Gjermania gjithashtu ka versionin e saj të ëmbëlsirës së gjizës. Nëse në versionin klasik përdorim djathë krem, atëherë kuarku luan rolin e mbushjes!
Është e nevojshme
- Për bazat:
- - 150 g miell;
- - 0,75 tsp pluhur pjekje;
- - 55 g sheqer;
- - 15 g sheqer vanilje;
- - 1 vezë e vogël;
- - 75 g gjalpë.
- Për mbushjen e gjizës:
- - 3 vezë;
- - 115 g sheqer;
- - 565 g kuark;
- - 1 paketë sheqer vanilje;
- - gjallëri e një limoni të vogël;
- - 190 ml qumësht;
- - 40 g niseshte misri.
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, duhet të përgatisni një formë me një diametër prej 20 cm, duke e veshur pjesën e poshtme të saj me letër furre dhe duke lyer anët me gjalpë të shkrirë.
Hapi 2
Gjalpi për bazën duhet të zbutet: hiqeni atë nga frigoriferi rreth 40 minuta para gatimit. Kur të bëhet e butë, tundni me të dy llojet e sheqerit derisa të pushojnë. Pastaj shtoni vezën dhe rrahni përsëri plotësisht.
Hapi 3
Përzieni përbërësit e thatë: miellin dhe pluhurin pjekës veç e veç. Derdhni ato në përzierjen e gjalpit dhe gatuajeni shpejt brumin. Mbështilleni me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për 60 minuta.
Hapi 4
Për të përgatitur mbushjen, ndani vezët në të bardha dhe të verdha. Lëvizni majat e para deri në ato të qëndrueshme me një të tretën e nivelit të sheqerit dhe përzieni të verdhat me lëvoren e integruar të një limoni të vogël, sheqerin e mbetur (si të thjeshtë ashtu edhe me vanilje), kuarkun dhe qumështin derisa të qetë (e bëj këtë me një përpunues ushqimi për 1-2 minuta) … Pastaj shtoni niseshte dhe përziejeni shpejt përsëri. Butësisht, duke përdorur një shpatull, bashkoni të bardhat me përzierjen e verdhë veze.
Hapi 5
Vendosni furrën të nxehet në 170 gradë. Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe gatuajeni në formë, duke formuar brinjë mjaft të larta. Vendoseni masën e gjizës brenda dhe dërgojeni në furrën e nxehtë. Piqni për 1 orë 10 minuta, pastaj lëreni të ftohet në furrë pa hapur dyert. Pastaj dërgojeni në frigorifer brenda natës dhe shërbejeni të ftohtë!
