Në mënyrë që merluci të piqet në furrë sa më shumë që të jetë e mundur, rekomandohet të vendosni formën në kabinet më lart. Një peshk i tillë është pjekur në një temperaturë jo shumë të lartë prej 170-200 ° C. Sipas rregullave, gjithashtu nuk rekomandohet mbajtja e merlucit në furrë për një kohë të gjatë. Përndryshe, peshku i përfunduar do të jetë i thatë.
Luspat e merlucit janë shumë të vogla dhe jashtëzakonisht të papërshtatshme për tu pastruar. Prandaj, për pjekje në furrë, është mirë të merrni fileto të këtij peshku. Në këtë rast, copat e merlucit vendosen gjithmonë në kallëpe, nga ana e lëkurës poshtë.
Sigurisht, nëse dëshironi, mund të gatuani në këtë mënyrë një peshk të thjeshtë të plotë të kësaj larmie, si dhe biftek. Për pjekjen në tërësi, më shpesh ato marrin merluc jo shumë të madh me peshë më të vogël se 1 kg.
Receta më e lehtë e merlucit në furrë
Nuk është zakon të ndërpritet shija delikate e mishit të merlucit me ndonjë erëza shumë pikante. Besohet se salcat dhe marinadat e gatuara me rrikë janë thjesht kombinime perfekte me këtë peshk. Mbushjet e tilla nuk kanë një shije shumë të ndritshme dhe, në të njëjtën kohë, mund të shtojnë erëz në kërcitje.
Përbërësit:
- fileto merluc - 4 copë, 100 g secila;
- kos kremoz ose salcë kosi - 3 tbsp / l;
- rrikë nga një kavanoz - 1 tbsp / l;
- kopër pluhur ose të freskët për shije;
- thërrime buke, vaj perimesh.
- mustardë - 1 tbsp / l;
- kripë.
Teknologjia e gatimit
Përhapni një fletë pjekje me një sasi të vogël të vajit vegjetal. Vendosni furrën të nxehet në 180 ° C. Pritini fileton e merlucit në copa të mëdha.
Kombinoni mustardën, kosin, rrikën, kripën dhe koprën në një enë të veçantë. Sillni salcën në një qëndrueshmëri të butë dhe spërkatni lirshëm çdo pjesë të peshkut. Vendosni merlucin në një fletë pjekje dhe spërkatni me copa buke.
Vendosni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni feta për 20 minuta. Shërbimi i merlucit të gatuar në këtë mënyrë shërbehet më së miri me perime të ziera.
Metoda për pjekjen e merlucit me patate
Merluci i përgatitur në këtë mënyrë konsiderohet si një pjatë e plotë. Kjo është, ju nuk keni nevojë të përgatitni ndonjë pjatë anësore për të veç e veç.
Përbërësit:
- fileto merluc - 1 kg;
- karrota dhe qepë - 2 copë;
- patate - 7 copë;
- pak vaj luledielli dhe barëra;
- majonezë - 200 ml;
- kripë, piper, erëza peshku.
Receta
Shpëlarje peshkun, prerë në pjesë, kripë dhe sezonin me erëza. Qëroni qepët dhe karotat, pritini imët dhe skuqini në një tigan me nxehtësi të lartë derisa të zbuten.
Hiqni lëkurat nga patatet dhe pritini në feta të holla. Sezoni patatet me kripë dhe shpërndajini ato në pjesën e poshtme të tepsisë së lyer me vaj. Vendosni copat e peshkut sipër, dhe më pas skuqni qepët dhe karotat. I hidhni të gjithë përbërësit me majonezë.
Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 ° C dhe gatuajeni enën për 30 minuta. Ndërsa peshku dhe patatet janë duke zierë, pije dhe copëtoni koprën. Hiqeni pjatën e përfunduar nga furra dhe spërkatni me barishte.
Kufomë merluci me karota dhe qepë
Kur përgatiteni sipas kësaj recete, merluci para-zbrazet pa prerë barkun. Për ta bërë këtë, gushkat janë palosur përsëri tek peshku dhe bëhet një prerje nën to përgjatë pjesës së poshtme të kufomës drejt bishtit. Tjetra, ata thjesht tërheqin pjesën e brendshme përmes vrimës së formuar.
Përbërësit:
- kufomë merluc - 1 kg;
- mustardë - për shije;
- karrota dhe qepë - 2 copë;
- gjalpë - 50 g;
- majdanoz - 3-4 degë;
- lëng limoni - 2 tbsp / l;
- kripë, erëza.
Gatim hap pas hapi
Hiqni luspat nga kufoma e merlucit dhe zorrë peshkun mbi kokë. Shpëlajeni mirë peshkun, thajeni me peceta jashtë dhe brenda. Kombinoni kripë dhe piper në një enë të vogël dhe fërkoni merlucin sipër dhe brenda. Spërkatni lëng limoni në trupin e pajetë dhe pastroni me mustardë.
