Lavash është një bazë universale për një shumëllojshmëri të snacks të shijshme. Mund të kthehet lehtësisht në një listë të shijshme pushimesh, role të skuqura për mëngjes ose shawarma shtëpi.
Rrokulliset me shkopinj gaforre
Përbërësit:
- shkopinj gaforre - 180-200 g;
- bukë e hollë pita - 1 copë;
- vezë të gatuara paraprakisht - 4 copë;
- tranguj të freskët - 2 copë;
- hudhër, salcë majonezë dhe bimë për shije.
Përgatitja:
Hiqni shkopinjtë nga filmat. Grini me rende më të mirë. Bëni të njëjtën gjë me kastravecat (së bashku me lëkurën) dhe vezët e ziera. Sa më të vogla të jenë patatinat, aq më e butë do të jetë mbushja në pjatën e gatshme.
Shtoni hudhër të pure në masë. Sasia e këtij përbërësi të deklaruar në recetë mund të ndryshohet sipas dëshirës tuaj. Shtoni zarzavate të copëtuara. Çdokush do të bëjë. Për shembull, qepë të njoma + majdanoz ose cilantro + kopër. Ju mund të bëni një shumëllojshmëri të asortimenteve sipas dëshirës tuaj.
Shtoni kripë për shije dhe salcën e majonezës së fundit. Përzieni gjithçka mirë. Disa amvise shtojnë fjalë për fjalë disa pika ketchup në salcën e majonezës për t'i shtuar ngjyrën. Rezulton një masë e shijshme rozë.
Ndajeni bukën pita në dy pjesë. Lyejini bazat bujarisht në njërën anë me mbushjen. Shtrihuni njëra mbi tjetrën. Mbështilleni ato në një rrotull të ngushtë dhe vendoseni në të ftohtë për rreth gjysmë ore. Në të njëjtën kohë, është e domosdoshme të mbulosh copën e punës me një film në mënyrë që buka e pita të mos mbarojë.
Rrotulloni me karota koreane dhe djathë krem
Përbërësit:
- baza e hollë (lavash armene) - 1 copë;
- Karrota koreane - 180-200 g;
- vezë pule të ziera - 2 copë;
- djathë i përpunuar - 180-200 g;
- majonezë për shije.
Përgatitja:
Vezët e gatuara paraprakisht duhet të ftohen plotësisht. Dhe dërgoni djathin në frigorifer. Kjo do ta bëjë shumë më të lehtë bluarjen. Bestshtë më mirë të marrësh djathë jo në tabaka plastike, por në kube.
Qëroni vezët dhe, pa i ndarë në përbërës, fërkojini imët. Grini gjizat e ngrira në të njëjtën mënyrë. Përzieni së pari këto përbërës së bashku.
Shtrydhni karotat pikante nga lëngu i tepërt. Dërgojeni atë në përbërjen e përgatitur më parë. Nëse patatinat e perimeve të rostiçeri janë shumë të gjata, ia vlen t'i shkurtoni me gërshërë kuzhine në madhësinë optimale në mënyrë që trajtimi i gatshëm të jetë i përshtatshëm për shije. Dërgoni karrotat e përgatitura në pjesën tjetër të mbushjes.
Sezoni masën me salcë. Përziejeni mirë me një lugë të gjerë. Deliciousshtë e shijshme të shtoni hudhër të grimcuar dhe erëza të ndryshme në majonezë. Për shembull, një përzierje e specave të bluar me ngjyrë.
Përhapni një bazë të hollë në një sipërfaqe horizontale. Mbulojeni atë me një mbushje të trashë. Masa duhet të shpërndahet mbi bukën e pita shumë të barabartë në mënyrë që të mos mbeten "njolla" të zbrazëta. Mbështilleni bazën me një rrotull të ngushtë. Mbuloni copën e punës me një qese dhe ftoheni mirë. Vetëm pas kësaj - prerë meze në copa të pastra.
Zarfat e skuqur me suxhuk dhe djathë
Përbërësit:
- Lavash armene - 2 copë;
- trangujve turshi - 80-100 g;
- sallam i tymosur i zier - 180-100 g;
- djathë i fortë i integruar - një gotë e plotë;
- djathë i përpunuar - 80-100 g;
- salcë kosi (çdo përmbajtje yndyre) - 1/3 filxhan;
- yndyrë - për tiganisje.
Përgatitja:
Qëroni suxhukun nga filmi dhe priteni në shirita të hollë. Përzieni menjëherë me ashkël djathi. Shtoni tranguj të turshit në masë, të copëtuar në kube miniaturë. Ky është një përbërës opsional. Kastravecat mund të zëvendësohen me kërpudha turshi, speca zile, misër të konservuar dhe përbërës të tjerë të preferuar me lëng.
