Recetat e provuara për të bërë reçel molle për dimrin do t'ju ndihmojnë të trajtoni të dashurit tuaj me pasta të shijshme dhe dolli me shtimin e një reçeli të tillë të shëndetshëm dhe të shijshëm të mollës gjatë gjithë vitit.
Bllokim molle për dimër në një tenxhere të ngadaltë - një recetë me një foto
Reçeli më i zakonshëm, i bërë në një tenxhere të ngadaltë, nga mollët e kopshtit. Nga sasia e specifikuar e përbërësve, merret një kanaçe 700 gramë bllokim dhe një racion për mostër.
Përbërësit:
- Një kilogram mollë;
- 500 gram sheqer.
Si të bëni bllokim hap pas hapi:
Lani mollët tërësisht, prerë në 4 pjesë dhe hiqni kutinë e farës.
Tani ju duhet të zbutni mollët. Ju mund të përdorni një kazan të dyfishtë, ose mënyrën "shuarje" në një multicooker. Shtrojini mollët dhe shtoni 2 lugë ujë. Ziejini derisa të zbuten.
Përdorni një blender për të pastruar mollët.
Vendoseni në Avull dhe sillni salcën e mollës në një çiban. Pastaj vendosni temperaturën në 110 gradë në mënyrën "Shumë gatuaj". Ziej për gjysmë ore me kapak të mbyllur. Hapni kapakun, përzieni me një lugë të pastër dhe ulni temperaturën në 95 gradë. Koha tjetër gjysmë ore.
Rregullojeni reçelin e mollës në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak. Nëse mendoni se është shumë i lëngshëm, mbani në mend se do të trashet shumë kur të ftohet.
Bllokim i shpejtë i mollës në furrë
Ky reçel nuk ka nevojë të përzihet. Për gatim, keni nevojë për një tenxhere me një fund të trashë.
Përbërësit:
- Një kilogram mollë;
- Një kilogram sheqer;
- Një majë kanelle të bluar.
Përgatitja:
Qëroni mollët dhe farat, mbulojini me sheqer dhe shtoni kanellë. Grini me një blender në pure patatesh, ose kaloni përmes një mulli mishi.
Ngroheni furrën në 250 gradë dhe vendosni salcën e mollës në të.
Prisni që ajo të vlojë dhe të vlojë për disa minuta. Derdhni bllokimin në kavanoza menjëherë, është i përshtatshëm për ruajtje afatgjatë, pavarësisht nga shpejtësia e përgatitjes.
Jam nga mollët dhe kumbullat për dimrin
Nëse përdorni kumbulla të tharta për të bërë bllokimin tuaj, shtoni 100 gram sheqer. Reçeli i ftohtë i mollës me kumbull është shumë i dendur në qëndrueshmëri, i ngjashëm me marmelatën.
Përbërësit:
- Një kilogram kumbulla;
- 500 gram mollë;
- Një kilogram sheqer;
- Një lugë çaji kanellë.
Përgatitja:
Shpëlajini kumbullat dhe mollët tërësisht. Pritini secilën kumbull në gjysmë dhe hiqni gropën. Mollët gjithashtu duhet të qërohen nga farat. Mos e prekni lëvoren. Pritini mollët në copa të formës së lirë.
Hidhni sheqer, përzieni dhe lëreni për një orë.
Shtoni kanellë, vendosni një tenxhere me mollë dhe kumbulla në nxehtësi mesatare, nxeheni të ziejnë. Llokoçis derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pastaj zvogëloni gazin dhe gatuajeni për 30 minuta, duke e trazuar herë pas here.
Ftojeni përzierjen pak dhe fërkojeni përmes një sitë për të hequr qafe lëkurat e kumbullave dhe mollëve.
Zieni përsëri reçelin dhe ziejeni për 2 minuta. Hidheni në kavanoza sterile.
Reçel kungulli dhe molle
Vetëm tul i verdhë i ndritshëm përdoret për të bërë bllokim. Farat, lëvorja dhe pjesa fibroze hiqen, është e papërdorshme. Vetëm varietetet e ëmbla merren për reçel.
Përbërësit:
- Një kilogram sheqer;
- Një kilogram mollë të qëruara;
- Një kilogram kungull të qëruar;
- Një limon mesatar;
- 400 ml ujë.
Përgatitja:
Qëroni kungullin dhe mollët. Pritini në kube të mëdha. Hidhni ujë të valë dhe gatuajeni derisa mollët dhe kungulli të zbuten.
Lani limonin tërësisht dhe hiqni gjallërinë me një rende të imët. Shtrydhni lëngun.
Shtoni lëng limoni, gjallëri dhe sheqer tek kungulli dhe mollët. Gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Pure përzierjen me një blender dhe ziej për 40 minuta në nxehtësi të ulët.
