Rosat topolake janë shumë të mira për mbushjen. Shpendët kanë yndyrë të mjaftueshme nënlëkurore për të ngopur mishin, duke e bërë atë lëng. Për të zbutur shijen e ëmbël "të yndyrshme", rosa është e mbushur me lakër turshi ose mollë. Qulli i hikërror i lirshëm gjithashtu absorbon në mënyrë të përsosur yndyrën, duke e bërë atë vetëm më aromatik dhe të shijshëm.
Është e nevojshme
-
- rosë e ngrirë;
- kripë;
- gjilpërë dhe fije;
- kruajtëse dhëmbësh prej druri.
- Mbushja e mollës:
- mollë të thartë (rreth 1 kg).
- Mbushje lakër turshi:
- lakër turshi (300 g);
- qepë (1 copë);
- gjalpë (100 g).
- Mbushje hikërror:
- hikërror ose i bërë (1 gotë);
- ujë (1, 5 gota);
- kërpudha të thata (20 g);
- qepë (2 kokë);
- vaj perimesh (2 lugë).
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqeni rosën nga paketimi. Vendoseni në shkrirjen. Shikoni në barkun e rosës për një thes me xhingla. Nëse nuk do të gatuani menjëherë supën, atëherë vendosni xhenet në frigorifer. Rosat e importuar zakonisht nuk kanë nevojë për mbytje dhe heqje pendësh, por gjithsesi hidhni një vështrim të afërt të kufomës.
Hapi 2
Shpëlajeni rosën në lavaman dhe thajeni me peshqir letre. Fërkojeni brenda dhe jashtë zogut me kripë. Përgatitni ndonjë nga mbushjet më poshtë.
Hapi 3
Mbushja e mollës: Lani mollët e tharta ose të ëmbla dhe të tharta. Pritini ato në katër pjesë dhe hiqni thelbin. Pritini mollët në feta të trasha dhe vendosini në barkun e rosës. Qepni vrimën me një fije ose fiksojeni atë me krunde dhëmbësh. Vendosni zogun në një fletë pjekje në anën e pasme. Nëse keni një rosë të veçantë në fermën tuaj, bëni një pjatë në të. Shtoni gjysmë gotë ujë në rosë. Mbuloni zogun me fetat e mbetura të mollës dhe vendoseni në furrën e parangrohur.
Hapi 4
Mbushja e lakër turshi Shtrydhni lëngun e tepërt nga lakra turshi dhe vendoseni në një tigan me vaj perimesh. Mbuloni dhe ziejeni derisa të gatuhet gjysma, lakra nuk duhet të jetë plotësisht e butë. Prisni qepët dhe skuqini në një tigan tjetër. Bashkoni qepën dhe lakrën dhe mbushni rosën e përgatitur me këtë përzierje. Qepni barkun dhe vendoseni në furrë. Shtoni pak ujë në një fletë pjekjeje ose pjekje.
Hapi 5
Mbushja e hikërror Thith kërpudhat e thata në ujë. Pas dy orësh, zieni ato në të njëjtin ujë derisa të zbuten. Hiqni kërpudhat dhe copëtoni. Supa e kërpudhave mund të përdoret për të gatuar qull hikërror duke zierë ujë në një tenxhere. Ndërsa uji po vlon, zgjidhni hikërrorin. Ujë kripë dhe shtoni drithëra. Llokoçis, hiqni kokrrat lundruese me një lugë. Gatuajini për 15-20 minuta, përzieni herë pas here. Mbuloni tiganin, fikni zjarrin dhe lini qullin të ziejë. Prisni imët qepën dhe skuqeni atë së bashku me kërpudhat e ziera. Përzieni kërpudhat dhe qepën me hikërror dhe mbushni rosën. Mbërtheni vrimën në bark dhe vendoseni kufomën në një fletë pjekjeje. Shtoni pak ujë në fund dhe vendoseni në furrë.
Hapi 6
Gatuajini në 200 gradë për rreth dy orë. Hiqni fletën e pjekjes herë pas here dhe derdhni lëngun mbi rosë. Lugë atë me një lugë dhe derdh në majë të kufomës.
Hapi 7
Hiqeni pjatën e gatshme nga furra. Hiqni fijet ose kruese dhëmbësh nga barku i rosës. Përdorni një lugë gjelle për të hequr mbushjen dhe vendoseni në një enë të veçantë. Kufoma mund të pritet në copa menjëherë, ose mund të shërbehet e tërë në një pjatë.
Hapi 8
Shërbejeni rosën të mbushur me lakër turshi ose mollë, të zbukuruar me patate të shkrifëta ose pure patatesh. Shërbejeni lakër turshi me lëng ose sallatë të lehtë me perime me mbushjen e hikërrorit.