Kombinoni djathin e butë të përpunuar nga një vaskë plastike me salcë kosi. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni një masë të tillë.
Pritini lavash në sheshe të mëdha. Në secilin, së pari vendosni një pjesë të një salcë të trashë djathi dhe salcë kosi. Dhe në krye - shpërndani përbërësit kryesorë të mbushjes. Mbështilleni bazat në zarfe të pastra.
Skuqni çdo copë bukë pita me mbushje derisa të marrë ngjyrë të artë në vaj të ngrohur me kujdes. Ata fjalë për fjalë duhet të notojnë në yndyrë. Convenientshtë i përshtatshëm për të përdorur një tigan të thellë në këtë fazë.
Menjëherë pas kësaj, shtrijeni atë në peshqir letre, të palosur në disa shtresa. Kjo është e nevojshme për të hequr dhjamin e tepërt nga copat e punës.
Meze e nxehtë me djathë dhe barishte
Përbërësit:
- bukë e hollë pita - 2 fletë;
- djathë i fortë - 230-250 g (mund të përdorni edhe një produkt gjysmë të fortë);
- kopër të freskët - një bandë e madhe;
- hudhër për shije;
- majonezë e kripur - 2/3 tbsp.
Përgatitja:
Lani dhe thani barishtet e koprës. Pritini atë shumë imët. Vetëm pjesët e buta të zarzavateve duhet të përdoren pa kërcell të dendur. Grini djathin me një rende të trashë. Shtoni hudhër të shtypur në përbërësit e parë. Sasia e tij optimale për një sasi të specifikuar të përbërësve është 4-5 karafil. Hidhni majonezë mbi përzierjen. Përzieni gjithçka mirë.
Pritini bazën (bukën pita) në shirita. Gjerësia e tyre duhet të jetë rreth 6-7 cm. Vendosni një pjesë të mbushjes në secilën shirit (rreth një lugë gjelle). Mbështillni bukën e pitës me masë djathi në role të bukura. Vendosni boshllëqet në një fletë pjekje të shtruar me pergamenë të vajosur. Piqni trajtimin në 200-210 gradë. Do të jetë e mjaftueshme për të shpenzuar lavash me mbushje në furrë për 5-7 minuta derisa djathi të shkrihet plotësisht.
Veryshtë shumë e shijshme të gatuash një mbushje të tillë në skarë. Në këtë rast, do të jetë e mjaftueshme për ta ngrohur atë për vetëm disa minuta. Për një piknik, do të duhet të përgatisni boshllëqe paraprakisht dhe t'i merrni me vete. Mbetet vetëm të ngrohni meze tashmë të vendosur.
Rrotulla të skuqura me vezë dhe proshutë
Përbërësit:
- lavash i hollë armen - 1 paketë (nga 2 copë);
- proshutë - 180-200 g;
- qepë të njoma - 2-3 pupla;
- vezë të ziera dhe të papërpunuara - 3 copë;
- salcë kosi - 1/3 tbsp.;
- djathë gjizë - ½ tbsp.;
- majonezë shtëpi - 1/3 tbsp.;
- qumësht - 80-90 ml;
- kripë dhe vaj për tiganisje - për shije.
Përgatitja:
Vetëm vezët e ziera do të përdoren për mbushje. Pjesa tjetër do të shkojë për një lezone. Ushqimet e ziera duhet të ftohen, pastrohen dhe fërkohen trashë. Përzieni ashkël vezësh me salcë kosi, majonezë dhe djathë gjizë. Kripë për shije.
Prisni proshutën në copa të vogla. Zhytini në një tigan me vaj të nxehur plotësisht. Të dyja perimet dhe kremrat do të bëjnë. Skuqni copa të produktit të mishit derisa të freskët.
Qepë - pije dhe thatë. Pritini në copa të vogla. Do të përdoret vetëm pjesa e gjelbër. Kombinoni të gjitha produktet e përgatitura më sipër. Ato do të formojnë bazën e mbushjes.
Kombinoni vezët e mbetura (të papërpunuara) me qumështin në një tas të veçantë. Shtoni kripë dhe tundeni përzierjen lehtë.
Pritini lavash në sheshe të barabarta të pastra. Lyejeni secilin me mbushje dhe rrokulliset, por sipas parimit të shawarma, në mënyrë që të mos ketë skaje të hapura përmes të cilave do të rrjedhë mbushja.
Zhyt tubat që rezultojnë në përzierjen e qumështit dhe vezëve. I lëmë të zhyten në lëng për 5-7 sekonda, në mënyrë që buka e pitës të zhytet pak në lezone. Tjetra - dërgoni boshllëqet në tigan me vaj të nxehtë. Skuqini në të dy anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Ana e shtresës është e para që është e praruar në mënyrë që boshllëqet të mos hapen gjatë gatimit të mëtejshëm. Nëse është e nevojshme, mund t'i shtypni ato kundër tiganit me një shpatull.
