Croutonët e shijshëm të thekur janë një rostiçeri e lirë dhe e shijshme. Ato shërbehen me birrë, kokteje dhe pije të tjera. Ata janë të mirë si një pjatë më vete ose si një aperitiv i lehtë. Një shumëllojshmëri e salcave do të ndihmojnë për të shtuar nuanca shtesë aromatizuese në croutons. Ju nuk keni pse t'i blini - salcat e bëra vetë janë shumë më interesante, më të shëndetshme dhe më të shijshme.
Salcat për croutons: karakteristikat e gatimit
Çdo ushqim shkon mirë me bukën e skuqur, kështu që nuk ka kufi për imagjinatë. Salcat e bazuara në perime, chutney sweetish fruta, përzierjet me krem, salcë kosi, gjalpë janë të përshtatshme për croutons. Salcat pikante me shtimin e sinapit të nxehtë ose të ëmbël, spec djegës, rrikë të sapo integruar janë shumë të shijshme.
Shumica e salcave përmbajnë hudhër. Ajo shkon mirë me përbërësit e tjerë, i jep përzierjes një erëz të lehtë, por nuk e bën salcën shumë të ashpër. Nuk rekomandohet të ruani një përzierje të tillë, hudhra shpejt bëhet e hidhur, kjo prish shijen e erëza. Pasta e domates, pluhur kerri, shafrani, speci do të ndihmojnë për të ndryshuar hijen e salcës së gatshme. Disa përzierje me ngjyra dhe shije të ndryshme duken shumë bukur, të shtruara në enë të vogla dhe të shërbyera me croutons. Kjo shumëllojshmëri do të kthejë një meze të lehtë modeste në një festë të vërtetë dhe do t'i japë secilit mysafir mundësinë të provojë opsionin e tij të preferuar.
Salcë hudhër: klasike
Një nga shtesat më të suksesshme të croutons është hudhra pikante pikante. Mbi bazën e saj, është e lehtë të përgatitësh një salcë të përzemërt, të cilën mund ta trajtojë edhe një kuzhinier fillestar. Nuk ka nevojë të fshikulloni krem ose të zieni të verdhat - majoneza e zakonshme me cilësi të lartë është e përshtatshme për gatim. Vlen të merret në konsideratë se ka shumë kalori në salcë, ata që ndjekin figurën do të duhet të kufizojnë sasinë e racioneve. Nëse dëshironi, mund të përfshini bimë të freskëta në përbërje: kopër, majdanoz, selino, borzilok.
Përbërësit:
- 3 tbsp. l majonezë;
- 5 thelpinj hudhër;
- 2 tbsp. l vaj ulliri;
- 0,5 limon;
- 2 tbsp. l salcë kosi e trashë;
- kripë.
Prisni hudhrën shumë imët ose shtypeni në një llaç. Kur kaloni përmes një shtypi, copat nuk janë aq të vogla. Grini plotësisht hudhrën me kripë për të formuar një grimcë homogjene.
Transferoni përzierjen e hudhrës në një tas, shtoni vajin e ullirit dhe lëngun e shtrydhur nga gjysma e një limoni. Rrihni përzierjen me një lëvizje ose mikser derisa të jetë e lëmuar dhe e bardhë. Shtoni majonezë dhe salcë kosi, përzieni tërësisht. Provoni salcën - mund t'ju duhet edhe pak kripë. Për ata që preferojnë një shije pikante, ju mund të rrisni sasinë e hudhrës ose të shtoni pak piper të nxehtë të bluar.
Salcë mustarde franceze: Përgatitja hap pas hapi
Një shtesë e shkëlqyeshme për croutons, mund të përdoret si një shtesë në sanduiçe dhe canapes. Salca shkon mirë me bukën e thekrës, përmasat e erëzave mund të ndryshohen për shije. Produkti i përfunduar mund të ruhet në frigorifer pa ndonjë problem.
Përbërësit:
- 1 qepë të mesme;
- 1 tbsp. l gjalpë;
- 0,5 gota salcë kosi me pak yndyrë;
- 2 tbsp. l mustardë e ëmbël;
- 0,5 limon;
- kripë.
Qëroni qepën dhe priteni shumë imët. Skuqini në gjalpë të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Llokoçis vazhdimisht që të mos digjet qepa. Ftojeni pjekjen. Në një enë të veçantë, rrahni kremin e thartë me lëng limoni të freskët të shtrydhur dhe mustardë. Sezoni me kripë për shije, shtoni qepë të skuqura, përzieni mirë. Nëse dëshironi, mund të shtoni përbërës shtesë në salcë, për shembull, kopër të freskët të copëtuar imët. Para se ta shërbeni, mbajeni përzierjen në frigorifer, duke e derdhur në një varkë me lëng mishi ose në një tas të gjerë të ulët të bërë prej qelqi ose enë prej balte.
Salcë speci: për ata që e pëlqejnë të nxehtë
Një shtesë e shkëlqyeshme për dolli dhe birrë. Salca rezulton të jetë pikante, e athët, me një shije të këndshme të gjatë. Ngjyra është shumë e bukur, e verdhë e zbehtë. Salca shërbehet më së miri me bukë të zezë ose gri, të spërkatur me farat e qimnon ose erëza të tjera. Nga numri i specifikuar i produkteve, ju do të merrni një pjesë të madhe, e cila do të jetë e mjaftueshme për të gjithë kompaninë.