Qëroni dhe shpëlani perimet. Prisni qepën në gjysmë unaza me trashësi të mesme, dhe grijeni karotat në një rende të trashë ose prerë në shirita të hollë. Ziejini perimet në gjalpë në një tigan derisa të zbuten. Mos harroni të shtoni kripë në salcë.
Masën e perimeve të përgatitur në këtë mënyrë ndani në 3 pjesë të barabarta. Vendosni njërën nga pjesët në mes të një fletë të palosur me fletë metalike. Lani dhe copëtoni majdanozin dhe shtojeni në gjysmën e dytë të përzierjes së perimeve.
Mbushni kufomën e merlucit me salcën që rezulton. Vendosni peshkun në fletë metalike mbi masën e perimeve. Vendosni pjesën tjetër të qepëve dhe karotave të skuqura. Mbyllni cod hermetikisht në fletë metalike, vendoseni zarfin në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në një furrë të ngrohur më parë në 200 ° C.
Piqni peshkun për rreth 45 minuta. Në 15 min. derisa të zbutet, hapni furrën dhe hapni petë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që merluci të skuqet.
Cod i shijshëm i pjekur në salcë kosi
Meqenëse merluci është një peshk mjaft i thatë, është një ide shumë e mirë për ta pjekur në salcë kosi. Merluci i gatuar sipas kësaj recete zakonisht shërbehet me pure patatesh ose perime të zier.
Produktet e kërkuara:
- fileto merluc - 1 kg;
- piper, kripë, vaj perimesh;
- salcë kosi - 200 ml;
- limon - 1 copë.
Recetë për merluc në salcë kosi
Kontrolloni filetat e merlucit për kockat, pije dhe fshij. Pritini peshqit në pjesë, vendosini në një enë dhe hidhni kripë dhe piper. Shtrydhni lëngun e limonit në një enë me merluc, përzieni gjithçka dhe lëreni merlucin të qëndrojë në tryezë për një orë.
Lyejmë në mënyrë liberale një enë pjekje me vaj perimesh. Transferoni merlucin e futur në të dhe mbulojeni atë me salcë kosi. Vendosni peshkun në furrë dhe piqni në 200 ° C për 20 minuta.
Merluc aromatik në furrë me perime
Sipas kësaj recete, të dy filetot e merlucit dhe biftekët lejohen të piqen në furrë. Në rastin e parë, peshku duhet të gatuhet për 18 minuta, në të dytën - rreth 20 ose pak më shumë.
Përbërësit Kryesorë:
- merluc - 800 g;
- karota, speca dhe preshi - 1 copë secila;
- qepë rrepë - 2 copë;
- vaj ulliri - 2 tbsp / l;
- kripë, piper limoni.
Produktet për marinadën:
- mustardë - 3 h / l;
- vaj ulliri - 4 tbsp / l;
- sheqer dhe uthull të bardhë - 1.5 tbsp / l;
- gjallëri dhe lëng limoni - 1 tbsp / l.
Algoritmi për gatimin e merlucit
Lani dhe fshijini peshqit. Pastroni dhe zorrë tërë trupin e pajetë. Hiqni fins nga peshku, prerë në biftek, pije dhe fshij.
Lyejeni një myk me vaj ulliri dhe palosni copat e merlucit në të. Kripë peshkun dhe spërkatet me disa erëza.
Në një enë të vogël, bashkoni të gjithë përbërësit e përgatitur për marinadën. Ndani salcën në 2 pjesë dhe pastroni copat e merlucit me njërën prej tyre. Mbuloni formën me mbështjellës plastik dhe hiqni peshkun për tu marinuar në frigorifer për një orë.
Prisni preshin në unaza, dhe prisni qepën në gjysmë unaza. Prisni specin në shirita, grijeni karotat në një rende të trashë. Ziejini perimet e kripura në një tigan në vaj ulliri derisa të zbuten. Mos lejoni prerjet e perimeve të pjeken.
Hiqni kallajin nga furra, hiqni fletën dhe përhapni perimet në një shtresë të trashë sipër peshkut. Lubrifikoni gjithçka në krye me gjysmën e dytë të marinadës. Vendosni merlucin në furrë dhe ziejeni në 180 ° C.
Erëza të codit të furrës
Një pjatë e tillë duhet patjetër të përgatitet për familjen tuaj në dimër për drekë ose darkë.
Produktet kryesore:
- fileto merluc - 500 g;
- kos natyral - 100 g;
- piper i kuq - 1 lugë / l;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- shafran i Indisë - 1/3 h / l;
- kripë, piper, vaj ulliri.
Përbërësit për salcën:
- majdanoz ose cilantro - 1 tufë;
- vaj perimesh - 50 ml;
- spec i kuq i ëmbël - 0,5 h / l;
- uthull 9% - 0,5 h / l;
- kripë;
- hudhër - 1 dhëmb.
Qebapë të tillë përgatiten në hella druri.
Recetë gatimi hap pas hapi
Shpëlajeni peshkun, thajeni dhe priteni në copa të mesme. Shpëlani majdanozin ose cilantro dhe hiqni të gjitha degët, duke lënë vetëm gjethet. Thithni hellët në ujë në mënyrë që ato të mos fillojnë më pas të digjen në furrë.
