Reçeli, i cili zihet për pesë minuta, ruan vetitë e dobishme të përbërësit kryesor. Isshtë bërë nga manaferrat dhe kombinimet e tyre, frutat, frutat e thata. Ka receta për të forcuar sistemin tuaj imunitar dhe për t'ju gëzuar.
Reçeli pesë minutësh rezulton të jetë më i dobishëm se ai tradicional, pasi vitaminat dhe lëndët ushqyese nuk kanë kohë të zhduken. Për sa i përket shijes, duket më shumë si manaferrat e freskëta. Ndonjëherë frutat përdoren për të.
Bllokim pesë minutash nga manaferrat
luleshtrydhe
Përbërësit:
- 1 kg luleshtrydhe;
- 1 kg sheqer;
- 1 tbsp. l lëng limoni.
Manaferrat e thatë me të njëjtën madhësi, hiqni kërcellin. Mbulojeni me sheqer në një raport 1: 1. Ky raport do t'ju lejojë të mos tretni kokrra të kuqe, të ruani kavanoza jo në frigorifer. Mbuloni enën me një pecetë, lëreni për dy orë. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që lëngu të dalë në pah.
Kur të ketë kaluar koha e shënuar, vendoseni tiganin në zjarr derisa të vlojë. Isshtë më mirë ta bëni këtë në nxehtësi të ulët. Hiqni me kujdes shkumën e formuar me një lugë të çarë dhe tundeni pak enën. Kjo do të parandalojë që manaferrat e poshtëm të ngjiten në pjesën e poshtme.
Shtoni lëng limoni para se të vlojë. Shtë e nevojshme për të parandaluar procesin e kristalizimit, për t'i dhënë lagështinë gjellës. Pas pesë minutash, derdhni luleshtrydhet në kavanoza.
Rrush pa fara e zezë
Shpëlajini degët plotësisht dhe zgjidhini. Pritini degëzat dhe furtunat. Prisni që uji të kullojë nga manaferrat. Përdorni 1, 2 kg sheqer të grimcuar për kilogram rrush pa fara. Hidhni manaferrat, shtoni një qese sheqer vanilje. Lëreni në tryezë për 2-3 orë. Transferoni në një enë gatimi, përzieni, gatuajeni derisa të vlojë, duke hequr shkumën.
Sapo të shfaqen flluska, zvogëloni nxehtësinë dhe pas pesë minutash të tjera, fikeni plotësisht. Lëreni të ftohet, ndizni përsëri pjatën e nxehtë dhe lëreni të ziejë për herë të dytë. Procedura do të duhet të përsëritet përsëri pas një kohe.
Nga mjedrat e plota
Sheqeri dhe mjedrat merren në një raport 1: 1. Renditja hap pas hapi:
- Qëroni manaferrat, pije me ujë, hidhni në një kullesë.
- Hidhni gjysmën e sheqerit të gatuar në një tenxhere.
- Shtoni mjedra, hidhni sipër sheqerin e grimcuar.
- Lëreni në enë për 5 orë.
- Ndizni sobën në një nxehtësi minimale, vendosni një tenxhere.
- Llokoçis shumë butësisht në mënyrë që të mos prishin integritetin e manave.
- Prisni që sheqeri të shpërndahet, shtoni pak nxehtësi.
- Pas zierjes, gatuajeni edhe për 5 minuta.
- Derdhni bllokimin në kavanoza, mbyllni kapakun fort.
Reçeli i trashë i mjedrës
Merrni mjedra dhe sheqer në pjesë të barabarta. Shpëlajini manaferrat në ujë të kripur, pastaj në ujë normal. Lërini në një kullesë për 10 minuta që të kullojnë mirë. Veglat e gatimit duhet të jenë të ulëta, por të gjera. Më mirë të përdorni tenxhere të bëra prej bakri, çeliku inox ose bronzi.
Derdhni mjedrat në një legen, shtypeni me një shtypje, mbulojeni me sheqer. Përzieni mirë të gjithë përbërësit, lëreni për 2-3 orë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Vendoseni enën në sobë, duke e bërë zjarrin të vogël. Sillni një çiban, duke e përzier vazhdimisht. Hiqni shkumën rregullisht me një lugë ose lugë të çarë. Lëreni reçelin të ziejë për pesë minuta.
Reçeli shumëvjeçar
Kaleidoskopi
Përbërësit:
- 0,3 kg rrush pa fara;
- 0.5 kg pluhur;
- 0,5 kg mjedra;
- 0,5 kg luleshtrydhe;
- 2 kg sheqer.
Qëroni manaferrat nga sepals, bishtat. Mbulojeni me sheqer dhe menjëherë dërgojeni në sobë. Prisni që reçeli të vlojë. Llokoçis herë pas here. Derdhni në kavanoza të përpunuara. Nëse planifikoni të ruani shijshme deri në dimër, zhytni kanaçet në një tenxhere me ujë të valë, vlim për 20 minuta.
Të ndryshme
Përbërësit:
- 300 g rrush pa fara e zezë;
- 300 g rrush pa fara të kuqe;
- 500 g luleshtrydhe;
- 500 g mjedra;
- 2.5 kg sheqer.
