Me fillimin e ditëve të nxehta të verës, trupi kërkon ushqim të ftohur, për të mos përmendur nevojat e tij për akullore. Një ëmbëlsirë e bërë në shtëpi nuk është inferiore ndaj shijes së blerë në dyqan, dhe nëse e lexoni përbërjen e saj në etiketë, atëherë zgjedhja nuk do të jetë në favor të akullores nga një stallë.
Është e nevojshme
- - qumësht, përmbajtje yndyre jo më pak se 3.5%
- - krem, përmbajtje yndyre 20%
- - 4 të verdha të vezëve
- - 160 ml sheqer të grimcuar
- - 25 g patate të skuqura çokollate
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni qumësht dhe krem në një tenxhere, përziejeni. Vendoseni në sobë në nxehtësi mesatare derisa të vlojë përzierja e qumështit.
Hapi 2
Të verdhat e vezëve fshikullohen në një tas të madh, sheqeri futet gradualisht në to. Rrihni derisa masa e vezës të marrë një ngjyrë të verdhë të zbehtë dhe strukturë të butë.
Hapi 3
Përzierja e qumështit të zier duhet të hiqet nga nxehtësia. Përzierje e qumështit e pa ftohur, duke trazuar vazhdimisht, derdhni gradualisht në masën e vezëve. Shtë e rëndësishme të mbani lëvizjen vertikale gjatë trazimit për të shmangur formimin e flluskave në sipërfaqen e akullores.
Hapi 4
Hidhni përzierjen që rezulton përsëri në tenxhere dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Përzieni vazhdimisht me një shpatull druri derisa masa të trashet. Për të parandaluar që përzierja të digjet, kapeni mesin e pjesës së poshtme dhe skajeve të tiganit ndërsa trazoni. Nuk guxon të lejohet të ziejë. Kur arrihet qëndrueshmëria e salcë kosi të lëngshme, kremi mund të konsiderohet i gatshëm, duhet të hiqet nga nxehtësia.
Hapi 5
Krem vendoset në një banjë me ujë të ftohtë. Për ta bërë këtë, mbushni një tas shumë të madh me ujë shumë të ftohtë në gjysmë të rrugës, hidhni kube akulli në të. Një tenxhere me krem vendoset sipër tenxheres. Llokoçis kremin për rreth gjysmë ore ose 40 minuta derisa të ftohet plotësisht. Përzierja do të parandalojë kristalizimin e akullores.
Hapi 6
Tava me akullore hiqet nga banja e ujit, mbyllet fort me kapak dhe dërgohet në frigorifer për 4 - 5 orë për ftohje edhe më të madhe.
Hapi 7
Pas pesë orësh, akullorja hiqet nga frigoriferi dhe derdhet në ngrirjen e akullores, ku lëviz për gjysmë ore. Shtoni copa çokollate në momentin e fundit të lëvizjes. Masa në fund të rrotullës do të duket si akullore e shkrirë. Enë mbushet me masën që rezulton dhe dërgohet në ngrirje për 3 - 4 orë që të ftohet plotësisht.
Hapi 8
Në mungesë të një prodhuesi të akullores, akullorja derdhet direkt në enë, çipsat e çokollatës shtohen në të, përzihen dhe dërgohen në frigorifer. Para ngurtësimit, ena hiqet dhe përmbajtja përzihet çdo 30 minuta.