Kombinoni shafranin e Indisë, kosin, specin, vajin e ullirit në një filxhan. Thërrmoni hudhrën dhe shtoni edhe në marinadë. Sezoni salcën me kripë dhe piper. Një salcë e tillë, nëse dëshironi, mund të kripet pak në mënyrë që qebapët të mos dalin të butë.
Vendosni peshkun në marinadën e përgatitur në këtë mënyrë, përzieni gjithçka mirë dhe vendoseni enën mënjanë për 30 minuta. Nuk është e nevojshme të vendosni merluc në frigorifer.
Ndërsa peshku është duke marinuar, përgatisni salcën për qebapët. Për ta bërë këtë, hidhni vaj ulliri në një enë, vendosni aty hudhër të shtypur, spec të kuq dhe majdanoz. Sezoni me kripë, piper, uthull dhe përziejeni mirë.
Lyejini copat e merlucës me turshi, vendosni skara dhe vendosini në një fletë pjekje të shtruar me fletë metalike. Ngroheni furrën në 200 ° C dhe piqni peshkun në të për 30 minuta.
Biftekët me lëng merluci në furrë me domate dhe djathë
Ju mund të gatuani merluc të shijshëm në furrë jo vetëm me salcë kosi, por edhe me domate. Domatet e bëjnë çdo peshk, edhe të gatuar në furrë, më lëng dhe më të butë.
Produktet:
- merluc - 4 biftekë të mëdhenj;
- domate - 2 copë;
- djathë i fortë - 100 g;
- kripë, piper, vaj.
Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet edhe petë pjekjeje.
Cod pjekje: një recetë hap pas hapi
Shpëlajini biftekët tërësisht, thani dhe fërkojini me një përzierje kripe, vaji dhe piper. Pritini petëzimin në 4 katrorë. Vendosni secilën pjesë të biftekut në petë. Shpëlajini domatet, fshijini dhe pritini në rrathë.
Prisni djathin në feta të holla. Vendosni një pjatë në majë të secilës pjesë të peshkut. Vendosni sipër unazat e domates. Mbështillni merlucin në fletë metalike fort.
Vendosni zarfat e peshkut në një fletë pjekjeje. Vendosni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni merlucin për 20 minuta. në një temperaturë prej 180 ° C.
Recetë për merlucin e pjekur në salcën e djathit
Kur përdorni këtë teknologji gatimi, merren gjithashtu pjesë shumë lëng të merlucit të pjekur me një kore të butë. Kjo pjatë përgatitet në një furrë të parangrohur në 200 ° C.
Përbërësit:
- fileto merluc - 800 g;
- mustardë - 1 tbsp / l;
- djathë çedër të copëtuar - 200 g;
- krem - 75 g;
- piper kripe.
Metoda e gatimit
Nëse është e nevojshme, hiqni kockat nga fileto me piskatore. Lyejeni një enë të furrës me vaj, vendosni filetot në të, kripë dhe piper atë.
Në një tas të veçantë, bashkoni mustardë, krem dhe djathë të copëtuar. Në fund të fundit, ju duhet të merrni një masë të pastë. Sezoni salcën me kripë, piper dhe përzieni përsëri.
Aplikoni salcën që rezulton trashë në fileto. Vendoseni enën e merlucit në furrë dhe piqni për 20 minuta. Shërbejeni peshkun menjëherë pasi të jetë gatuar.
Tavë e shijshme e furrës së codit
Kjo pjatë mund të shërbehet me pure patatesh ose orizi. Tava e codit përgatitet shumë shpejt - fjalë për fjalë në 30-35 minuta.
Produktet:
- fileto merluc - gjysmë kilogram;
- majdanoz - 1 tufë;
- qepë rrepë - 2 copë;
- salcë kosi dhe djathë të fortë - 100 g secila;
- vezë - 3 copë;
- një përzierje speca, kripë, pak.
Si të gatuajmë
Lirojeni fileton e merlucit nga lëkura dhe kockat, shpëlajeni dhe thani. Ndani peshkun në copa të vogla, piper dhe kripë.
Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqini në 1 lugë gjelle vaj derisa të zbuten. Hiqni qepën nga tigani dhe vendosni aty peshkun e pjekur në miell. Shtoni 1 lugë vaj në tigan dhe skuqni merlucin deri sa të marrë ngjyrë të artë.
Vendosni salcë kosi, majdanoz të copëtuar në tasin e blenderit. Rrihni vezët në përzierje, kripë dhe piper dhe përgatisni mbushjen.
Vendosni peshkun e skuqur në një pjatë zjarrduruese të lyer me yndyrë. Sipër hidhni qepët e skuqura. Mbushni merlucin me mbushje krem kosi. Sipër hidhni djathë të grirë hollë.
Vendoseni peshkun në një furrë të parangrohur në 180 ° C dhe piqeni për 20-30 minuta. Lërini tavën e codit të pjekur në furrë të ftohet pak para se ta shërbeni.