Renditni të gjitha manaferrat pa përzier speciet. Hidhni të gjithë përbërësit në një tenxhere gatimi, mbulojini me sheqer. Përmasat mund të ndryshohen, kjo do të ndryshojë shijen e ëmbëlsisë. Nëse ka më shumë manaferra të tharta se ato të ëmbla, atëherë sasia e sheqerit mund të rritet pak.
Lëreni për 2, 5 orë që të shfaqet lëngu. Mund të lihet në frigorifer brenda natës. Butësisht përzieni përbërjen pa prishur integritetin e manave. Vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë për 5 minuta. Reçeli i përfunduar duhet të ketë një shurup të trashë.
Mjedra të ndryshme, boronicë dhe manit
Përgatitni kokrra të kuqe në përmasa të barabarta. Nëse merrni gjysmë kilogram të secilit lloj, do t'ju duhet 1, 3 kg sheqer. Pastroni përbërësit, derdhni në një tenxhere me smalt. Sasi e vogël me sheqer. Pas 2-3 orësh, formohet lëng, pas së cilës mund të filloni të gatuani.
Ndizni zjarrin. Llokoçis ndërsa përmbajtja nxehet. Kjo do të parandalojë djegien e masës së ëmbël. Pas zierjes, shënoni për 5 minuta. Kur të mbarojë koha, fikni pllakën. Mos e hiqni tiganin, lëreni atë në sobë brenda natës.
Ruajeni reçelin në kavanoza, i cili duhet të avullohet dhe të shpëlahet në sodë buke. Në mëngjes, sillni bllokim në një çiban përsëri, derdhni delikatesën në kontejnerë të përgatitur.
Reçel frutash pesë minuta
Receta klasike përdor fruta të butë dhe të ëmbël si pjeshkë, kajsi, nektarina të kuqe. Mund të përdorni mollë, dardha.
Jam i pjeshkës
Do të ketë një ngjyrë të pasur qelibari, dhe qëndrueshmëria e tij do të ngjajë me pelte ose bllokim. Së pari ju duhet të zgjidhni frutin e duhur. Më mirë t’i blini në fund të gushtit ose në fillim të shtatorit. Komponenti kryesor nuk duhet të jetë shumë i fortë ose i butë; duhet të lihen gërvishtje të lehta kur shtypen.
Përpunoni pjeshkët, pije, hiqni kërcellin. Bëni prerje, prisni përgjysmë në mënyrë që të nxirrni kockën. Pritini tulin në feta. Ju mund të qëroni lëvozhgën, por është më mirë të mos e bëni këtë, pasi ajo përmban një sasi të madhe të vitaminave.
Për të përgatitur ëmbëlsirë, merrni:
- sheqer i vogël panxhar - 1,5 kg;
- pjeshkë pa gropa - kg;
- ujë të pijshëm - 250 ml.
Vendosni pjeshkat në një tas, shtoni sheqer, përzieni tërësisht me një lugë. Lëreni të ngrohtë për 20-25 minuta derisa të shfaqet lëngu. Vendoseni në zjarr, shtoni ujë. Ziej. Prisni derisa të kenë kaluar 5 minuta, hiqeni nga sobë. Mbetet për të rregulluar ëmbëlsirën në kavanoza, të lënë të ftohet.
Reçeli i mollës
Përparësia e tij është konsumi minimal i sheqerit: nevojiten vetëm 500 g sheqer të grimcuar për 2 kg fruta. Kur përdorni varietete të tharta, sasia e sheqerit mund të rritet.
Kur përdorni varietete verore të mollëve, lëkurat nuk kanë nevojë të hiqen. Pritini frutat në kube ose pykë të vogla. Vendosni mollët në një tas ose tenxhere. Spërkatini ato me sheqer të grimcuar në mënyrë që të mbulojë të gjithë elementët. Ju mund të përzieni. Lëreni në frigorifer për 8-12 orë.
Kur është koha për të gatuar pjatën, llokoçis përsëri me një shpatull druri për të marrë sheqerin e mbetur nga fundi. Vendosni një pllakë, prisni derisa të vlojë. Fikeni sobën pas 5 minutash.
Një masë e valë derdhet në kavanoza. Pjesët e punës ftohen me kokë poshtë, pastaj kthehen në pozicionin e tyre normal. Ndryshe nga perimet, nuk keni nevojë ta mbështillni në batanije. Reçeli do të jetë shumë i shijshëm, shumica e amvisave e bëjnë atë në kavanoza të vegjël.
Grip dhe bllokim i ftohtë
Në sezonin e dimrit, trëndafili, trungu, rowan dhe reçeli do të jenë të kërkuara. Manaferrat e fundit kanë një shije të hidhur, por ato janë shumë të dobishme. Ju mund ta hiqni hidhërimin nëse zgjidhni përbërësit e duhur.
Vitamina Parajsa
Përbërësit:
- 1.5 kg hirit malor;
- 1.5 kg mollë;
- 400 ml ujë;
- 300 g arra.