Përbërësit:
- 500 ml vaj ulliri ekstra të virgjër;
- koka e hudhrës;
- 1 tsp paste domate;
- 0,5 tsp shafran;
- 4 të verdha vezësh (mundësisht të mëdha);
- piper kajene për shije
- kripë.
Çmontoni kokën e hudhrës në karafil, zhvishem, copëtoni në një blender ose në një llaç. Shtoni kripë, piper kajene, shafran dhe bluajeni derisa të qetë. Rrahni të verdhat në një enë të veçantë, shtoni përzierjen e hudhrës. Hidhni vaj ulliri në pjesë, shtoni paste domate dhe rrihni përsëri. Nëse masa fillon të ndahet në fraksione, ngrohni pak atë dhe vazhdoni të rrahni. Hidhni salcën e përgatitur në një enë qeramike ose qelqi dhe vendoseni në frigorifer derisa ta shërbeni. Salca e nxehtë do të bëjë një duet të shkëlqyeshëm me një kremoz më të butë, ato mund të shërbehen së bashku në mënyrë që secili mysafir të zgjedhë mundësinë e shijes.
Përzierje kremoze djathi: e thjeshtë dhe e shijshme
Salca e trashë delikate me një shije të këndshme kremoze është një shtesë e shkëlqyeshme për tostet dhe krotonët nga buka e bardhë. E vetmja pengesë e një shtojce të tillë është përmbajtja e lartë e kalorive, kështu që sasia e racioneve duhet të jetë e kufizuar.
Përbërësit:
- 120 g të çdo djathi të fortë;
- 100 ml krem;
- 2 thelpinj hudhër;
- piper i zi i sapo bluar;
- kripë;
- disa degëza kopër.
Djathin e grijmë. Hidhni kremin në një tenxhere të vendosur në një banjë uji, ngrohni në 40-45 gradë, por mos e zieni. Mos e gatuani salcën direkt në sobë, ajo mund të digjet dhe të marrë një shije të pakëndshme.
Derdhni djathin e integruar në krem të nxehtë, duke e trazuar herë pas here, ngrohni derisa përzierja të bëhet plotësisht homogjene. Prisni hudhrën shumë imët ose copëtoni atë në një blender. Vendoseni në një tenxhere, shtoni piper të zi të sapo bluar dhe kopër të copëtuar imët. Kripa sipas dëshirës, përpjesëtimet e sakta të kripës varen nga lloji i djathit. Përzieni gjithçka mirë, hiqeni nga banjë uji dhe freskoni. Bettershtë më mirë të mos vendosni salcën e djathit në frigorifer, përndryshe do të forcohet.
Salcë kosi: një mundësi e lehtë dietike
Ata që nuk u pëlqejnë salcat shumë të yndyrshme do të pëlqejnë versionin delikat të bazuar në salcë kosi të freskët. Përzierja me një shije delikate freskuese do të shkojë mirë me çdo croutons dhe produkte të skuqura në qëlloj.
Përbërësit:
- 400 ml salcë kosi;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 kastravec i vogël i freskët;
- majdanoz i freskët;
- kripë;
- piper i zi i bluar.
Kaloni hudhrën përmes një shtypi, qëroni kastravecin, grijeni në një rende të trashë, shtrydhni lëngun e lëshuar. Vendosni salcë kosi në një tas, shtoni kastravec, hudhër, majdanoz të grirë hollë, piper të zi dhe kripë. Rrahni gjithçka mirë dhe transferojeni në një varkë me lëng mishi ose tas. Shërbejeni mirë të ftohur.
Salcë kërpudhash: shije origjinale
Një recetë më e rrallë është salca me bazë kërpudha. Duhet të shërbehet me bukë të thekur me grurë ose grurë të përgatitur pa aditivë shtesë.
Përbërësit:
- 200 g salcë kosi me yndyrë;
- 100 g shampanjë të freskët;
- 1 tbsp. l vaj perimesh;
- 4 thelpinj hudhër;
- 1 qepë të vogël;
- kripë dhe piper;
- kopër e freskët
Lani kërpudhat, qëroni qepët. Prisni ushqimin shumë imët dhe skuqeni në vaj të nxehtë perimesh. Hiqeni përzierjen nga nxehtësia dhe ftoheni. Shtoni hudhër të copëtuar, salcë kosi, kripë dhe piper të zi të bluar në të. Grini salcën në një blender, shtoni majdanoz të grirë hollë, përzieni dhe ftohet.
Salcë pikante e verdhë veze: një recetë hap pas hapi
Ata që preferojnë croutons majonezë do të duan salcën e verdhë veze. Ka një shije origjinale më harmonike, shkon mirë me thekrat e thekrës, drithërave dhe grurit. Isshtë më mirë të gatuani salcën në pjesë të vogla; nuk është i përshtatshëm për ruajtje afatgjatë. Hije origjinale jepet nga paste domate, përzierja duket shumë e bukur në fotografi.
Përbërësit:
- 2 të verdhë veze të papërpunuara;
- 0,5 gota vaj ulliri ekstra të virgjër;
- 1 tsp paste domate;
- 1 thelpinj hudhër;
- 1 tbsp. l lëng limoni ose uthull vere të bardhë;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar.
Grini të verdhat në një tas, hidhni vaj ulliri në një rrymë të hollë, pa ndaluar fshikullimin. Gradualisht shtoni lëng limoni, kripë dhe piper. Vendoseni në paste domate, përzieni tërësisht, shtoni hudhër të copëtuar. Shërbejeni të ftohur, mundësisht me salca të tjera.