Reçel molle me portokall
Veçanërisht reçel i shijshëm molle për adhuruesit e agrumeve.
Përbërësit:
- 2 kilogramë mollë;
- 300 gramë portokall;
- Një kilogram sheqer;
- 250 ml ujë.
Recetë gatimi hap pas hapi:
Lani mollët, zhvishem dhe prerë, prerë në pykë. Nëse varieteti i mollës është ai që zien mirë, prerë ato në 4 pjesë.
Lani portokallet, hiqni gjallërinë me një rende, pa prekur pjesën e bardhë. Qëroni portokallet, të pastra nga farat dhe filmat, të prerë. Ose thjesht shtrydhni lëngun dhe kullojeni atë përmes një sitë.
Hidhni mollët me një gotë me ujë të valë dhe lërini nën kapak për gjysmë ore për t’u mbushur.
Shtoni sheqer, gjallëri dhe lëng portokalli në mollë, përzieni. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe lëreni të ziejë. Pas zierjes, zvogëloni menjëherë gazin në minimum dhe zieni mollët, të pambuluara, për një orë, duke i përzier çdo 10 minuta. Mollët duhet të zihen në pure pa copa. Nëse pjesët mbeten, rrahni me reçel me një blender 10 minuta para gatishmërisë.
Jam nga mollët me karota
Ngjyra tepër e bukur me diell. Edhe shtimi i kungullit nuk e bën reçelin e mollës aq të ndritshëm.
Përbërësit:
- 1, 2 kg sheqer;
- 1 kg karrota;
- Një kilogram sheqer;
- 1 limon;
- 400 ml ujë;
- Gjysmë lugë çaji kanellë
- Opsionale shtoni gjysmë lugë çaji xhenxhefil të bluar.
Përgatitja:
Qëroni dhe grijini karotat. Hidhni në një gotë ujë dhe shtoni një gotë sheqer. Pas zierjes, ziejini për 50 minuta në zjarr të ngadaltë.
Qëroni dhe mollët e farave, të prera në copa të vogla me formë arbitrare. Hiqni gjallërinë nga limoni me një rende të imët dhe shtoni në mollë. Shtrydhni lëngun nga limoni. Dërgoni mollë, gjallëri dhe lëng limoni në karota, derdhni ujë të mbetur, shtoni sheqer. Shtoni kanellë dhe xhenxhefil. Llokoçis Gatuajini për rreth 20 minuta, derisa mollët të zbuten. Pas zbutjes së mollëve, përzieni të gjithë masën me një blender në pure patatesh. Gatuajini edhe për 15 minuta dhe derdheni në kavanoza.
Jam nga dardhat dhe mollët për dimrin
Merrni dardhat vetëm pjekur plotësisht, pa gjurmë dëmtimi.
Përbërësit:
- Një kilogram mollë;
- Një kilogram dardha;
- Një kilogram sheqer;
- 1 limon.
Përgatitja:
Qëroni mollët dhe dardhat nga farat dhe peshoni. Lënda e parë e përgatitur duhet të jetë saktësisht 2 kilogramë. Nëse molla që po përdorni për të bërë reçel është e thartë, shtoni 200 gram sheqer.
Grini mollët dhe dardhat me një blender në pure patatesh, ose kaloni përmes një mulli mishi. Hiqni gjallërinë nga limoni dhe shtrydhni lëngun. Shtoni në pure së bashku me sheqerin. Vendoseni në zjarr dhe prisni derisa të vlojë. Ulni gazin në minimum dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, për 30 minuta.
Reçel i thjeshtë molle
Për këtë recetë, u përdorën mollët e varietetit "Mbushja e bardhë". Koha totale e gatimit është 60 minuta, dalin tre kavanoza reçel me një vëllim prej 0,5 litra.
Përbërësit:
- 2 kg mollë;
- 800 gram sheqer të grimcuar;
- 500 ml ujë të pastruar.
Si të bëni reçel të shijshëm shtëpiak:
Së pari, lani mollët, qëroni ato dhe prerë ato në gjysmë. Pritini farat. Mos i hidhni pastrimet, ato do të jenë të dobishme për ne për të bërë reçel.
Pritini mollët në pykë. Sa më të imët të priten, aq më shpejt do të ziejnë. Mjafton që prerja e bardhë të pritet në 4 pjesë.
Pasi mollët të qërohen nga farat dhe lëvoret, pesha e tyre duhet të jetë 1.5 kilogramë. Nëse merrni më shumë, hiqni mollët shtesë në mënyrë që raporti i përbërësve të mos shqetësohet.
Spërkatni mollët e prera me sheqer dhe trazojini.
Mbushni lëvoren e mollës me gjysmë litër ujë. Zieni në zjarr të fortë pasi të vlojë për 15 minuta. Pastaj merrni një sitë dhe kullojeni lëngun. Matni 200 ml dhe derdhni mollët me sheqer.
