Cmbëlsira elegante për pushime kanë qenë gjithmonë dekorimi kryesor i tryezës. Ato ishin zbukuruar me ndihmën e kremit, luleve nga kremi dhe mbishkrimeve prej tij. Sot, mastika e sheqerit është më e popullarizuar për dekorimin e ëmbëlsirave, gjë që ju lejon të krijoni një larmi figurash dhe veshjesh për produkte të shijshme të ëmbëlsirave.
Cmbëlsira me mastikë
Për të dekoruar tortën, duhet të merrni 200 g marshmallow, 2 lugë ujë, sheqer pluhur të situr dhe ngjyrues ushqimi. Marshmallow përzihet me ujë dhe ngjyroset në një tas të thellë dhe pastaj vendoset në mikrovalë për 40 sekonda. Kur shkrihet pak, sheqeri pluhur shtohet në masë në pjesë të vogla dhe gradualisht - derisa mastiku të fillojë të ngjajë me plastelinë. Pas kësaj, masa mastike që rezulton është e mbështjellë me film ushqimor ose polietileni dhe futet në frigorifer për gjysmë ore.
Për t'i dhënë mastikës një thartësi pikante, uji mund të zëvendësohet me lëng limoni të shtrydhur fllad.
Pas heqjes nga frigoriferi, mastika hapet në një tryezë të spërkatur me niseshte ose sheqer pluhur në një fletë me trashësi 2-3 mm, e cila më pas mbështillet rreth tortës. Gjithashtu, një larmi dekorimesh kaçurrela për ëmbëlsira janë skalitur prej tij - për shembull, harqe, lule, fytyra, unaza dhe shumë më tepër. Në këtë rast, është e rëndësishme të mbroni mastikën nga tharja, përndryshe ajo do të plasaritet ose prishet. Bizhuteritë e gatshme të mastikës mund të lubrifikohen me mjaltë dhe zgjidhje vodka - kjo do t'u japë atyre një shkëlqim të bukur me shkëlqim.
Duke punuar me mastikë
Kur krijoni ëmbëlsira me mastikë, duhet të mbani mend disa rregulla të rëndësishme. Kështu që kur ëmbëlsira të jetë e mbuluar me një masë mastike, palosjet nuk shfaqen në anët e saj, ju duhet ta hapni me një diferencë të madhe - kështu që shtrihet nën peshën e vet dhe shpërndahet në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e tortës. Para se të shtrëngoni tortën, këshillohet që të nivelohet me krem gjalpë, qumësht të kondensuar ose masë marzipani - ndërsa është e rëndësishme të prisni që sipërfaqja e saj të ngrijë, pasi në të mund të shfaqen dhëmbëzime.
Nëse jo të gjithë mastika shkon në tortë, ajo mbështillet me film ushqimor dhe futet në frigorifer, ku mund të ruhet për tre muaj.
Furnizimi ideal i mastikës kur mbështjell një tortë konsiderohet të jetë 10-15 centimetra (të paktën), i cili së pari duhet të shtrihet në tryezë në mënyrë që të mos ketë palosje në masën e mastikës. Pastaj, me thikë, prerë me kujdes mastikën në një rreth, duke lënë një diferencë shtesë prej 1/2 centimetër, pasi ajo mund të rritet gjatë procesit të gatimit. Nëse arna ose shtresa mbeten kur mbulohet torta me mastikë, ato mund të hiqen lehtësisht duke përdorur një furçë të gjerë të lagur me ujë - kjo furçë përdoret për të suvatuar mastikën në një sipërfaqe të përsosur, duke e zbutur atë fjalë për fjalë. Nëse një flluskë ajri futet nën shtresën e mastikës, ajo mund të hiqet lehtësisht duke shpuar me një gjilpërë dhe duke e zbutur këtë vend me dorën tuaj.