Qëroni manaferrat nga degëzat, përvëloheni me ujë të valë për 2 minuta. Hidhet në një kullesë. Kjo procedurë do ta bëjë hirin e malit më të butë, më të butë për shurupin e sheqerit. Shpërndani sheqerin në një gotë ujë, zhvishem dhe bërthami mollët.
Manaferra, së bashku me arra dhe fruta, përzihet në një tenxhere, derdhet me shurup sheqeri. Gatuajini për pesë minuta, pastaj lëreni në pjatën e nxehtë për 10-15 minuta të tjera. Derdhni në kavanoza.
Dimri rus
Për këtë bllokim, është më mirë të mblidhni hirin e malit pas acar të parë. Kërkohet:
- 1 kg hirit malor;
- 1 kompjuter portokalli;
- 0,5 kg sheqer;
- 1, 5 Art. ujë
Hap pas hapi:
- Thith rowan në ujë të ftohtë. Lëreni për një ditë. Kulloni ujin. Përsëriteni procedurën 3 herë.
- Përgatitni shurup. Zieni ujin dhe sheqerin në nxehtësi mesatare.
- Vendosni hirin e malit në një tenxhere, derdhni mbi shurup, shtoni portokall. Mos e qëroni.
- Pas pesë minutash, fikni sobën, lini tiganin në sobë derisa të ftohet.
- Derdhni në kavanoza.
Jam me fruta të thata pesë minutash
Përbërësit:
- 1 kg kumbulla të thata;
- 1 kg kajsi të thata;
- 1 kg fiq;
- 300 g sheqer;
- 15 copë karafila.
Nëse fruti i thatë është shumë i fortë, mund ta lagni në ujë të ngrohtë. Pas kësaj ju duhet të shtrydheni mirë. Prisni ato në feta të mëdha. Nëse kanë mbetur bishta të vështirë, është më mirë t'i presësh ato. Për karafil, ju duhet garzë. Dele atë në dy shtresa, vendosni një karafil mbi të. Rrokulliset në një qese, lidheni me një fije.
Mbuloni frutat e thata me sheqer, vendosni një karafil. Për të mos humbur çantën, mund të lidhet me dorezën e tiganit me një fije. Vendoseni tenxheren në zjarr të fortë. Kur uji të vlojë, ulni gradët. Gatuajini nën një kapak pak të hapur. Lëngu duhet të avullojë dhe frutat e thata duhet të karamelizohen. Në këtë reçel mund të shtoni mjaltë, arrëmyshk ose një sasi të vogël konjaku. Kur përdorni këtë të fundit, duhet të qëndroni me reçel të hapur në mënyrë që i gjithë alkooli të jetë zhdukur. Shërbejeni reçelin si një ëmbëlsirë ose shtesë në mish.
Bomba e Vitaminës
Të gjithë përbërësit për këtë recetë mund të merren në përmasa të ndryshme, në varësi të preferencave të shijes. Do t'ju duhen kajsi të thata, kumbulla të thata, rrush të thatë, arra, mjaltë dhe ujë. Frutat e thata merren më mirë në përmasa të barabarta. Ata duhet të shpëlahen mirë, të vendosen në një tenxhere dhe të mbushen me ujë në mënyrë që të mbulojë të gjithë përbërësit. Tani vendosni pllakat.
Ndërsa përbërësit janë duke zier, copëtoni arrat, merrni mjaltin. Shtoni dy përbërësit e fundit te frutat e thata. Reçeli që rezulton nuk do të jetë i ëmbël me sheqer. Ju mund të hani disa lugë në ditë për të mbushur trupin me vitamina dhe minerale. Disa amvise shtojnë karafil, kanellë, xhenxhefil.
Si të ruhet reçeli në dimër?
Nëse planifikoni të lini reçel për dimër, atëherë mund ta derdhni në kavanoza si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë. Në rastin e parë, ekziston rreziku që vitet të jenë në krye, dhe shurupi të jetë në fund. Derdhja e ftohtë e shmang këtë, por ju do të duhet ta ruani trajtimin në frigorifer. Përveç kësaj, kondensimi do të shfaqet në pjesën e brendshme të kapakut kur mbush bllokimin në një mënyrë të nxehtë. Prandaj, nuk ia vlen të shtrëngoni kanaçet menjëherë.
Çdo bllokim i ofruar duhet të ruhet në kavanoza të sterilizuar. Mund t'i përpunoni në furrë: pije kavanozët, i vendosni të lagur në furrë. Ndizni 100 gradë. Mbani kontejnerët nën temperaturë të lartë derisa të thahen plotësisht.
Mund ta mbani atë mbi kazan. Kthejeni mbi një kavanoz të pastër me qafën drejt gypit të një kazan të vluar, përpunoni mbi avull për rreth 5 minuta. Paketoni reçelin e përfunduar në kontejnerë të pastër dhe të thatë. Nëse mbeten edhe disa pika uji, reçeli do të fermentohet ose do të formohet. Reçeli i qershisë, pjeshkës, kumbullës ruhet mesatarisht deri në 1.5 vjet. Pjesa tjetër, me ruajtjen e duhur - deri në tre vjet në një temperaturë prej jo më shumë se 15 gradë.
