Xhenxhefili me turshi është një element i domosdoshëm dhe i rëndësishëm i kuzhinës japoneze, shërbehet me pothuajse çdo pjatë. Marinimi i xhenxhefilit ndihmon në zbutjen e shijes së tij të mprehtë dhe të ashpër, ndërsa ruan erëzën e tij specifike dhe vetitë e dobishme. Për sa i përket dobisë së tij, xhenxhefili është i dyti pas xhensenit. Xhenxhefili në turshi është i pasur me vitamina (C, A, B1, B2), minerale (magnez, fosfor, zink, kalcium), aminoacide dhe substanca të tjera të nevojshme për trupin e njeriut.
Është e nevojshme
- - 100 gr xhenxhefil i freskët;
- - 100 ml uthull orizi japonez;
- - 1 lugë çaji kripë;
- - 1, 5 Art. lugë sheqer;
- - 3, 5 tbsp. lugë ujë.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani xhenxhefilin, qëroni, fërkojeni me kripë dhe lëreni ashtu brenda natës.
Hapi 2
Hidhni ujë mbi xhenxhefil dhe hiqni lagështinë e tepërt duke e njollosur me një peshqir letre. Pritini xhenxhefilin në shirita të hollë.
Hapi 3
Zhytni shiritat e copëtuar të xhenxhefilit në një tenxhere me ujë të valë dhe zbardheni atë për disa minuta.
Hapi 4
Ne e hedhim xhenxhefilin në një kullesë dhe e lëmë ujin të kullojë.
Hapi 5
Për të përgatitur marinadën, përzieni sheqerin, uthull orizi dhe 3, 5 tbsp. lugë ujë. Përzieni tërë përmbajtjen derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Hapi 6
Vendosni xhenxhefilin në një kavanoz qelqi, mbusheni atë me marinadën e përgatitur dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Pastaj mbyllni fort kavanozin me një kapak dhe vendoseni në frigorifer. Xhenxhefili me turshi mund të hahet pas 3 ditësh.
Hapi 7
Ngjyra e xhenxhefilit të turshi varet nga vetë rrënja, nëse është vitin e kaluar, atëherë pas turshit ngjyra e xhenxhefilit nuk do të ndryshojë, nëse hidhni rrënjën e re, ajo do të marrë një nuancë të zbehtë rozë.
