Pjeshkat janë fruta të stinës që përmbajnë shumë lëndë ushqyese të dobishme për njerëzit. Pulpa aromatike e këtij produkti freskon, ushqen dhe tonifikon trupin. Pjeshkat treten lehtë dhe janë të dobishme për tretjen e mirë. Duke marrë këtë frut për ushqim, një person nuk do të vuajë kurrë nga mungesa e oreksit. Dashamirët e pjeshkëve që duan të shijojnë këtë delikatesë gjatë gjithë vitit bëjnë përgatitje të ndryshme prej tyre - komposto, konserva dhe reçel.
Përzgjedhja e frutave
Për shkak të faktit që mbarështuesit punojnë pa u lodhur, pemët me pjeshkë rriten edhe në rajonet veriore. Nga shumë varietete të këtij fruti, frutat ndryshojnë në madhësi, formë, aromë, strukturë të lëkurës, ngjyra dhe tul. Shtë më mirë të bësh bllokim nga pjeshkë me tul të ëmbël të butë dhe nga fruta elastike të ëmbla dhe të tharta - ëmbëlsira me tul.
Përgatitja e frutave në shtëpi
Lani pjeshkat mirë para se të filloni të bëni reçel në mënyra të ndryshme. Thithni frutat në një tas me ujë të ngrohtë dhe lëreni të zhytet për 10 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, shpëlajeni mirë produktin.
Të gjitha recetat e sugjeruara përdorin fruta pa farë. Për t'i hequr ato pa përpjekje, prisni bukuroshen në "damar" dhe ktheni të dy gjysmat në drejtime të kundërta. Hiqni kockën.
Jam-pjeshkë pure, delikate në qëndrueshmëri
Për bllokim, frutat me lëng, të pjekur pa dëmtues dhe dëmtime janë të përshtatshme.
- Zhytni 2 kg fruta të freskëta në ujë të valë për t’i mbuluar plotësisht me ujë. Blanchimi do t'ju lejojë të hiqni lehtë lëkurën nga pjeshkët, ajo do të çahet dhe do të rrotullohet në një tub. Në vendet ku lëkura nuk ka hequr, hiqeni atë me një thikë të mprehtë. Rrahni pjeshkat me një blender dhe matni sasinë e pureve me një kavanoz litri.
- Hidhni sheqer në një kavanoz tjetër litri në një raport 1: 1. Nëse frutat janë shumë të ëmbla, atëherë përgjysmoni sasinë e sheqerit të grimcuar.
- Vendosni masën që rezulton në sobë dhe filloni të gatuani reçel të shijshëm. Kur vloni masën e frutave, shumë ujë do të lirohet, kështu që procesi i gatimit do t'ju marrë një orë. Llokoçisni përzierjen vazhdimisht dhe hiqni shkumën nga vlimi.
- Përcaktoni gatishmërinë e bllokimit nga qëndrueshmëria e tij. Masa e gatuar mirë nuk do të dalë me lugë në një rrjedhje dhe do të "pështyjë" kur vlon.
- Përhapni produktin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe shtrëngoni me kapak, të cilat janë para-trajtuar me ujë të valë.
Një recetë e thjeshtë për reçelin e pjeshkës të shtypur nëpër një sitë
Vlera e kësaj recete qëndron në faktin se nuk keni nevojë të qëroni frutat. Kjo shkurton ndjeshëm procesin e gatimit për sa i përket kohës dhe ju lejon të ruani përbërjen e vitaminave në bllokim.
- Prisni 1 kg pjeshkë në gjysmë dhe hiqni farat. Prisni gjysmat e frutave në dy ose tre copa dhe mbulojini me 1 gotë sheqer. Llokoçisni përzierjen në mënyrë periodike në mënyrë që sheqeri të nxjerrë lëng nga pjeshkët. Lëreni enën me produktin në tryezë për 2-3 orë.
- Vazhdoni të bëni bllokimin klasik të pjeshkës pasi lëngu të ketë veshur copat e frutave. Vendoseni tasin me fruta të copëtuara në zjarr dhe ziejini derisa copat të zbuten.
- Duke përdorur një lugë me vrima, transferoni pjeshkat e gatshme në një sitë metalike, kullojeni lëngun në një tas të veçantë. Pulpa e nxehtë fërkohet lehtësisht përmes një sitë me një lugë, duke lënë vetëm lëkurën në sipërfaqe.
- Shtoni 400 gramë sheqer të grimcuar në masën e frutave të grira dhe vazhdoni të gatuani pjatën mbi zjarr për 15-20 minuta. Pastaj vendosni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe rrokullisni kapakët.
Recetë hap pas hapi për bllokimin e pjeshkës me lëkurat
Ky opsion është shumë i lehtë për t'u përgatitur, të cilin çdo amvise fillestare mund të trajtojë. Përdorimi i pjeshkave me lëkurën i jep gjellës një shije interesante, të thekshme, nuk ka asnjë hile në këtë.
- Merrni 1 kg pjeshkë pa gropa, prerë ato rastësisht në copa të vogla.
- Mbushni fetat me 800 gram sheqer të grimcuar dhe lëreni përzierjen për 2 orë për të ndarë lëngun.
- Vendoseni tasin me pjeshkë në nxehtësi mesatare dhe gatuajeni për 25-30 minuta.
- Grini masën e përfunduar me një blender derisa të qetë. Lëkurat e pjeshkës bëhen të padukshme në reçel, por ju kursyen kohën e gatimit dhe përbërjen e vitaminave.
- Hapi i fundit: vlim masën e puresë për 40-50 minuta të tjera derisa të jetë gati. Përhapni reçelin e pjeshkës mbi kavanoza të sterilizuara, mbështjellni kapakët e gatuar paraprakisht.
Recetë hapi-pas-hapi Pjesë bukuroshe
Shumë adhurues të ëmbël preferojnë reçelë jo uniformë, ku ka copa frutash që ngjajnë më shumë me reçel. Në këtë recetë, ju mund të përdorni pjeshkë që nuk janë mjaft të pjekura.
- Merrni 1 kg pjeshkë, bllanch në ujë të valë për 1-2 minuta. Hiqni lëkurën e mbështjellë dhe hiqni gropat.
- Derdhni frutat e përgatitura me sheqer të grimcuar në një raport 1: 1 (merrni parasysh peshën e pjeshkëve pa gropa dhe lëkurë). Lëreni enën me ushqim për 2 orë për të nxjerrë lëngun.
- Vendosni tenxheren me feta bukuroshe në nxehtësi mesatare dhe gatuajeni për 10-15 minuta. Përdorni një lugë për të mbledhur pak nga lëngu që ka evoluar. Vazhdoni të gatuani tulin derisa shurupi të jetë i trashë. Kontrolloni gatishmërinë e reçelit, për këtë, hidhni një pikë shurup në një disk, nëse nuk përhapet mbi pjatë, atëherë gjellë është gati.
- Vendosni reçelin me feta bukuroshe në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.
Afati i ruajtjes së reçelit të pjeshkës
Isshtë më mirë të ruani kavanoza të gatshme me delikatesën tuaj të preferuar në një vend të freskët: në frigorifer, bodrume ose në ballkon, ku temperatura është mbi zero në dimër. Kushtet kryesore për ruajtjen afatgjatë të produktit janë kanaçe të sterilizuara dhe ngushtësia e kthesës. Atëherë reçeli juaj do t'ju kënaqë jo vetëm me shijen e tij të mrekullueshme, por edhe me pamjen e tij.