Vendoseni tenxheren me mollë në sobë. Zjarri mesatar. Gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa sheqeri të tretet plotësisht. Hiqni menjëherë një lugë shkumën që do të shfaqet gjatë gatimit. Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht, ulni nxehtësinë në të ulët dhe vazhdoni të gatuhet për 20 minuta, duke e trazuar herë pas here. Ju nuk keni nevojë të mbyllni kapakun. Mollët do të ziejnë shumë fort dhe do të duken si pure chunky.
Merrni një blender dore dhe shtypni mollët e ziera. Pastaj kthejeni tiganin në sobë dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, për 30 minuta të tjera për të arritur qëndrueshmërinë e dëshiruar. Mund të kontrolloni gatishmërinë e reçelit të mollës duke e hedhur reçelin në një pjatancë të pastër dhe duke e anuar. Nëse masa nuk thahet, atëherë reçeli është gati. Pas ftohjes, ajo do të bëhet edhe më e trashë.
Si të sterilizoheni kavanozat, shishja dhe ruhet reçeli i mollës
- Lani kavanozët tërësisht me sodë buke, mustardë ose sapun për rroba. Mos përdorni detergjentë kimikë për larjen e enëve për larje. I njëjti sapun për lavanderi është absolutisht miqësor me mjedisin, i sigurt dhe do të lajë po aq mirë kanaçet.
- Përdorni vetëm një sfungjer të ri për pastrimin e kavanozave dhe kapakëve. Shtë e rëndësishme të përjashtoni hyrjen e mikrobeve në mënyrë që reçeli të mos prishet.
- Sterilizoni kavanozët e larë plotësisht në furrë ose në mikrovalë. Këto metoda janë më të preferueshme, pasi hyrja e lagështisë është e papranueshme kur ruhet bllokimi.
- Vendosni kanaçe të lagura në furrë dhe vendosni sensorin e temperaturës në 120 gradë. Kur furra me kanaçe është ngrohur, koha 15 minuta. Mos vendosni kavanoza në një furrë të nxehtë, ato do të shpërthejnë.
- Kapakët e furrës mund të sterilizohen vetëm me hekuri pa shirita gome.
- Kapakët nuk mund të sterilizohen fare në furrë me mikrovalë. Ju do të duhet të vloni ujin dhe të ulni kapakët e hekurit në të për 3 minuta, dhe pastaj ta thani atë në një peshqir të pambukut të hekurosur.
- Në një furrë me mikrovalë, sterilizoni kavanoza me fuqinë maksimale për 5 minuta.
- Mos e mbyllni reçelin e mollës në kavanoza me një vëllim më shumë se 1 litër, pasi afati i ruajtjes së reçelit të hapur nën një kapak plastik në frigorifer nuk është më shumë se 1 javë.
- Opsioni ideal është të rrokulliset reçeli në kavanoza 0,5 litra.
- Reçeli i ftohtë mund të mbulohet vetëm me kapakë plastikë. Ruhet në frigorifer deri në 3 muaj.
- Hidhni reçel në kavanoza menjëherë pas gatimit. Mbylleni me kapakë hermetikë.
- Të gjitha kanaçet duhet të kthehen përmbys dhe të mbulohen me një batanije. Lëreni në temperaturën e dhomës për një ditë.
- Pastaj merrni kanaçet për ruajtje në qilar, ku nuk ka dritë dielli dhe temperatura nga 3 deri në 15 gradë.
- Reçeli i përgatitur dhe i mbështjellë siç duhet mund të ruhet deri në 24 muaj.
Sugjerime të dobishme:
- Reçeli i mirë bëhet vetëm nga mollët e pjekura. Për reçel, mund të përdorni karrota dhe mollë që janë të pjekura.
- Mos përdorni kurrë mollë të prishura. Pritini zonat e errëta së bashku me disa mish të bardhë.
- Shumëllojshmëria gjithashtu luan një rol të madh. Ka varietete të tilla si shafrani Pepin, ato nuk ziejnë aspak. Varietetet më të mira për të bërë reçel janë Antonovka dhe varietete të tjera të vona të mollëve.
- Mos blini mollë të importuara. Prej tyre, reçeli rezulton të jetë pa shije, pasi ato janë të lira.
- Nëse nuk doni të prisni lëvoren nga mollët, prerë ato në feta, dhe pas trajtimit të nxehtësisë, bluajeni përmes një sitë. Duhet më shumë kohë, por ka më pak mbeturina.
- Gatuani reçelin e mollës në një tenxhere me mure të rëndë. Enë gatimi prej çeliku inox funksionon më së miri. Gize mund të përdoret. Enët e smaltit dhe aluminit nuk janë të përshtatshme.
