Si Të Bëni Marinadë Domate

Përmbajtje:

Si Të Bëni Marinadë Domate
Si Të Bëni Marinadë Domate

Video: Si Të Bëni Marinadë Domate

Video: Si Të Bëni Marinadë Domate
Video: #DOMATE të Gjelbërta Turshi BIO pa Konservanse 2024, Marsh
Anonim

Perimet dhe frutat e konservuara kanë qenë prej kohësh një pjesë integrale e dietës sonë. Ka shumë lloje të këtij produkti të shijshëm dhe të shëndetshëm në raftet e dyqaneve. Por asgjë nuk mund të jetë më mirë se përgatitjet shtëpiake! Të bëra me dorë, ato janë të këndshme për syrin dhe mund të bëhen krenaria e çdo amvise. Më të njohurat janë, natyrisht, domate. Të pasura me vitamina dhe minerale, ato janë shumë të dobishme për një dietë të shëndetshme. Gushti dhe Shtatori janë koha për korrjen masive të kësaj perime. Bollëku i varieteteve lejon amviset të krijojnë kryevepra të vërteta nga frutat me ngjyra dhe forma të ndryshme.

Si të bëni marinadë domate
Si të bëni marinadë domate
Imazh
Imazh

Çfarë frutash të zgjedhim?

Mund të ruani si frutat e kuqe të pjekura, ashtu edhe ato jeshile të papjekura. Gjëja kryesore është se ato janë të vogla dhe futen lehtësisht në enë. Varietetet më të njohura të konservimit janë kremi dhe qershia. Shtë më mirë të përdorni fruta me një lëkurë më të dendur në mënyrë që të mos shpërthejë menjëherë gjatë trajtimit të nxehtësisë. Një kusht - ne marrim vetëm perime të forta dhe të padëmtuara, për shkak të një domate, kavanoza e tërë mund të vuajë.

Imazh
Imazh

Teknologjia e konservimit

Si rregull, erëzat vendosen në pjesën e poshtme të enëve të lara dhe të sterilizuara me kujdes: cadra kopër, gjethe majdanozi, rrikë, rrush pa fara e zezë. Në çdo enë shtohen disa thelpinj hudhre të qëruara. Unazat e prera të qepëve, karotave ose feta piper zile të ëmbël duken bukur dhe japin një shije të veçantë. Domatet vendosen në kavanoza, duke u përpjekur të lënë sa më pak hapësirë të lirë. Pas kësaj, përmbajtja derdhet me ujë të valë, mbulohet me kapak dhe lihet të qëndrojë për 15-20 minuta. Pastaj uji nga kanaçet derdhet në një tenxhere dhe marinada përgatitet.

Receta më e lehtë

Marinata, e quajtur shpesh shëllirë ose derdhje, është gjëja kryesore që siguron shijen e ruajtjes. Më shumë receta, më shumë aromë. Uji, si bazë e tij, përdoret më së miri i filtruar, dhe nëse kjo nuk është e mundur, atëherë vendoset. Kripa, sheqeri dhe erëzat janë pjesë përbërëse e çdo marinade. Ruajtësi kryesor është uthulla ose acidi limoni, të cilat sigurojnë ruajtjen afatgjatë të pjatës. E gjitha ka të bëjë me proporcionin.

Amviset e dinë që nuk ka "udhëheqës" në marinadë, të gjithë përbërësit duhet të jenë të ekuilibruar: i thartë, i kripur - me një pjesë të sheqerit, pikant - me perime të ëmbla. Ne do të vazhdojmë nga fakti që 0.5-0.6 kilogram domate dhe 400-500 mililitra shëllirë vendosen në një kavanoz litri.

Zakonisht marinata llogaritet bazuar në proporcionin për 1 litër ujë. Për të përgatitur versionin klasik, do t'ju duhet 1 lugë gjelle kripë, 2 lugë sheqer, 10-20 mililitra uthull. Pas zierjes, shtoni kripë dhe sheqer. Erëza: 2-3 gjethe dafine, disa bizele të zeza dhe allspice, 1-2 sytha karafil janë gjithmonë më mirë të vendosen në një lëng të valë, atëherë do të jetë më aromatik. Por uthulla mund të hidhet në ujë të valë, ose të shtohet direkt në kavanoza.

Hidhni marinadën e zier në enë dhe mbulojeni me kapak. Pas kësaj, i kthejmë ato, i mbulojmë dhe i lëmë në këtë pozicion për 2 ditë.

