Torta me dy kate është një pjesë e veçantë e artit të kuzhinës. Kryevepra të tilla piqen për festa të mëdha. Kur krijoni ëmbëlsira shtëpiake nga mastikë, ju mund të zgjidhni në mënyrë të pavarur impregnimin, ngjyrën dhe të dilni me dekorime. Për shembull, piqni një version të një torte me dy nivele me çokollatë dhe manaferra të freskëta.
Arsyeja për të bërë një ëmbëlsirë shtëpiake me dy nivele është zakonisht shumë e rëndë: të mbarosh shkollën, të shkosh në kolegj, të martohesh, të kesh një fëmijë. Gatimi i një trajtimi të tillë për një festë është një procedurë mjaft e ndërlikuar. Ju do të duhet të kaloni disa orë në kuzhinë.
Përbërësit
Gatimi i nivelit të parë të biskotave:
- vezë - 5 copë;
- miell i bardhë - 250 g;
- sheqer i grimcuar - 250 g;
- vaj luledielli - 30 g.
Përgatitja e nivelit të dytë të biskotës:
- vezë - 3 copë;
- miell i bardhë - 140 g;
- sheqer i grimcuar - 140 g;
- pluhur kakao - 40 g;
- vaj luledielli - 25 g.
Salcë Impregnating:
- liker i ëmbël - 100 ml;
- kafe e ftohur - 500 ml.
Dekorimi:
- manaferrat e freskëta (ose / dhe copat e frutave) - 400 g;
- çokollatë - 0,5 kg.
Recetë hap pas hapi
Çdo shtresë përgatitet veçmas. E para është një biskotë e lehtë. E dyta është e errët.
- Thyejnë vezët, duke i ndarë të bardhat dhe të verdhat në gota. Rrahim të bardhat derisa të shkumëzojnë, shtojmë sheqer dhe i trazojmë me tundje derisa baza të dyfishohet.
- Futni të verdhat e verdhë shumë ngadalë në masën e proteinave, duke vazhduar të rrahni. Shosh miellin. Shtoni në një tas të përbashkët dhe shumë butësisht, pa e shuar shkumën, përzieni derisa të jetë e qetë.
- Fërkoni formën e rrumbullakët me vaj luledielli. Derdhni brumin në të dhe dërgojeni në furrën e parangrohur. Temperatura nuk duhet të jetë më e lartë se 200 ° C. Piqni një shtresë për 30 minuta.
- Kur peksimadhi i gatshëm është praktikisht i ftohtë, ai mund të hiqet nga kallëpi dhe të dërgohet të ftohet në raftin e telit.
- Torta e dytë me ngjyrë çokollate përgatitet në të njëjtën mënyrë. Hapi i vetëm ndryshon pak - mielli duhet të sitet së bashku me kakaon. Dhe shtresa e dytë është pjekur në një formë më të ngushtë se e para, pak më pak në kohë - 25 minuta.
- Kur ëmbëlsirat të jenë gati dhe të ftohen, lagni çdo biskotë me shurup, duke përzier 500 ml kafe të ftohur me liker.
Përgatitja e mastikës
Mastika është më e lehtë për tu përgatitur nga qumështi i kondensuar, qumështi pluhur dhe sheqeri pluhur.
Përbërësit:
- qumësht pluhur - 270 g
- sheqer pluhur - 250 g
- qumësht i kondensuar - 180-200 g
- lëng limoni - 1 lugë
Fazat:
- Shosh pluhurin, duke hedhur gunga të mëdha. Përziejeni atë me qumësht pluhur dhe qumësht të kondensuar. Shuaj me lëng limoni.
- Llokoçis derisa të merret brumi i butë. Nëse ju ngjitet në duar, duhet të vazhdoni të trazoni derisa mastika të marrë elasticitet.
- Vendosni mastikën në frigorifer për një ose dy orë. Duhet të mbahet mend se nuk do të ketë një ngjyrë të pastër kremi të bardhë. Ju mund të përdorni ngjyrosjen e ushqimit për t'i dhënë tortës një ngjyrë të pasur.
Kuvendi
- Kur gjithçka të jetë gati, mund të filloni të formoni ëmbëlsirën dhe të dekoroni. Vendosni shtresën e parë të biskotës së njomur në një pjatë të gjerë, mbuloni pjesën e sipërme dhe anët e saj me mastikë.
- Vendosni një pastë mastikë në tortën e sipërme dhe vendoseni në shtresën e parë.
- Mbetet për të bërë anët dhe formo figurat tuaja të preferuara nga mastika e përgatitur. Për të skalitur dekorimin, mastika duhet të ketë një qëndrueshmëri më të dendur; kjo mund të rregullohet lehtësisht duke shtuar më shumë sheqer pluhur.
- Për të mbajtur manaferrat e freskëta në sipërfaqen e tortës dhe për të mos rënë, anët duhet të ngrihen pak dhe skajet e tyre të rrumbullakosura. Kjo do të krijojë kamare për manaferrat. Mbuloni sipërfaqen me çokollatë të shkrirë, por jo të nxehtë, dhe më pas manaferrat.
Këshilla
Pas vendosjes në shtresat e mastikës, të dy nivelet duhet të ftohen në frigorifer për 20 minuta.
Dekoret dhe frutat në shkëlqimin e krijuar mund të ngjiten drejtpërdrejt në çokollatë.