Shërbejeni kashtat që rezultojnë të ngrohta ose të nxehta. Ata do të jenë një shtesë e shkëlqyer për mëngjesin tuaj.
Shawarma shtëpi
Përbërësit:
- bukë e hollë e madhe me pita - 2 copë;
- gjoks pule - 1 copë;
- Lakër kineze - 130-150 g;
- tranguj të vegjël turshi - 2-3 copë;
- domate - 1 copë. (i madh dhe me lëng);
- djathë i fortë / gjysmë i fortë - 230-250 g;
- Karrota koreane - 130-150 g;
- majonezë klasike - ½ tbsp.;
- salcë kosi me yndyrë mesatare - ½ tbsp.;
- barishte të freskëta (më e mira nga të gjitha - kopër + majdanoz) - 15 g;
- hudhër të freskët - 3-4 thelpinj;
- spec i bluar, kripë e imët dhe çdo erëza pule - një majë e madhe në të njëjtën kohë.
Përgatitja:
Para së gjithash, ju duhet të bëni mish pule - prerë fileto nga gjiri në feta të vogla dhe uniforme. Ju duhet të bëni rreth 6 copë.
Fërkoni pulën me erëza dhe kripë të deklaruar. Ju gjithashtu mund të shtoni hudhër të thatë. Sasi e vogël me ndonjë vaj perimesh. Lëreni mishin të marinohet për 40-50 minuta direkt në tryezë.
Për salcën, kombinoni salcën e thartë me majonezë. Kjo e fundit është më e shijshme për tu marrë në shtëpi. Dërgoni atyre hudhër të freskët të grimcuar, bimë të copëtuara. Ju gjithashtu mund të përdorni çdo erëza. Përzieni mirë të gjithë përbërësit e përbërjes dhe lëreni të futen.
Ndërsa salca dhe mishi janë duke u përgatitur, duhet të filloni me perimet. Në proces - lakër copëtoni shumë imët. Gatuajeni lehtë me duar me një kripë. Pritini trangujve turshi në feta. Në vend të kësaj, ju mund të merrni të dyja të freskëta dhe të kripura. Prisni domaten në mënyrë të rastësishme (domatet priten gjithmonë në fund, pasi e lënë shpejt lëngun). Dhe bluaj të gjithë djathin duke përdorur një rende me ndarjet më të mëdha.
Nxehni paraprakisht tiganin me disa lugë vaj. Fry pule marinuar tashmë të përgatitur në të. Kur zogu është gatuar plotësisht dhe kafe i artë, vendoseni në petë dhe mbështilleni. Lëreni në këtë formë për 7-8 minuta. Ky mashtrim do të ndihmojë që mishi të jetë veçanërisht lëng.
Përdorni peshqir letre për të hequr pjesën e mbetur të yndyrës dhe pulës nga tigani. Shawarma e gatshme do të skuqet mbi të.
Lyejeni çdo fletë me bukë pita me salcë, duke u larguar nga buza me rreth 5-7 cm. Këto "dhëmbë" do të mbulojnë mbushjen në të ardhmen.
Mbuloni salcën me pulën tashmë të ftohur. Tjetra, shpërndani të gjitha perimet në çdo mënyrë. Karrotat koreane së pari duhet të shtrydhen nga marinada e tepërt dhe, nëse është e nevojshme, të shkurtohen me gërshërë kuzhine.
Kur e gjithë mbushja është tashmë në baza, ju gjithashtu mund ta derdhni me salcën e mbetur ose thjesht majonezë. Kjo do t'i bëjë trajtimet më të lëngshme dhe më të shijshme. Mbuloni gjithçka me djathë të copëtuar.
Kur përbërësit e mbushjes të kenë mbaruar, mund të filloni të rrokullisni shawarma. Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes. Së pari, mbushja mbulohet me kufijtë e mbetur të lirë në pjesën e sipërme dhe të poshtme. Më tej - anësore. Vetëm pas kësaj e gjithë struktura mbështillet në një listë të ngushtë. Nëse nuk planifikoni të hani menjëherë një ushqim, është më mirë ta luani të sigurt dhe të përdorni 2 bukë pita për secilën shawarma, duke i vendosur ato njëra mbi tjetrën. Në këtë rast, specialisti i kuzhinës mund të jetë i sigurt se mbushja nuk rrjedh përmes bazës edhe pas gjysmë ore.
Vendosni secilën pjesë të mbushur në tigan. I lini të ngrohen nga brenda dhe të skuqen nga jashtë. Sapo të arrihet efekti i dëshiruar, shawarma duhet të transferohet në një pjatë të madhe dhe menjëherë të provohet ose të mbështillet me fletë metalike për ta mbajtur atë të ngrohtë për më shumë kohë.
