feta të trasha deri në 1.5 cm. Qëroni kërpudhat, shpëlajini, thajini me peceta dhe pritini në pjata të holla.
Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë, shtoni kërpudha në të, gjithashtu skuqni deri në kafe të artë, në fund të procesit, kripë dhe piper gjithçka.
Lyejeni një enë furre të papjekur dhe sipër hidhni fetat e feta të patates, të ndjekura nga fetat e viçit turshi dhe të copëtuar. Në fund, vendosni kërpudhat e skuqura me qepë, mbuloni gjithçka në krye me një rrjet majonezë.
Dërgoni enën të piqet në furrë në 200 ° C për 1 orë. Nëse shenjat e djegies shfaqen në majë, mbulojeni mykun me një fletë letre. Në fund të pjekjes, hiqni letrën dhe skuqni shtresën e sipërme të enës. Shërbyer mish të gatuar me patate dhe kërpudha dhe turshi shtëpi.
Mishin e pjekur me patate në tenxhere: një recetë shtëpiake
Ju do të duhet:
- viçi me shtresa yndyre - 400 g;
- patate - 800 g;
- karrota - 1 copë;
- hudhër - 5 thelpinj;
- qepë - 1 copë;
- piper bullgar - 1 copë;
- domate - 3 copë;
- vaj perimesh;
- fletë lavrushka, kripë, spec i kuq, piper i zi, barishte.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Shpëlarje viçin, prerë në kube të vogla 2 x 2 cm, vendoseni në një tigan me vaj perimesh të nxehtë. Skuqini copat shpejt, kthehuni sa më shpejt që të shfaqet kafe e artë.
Qëroni qepën, copëtoni imët, shtoni në mish. Skuqini së bashku derisa qepët të zbuten. Qëroni dhe grijeni karotat në shirita, shtoni në tigan, llokoçisni. Lironi specat e ziles nga farat dhe pritini në shirita, copëtoni thelpinjtë e hudhrës dhe domateve.
Vendosni të gjitha perimet e copëtuara në mish, përzieni, sezoni me piper, piper i kuq, kripë për shije. Gatuajini në nxehtësi mesatare të gjitha së bashku për 10 minuta të tjera. Pastaj përhapni mishin e pjekur në skarë me perime në tenxhere.
Sipër hidhni patate të qëruara dhe të prera në kubikë. Mundohuni të mos mbushni enët me ushqim në mënyrë që supa e shijshme të mos derdhet gjatë procesit të pjekjes në furrë.
Në fund të asamblesë, derdhni zarzavate të copëtuara në tenxhere. Hidhni ujë të pijshëm në secilën në mënyrë që të mbulojë shtresën e sipërme të patateve. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe vendoseni në furrë për 40 minuta. Furra duhet të nxehet në 200 ° C.
Mish furre me patate të skuqura dhe kore djathi
Ju do të duhet:
- mish derri - 600 g;
- patate - 6 zhardhokë;
- qepë - 2 copë;
- Djathë Hollandez - 300 g;
- vaj perimesh - 30 ml;
- majonezë - 50 g;
- kripë, majdanoz, erëza.
Gatim hap pas hapi
Shpëlarje mish derri, prerë filmat dhe tendinat, thajeni atë me peceta, ndani mishin në shtresa të holla. Qëroni dhe copëtoni patatet me të njëjtat feta të holla. Vendosni disa prej tyre në shtresën e parë në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë, spërkatni me kripë, piper dhe allspice.
Vendosni një rrjetë të trashë majoneze në patate. Këtu salca e bardhë do të veprojë si një çimento që mban së bashku shtresat e ushqimit. Qëroni qepën, prerë në unaza të holla, vendosni menjëherë gjysmën e vëllimit në një fletë pjekje në majonezë.
Tjetra, vendosni shtresat e mishit, spërkatini ato me erëza dhe mbuloni me qepët e majta. Shtroni shtresën e fundit nga feta patate, mbuloni përsëri me një rrjetë majonezë.
Grijeni djathin dhe spërkatni ushqimin sipër, piqni pjatën në furrë për 35 minuta në 200 ° C. Furra duhet të jetë e nxehur më parë.
Nëse preferoni, mund të përdorni krem kosi me sezon të bërë në vend të majonezës për të ruajtur aromën e shijshme të veshjes. Spërkateni gjellën e gatshme me majdanoz të copëtuar para se ta shërbeni.
Patatet e mbushura me mish në furrë: një recetë klasike
Ju do të duhet:
- mish derri dhe viçi i ligët - 350 g;
- zhardhokët e patateve të mëdha ose të mesme në formë të rregullt - deri në 10 copë;
- qepë - 2 copë;
- djathë i fortë - 150 g;
- kripë, barishte për shije.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Qëroni patatet, avulli derisa të zbutet dhe ftohet. Kjo metodë e trajtimit të nxehtësisë do të lejojë që patatet të mbajnë lëngshmërinë e tyre. Pritini vendet gjysmërrethore të sipërme dhe të poshtme nga zhardhokët, hiqni tulin me një lugë, duke lënë muret të paprekura.
Prisni viçin dhe mishin e derrit në një përpunues ushqimi së bashku me qepë të qëruara. Sezoni përzierjen me piper dhe kripë, përziejeni mirë. Mbushni patatet e zbrazëta me mish të grirë dhe vendosini në një pjatë të lyer me yndyrë, të njëanshme.
Piqeni gjellën për gjysmë ore në 220 ° C, pastaj spërkatni djathin e integruar në patate dhe vendoseni përsëri në furrë për të skuqur kore. Shërbejeni patatet e nxehta.
Patate fizarmonikë me mish në shtëpi
Ju do të duhet:
- mish derri - 300 g;
- të korra rrënjë të mëdha të patate - 7 copë;
- hudhër - 3 thelpinj;
- kripë, piper, barishte për shije.
- vaj ulliri.
Qëroni patatet, duke përdorur një thikë shumë të mprehtë, bëni prerje të thella paralele në zhardhokët pak më poshtë se mesi, në mënyrë që zhardhoku të mund të fryhet pak.
Ndani tulin e derrit të larë në pjata shumë të holla, rrihni pak dhe vendosini në prerjet e patates. Sezoni me një përzierje të kripës, piperit të zi dhe hudhrës së grirë sipër.
Spërkatni zhardhokët e përgatitur me vaj ulliri, vendoseni në një enë të papjekur nga furra dhe mbulojeni me fletë metalike. Për 40 minutat e para, piqni patatet e mbushura në 180 ° C, të mbuluara, pastaj hiqni petëzimin dhe pjekni enën në furrë për 7 minuta të tjera. Mishi që ka transferuar lëngun e tij te zhardhokët do të jetë i butë, krokante dhe tepër i shijshëm.