Receta e sterilizimit

Shumë amvise e përdorin këtë recetë të provuar prej kohësh. Pasi domatet të grumbullohen dhe të mbushen me marinadë, kontejnerët mbulohen me kapak dhe futen në një tenxhere me ujë. Niveli i tij duhet të arrijë "shpatullat" e enës, por nuk duhet të lejohet zierje e fortë në mënyrë që uji të mos hyjë brenda. Mbuloni pjesën e poshtme të tenxheres me një peshqir çaji.

Sterilizimi bëhet brenda 15-20 minutave nga momenti i vlimit, pas së cilës kanaçet e përfunduara vidhosen me kapak, kthehen dhe mbështillen.

Të dashuruar më të ëmbël dhe më të nxehtë

Ka adhurues të mbushjes shumë të ëmbël për domate, në këtë rast, shtoni më shumë sheqer, duke e rritur atë në 3-4 lugë. Një opsion i suksesshëm është vendi ku përdoret proporcioni: 2 lugë sheqer dhe 1 lugë gjelle mjaltë. Pjesa tjetër e recetës mbetet e pandryshuar.

Shumë njerëz pëlqejnë domatet e tyre të jenë pikante. Për ta bërë këtë, mund të shtoni 1 spec të vogël të nxehtë në një kavanoz 3 litra domate.

Imazh
Imazh

E gjelbra nuk do të thotë e pangrënshme

Domatet e papjekura janë gjithashtu konserva të mira. Vetëm mos harroni se jo të gjitha frutat mund të përdoren. Domatet janë të gjelbërta të lehta, pjekuria e qumështit, ato më të errëta nuk mund të merren, ato janë helmuese. Teknologjia e ruajtjes dhe përgatitjes së marinadës për domate të tilla nuk ndryshon thelbësisht nga një recetë e zakonshme. Një këshillë: Rrisni marrjen e kripës në 2 lugë për një shije të mirë, me trup të plotë.

Imazh
Imazh

Domate pelte

Unë do të doja të ndaja një recetë interesante duke përdorur xhelatinë. Inshtë në të që qëndron e gjithë "gjallëria". Këtu janë hapat themelorë për përgatitjen e kësaj pjate origjinale.

Pritini domatet në feta, prerë qepët dhe specat e ëmbël në unaza dhe vendosini në kavanoza së bashku me barishte dhe hudhër. Tretni 25 gram xhelatinë në 50 ml qe. Tjetra, ne përgatisim mbushjen në shpejtësinë e 1 litër ujë: 1 lugë gjelle kripë, 3 lugë sheqer, erëza, 50 mililitra uthull. Shtoni xhelatinë në marinadën e vluar dhe trazojeni atë tërësisht. Mund ta mbushni enën me shëllirë të përgatitur dhe të vidhni kapakët. Në dimër, para se të shërbeni, është më mirë të ftohni një kavanoz të tillë në frigorifer për të formuar një pelte.

Imazh
Imazh

Domatet "e zhveshura"

Ekziston një tjetër recetë e pazakontë e konservimit - domate të qëruara. Procesi i "zhveshjes" nuk do shumë kohë, nëse prerni frutat paraprakisht dhe e mbani atë në ujë të nxehtë për disa minuta. Perimet e qëruara vendosen fort në vazo litri, pasi të keni derdhur 2 lugë vaj perimesh në secilën. Marinata përgatitet bazuar në proporcionin e mëposhtëm: për 1 litër ujë - 1 lugë gjelle kripë, 2 lugë sheqer, 2-3 gram acid limoni dhe erëza. Kavanozët sterilizohen në një tenxhere për 10 minuta, pas së cilës mbyllen me kapak.

Bërja e perimeve të konservuara në shtëpi është një mënyrë e thjeshtë, e shpejtë dhe e lirë për të diversifikuar menunë tuaj. Gjëja kryesore është që pas trajtimit të nxehtësisë, produktet nuk e humbin vlerën e tyre, përfitimet e tyre janë ruajtja afatgjatë, përmbajtja e ulët e kalorive dhe aftësia për të shmangur mungesat e vitaminave në dimër. Mos ngurroni të filloni biznesin tuaj duke përdorur këto rekomandime hap pas hapi dhe shtoni truket tuaja në recetat e rregullta.

Recommended: