Mishi i rosës i përket lojës, dhe për këtë arsye, nëse ju pëlqen mishi i butë i butë, atëherë është më mirë të marinoni rosën para gatimit. Përzierja e përbërësve për marinadën është e ndryshme - varet nga pjata përfundimtare.
Është e nevojshme
-
- Rosë
- erëz
- Lëng limoni
- Ujë
- Portokall
- hudhra
- qepë
- Barishte
- Konjak ose sheri
- Enë plastike ose qese
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, ju duhet të shkrini rosën nëse është e ngrirë, përndryshe mishi nuk do të jetë në gjendje të marinohet siç duhet. Shtë e këshillueshme që shkrirja e rosës në temperaturën e dhomës.
Hapi 2
Pas shkrirjes, para se të fërkoni rosën me erëza ose ta derdhni me marinadë të lëngshme, rosa duhet të thahet me një peshqir letre.
Hapi 3
Pastaj duhet të zgjidhni një përzierje për marinadën. Mënyra klasike në Evropë është një përzierje erëza dhe shpirtërore. Nëse planifikoni të gatuani një pjatë evropiane, atëherë është më mirë të grijmë rosën me kripë, piper ose erëza provansale, ta veshim me rozmarinë dhe ta derdhni me sheri ose konjak. Mishi duhet të marinohet për të paktën 8 orë, dhe mundësisht brenda një dite.
Hapi 4
Nëse po planifikoni një pjatë nga kuzhina kineze, atëherë është më mirë të përdorni marinadën e mëposhtme. Baza e marinadës është salca e sojës, së cilës i shtohet një përzierje kineze me pesë erëza - wuxianmian (piper i bluar Sichuan, anise yll, kopër, kanellë dhe karafil në sasi të barabarta), 2-3 lugë çaji për zog.
Hapi 5
Rosa fërkohet me kujdes me këtë përzierje dhe vendoset në një enë ose qese.
Hapi 6
Një tjetër variant i marinadës, i ngjashëm me kinezët, duke përdorur portokall. Kombinimi i agrumeve dhe mishit është shumë i pazakontë dhe i shijshëm. Gatuani hudhrën, qepën, portokallin e qëruar dhe të prerë në një tas. Pastaj shtoni rozmarinë, dafinë, piper dhe rozmarinë. Pastaj rosa është e veshur me përzierjen që rezulton dhe marinohet në një vend të freskët për 4-5 orë.
