Salmoni rozë është një nga peshqit më të vegjël në familjen e salmonit. Individët e saj rrallë arrijnë 70 centimetra në gjatësi dhe peshojnë më pak se 2 kilogramë. Besohet se shija e saj nuk është për të mirë - ata thonë se është e thatë dhe pak e hidhur. Por të gjitha këto mangësi imagjinare korrigjohen lehtësisht nga një përzgjedhje kompetente e recetave. Përgatitni salmon rozë me salca të pasura me yndyrë dhe vetëm gourmet do ta dallojnë atë nga salmoni, por ata nuk do të mërziten me një zëvendësim të tillë.
Është e nevojshme
-
- Salmon rozë me spageti karbonara
- 500 g spageti;
- 4 feta proshutë;
- 4 të verdha vezësh;
- 1/2 filxhan krem i rëndë
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 250 g fileto rozë salmoni;
- 2 gota bizele të ngrira
- 1/3 filxhan djathë parmixhano të integruar
- 2 gota verë të bardhë ose supë peshku;
- 2 gota ujë;
- 1 limon;
- një tufë kopër të freskët.
- Pastë limoni me salmon rozë
- 3 gota krem të rëndë;
- 2 lugë çaji lëvore limoni të integruar
- 2 lugë çaji kopër të thatë
- 500 g makarona (tagyatelle
- largohet
- fettuccine);
- 500 g fileto rozë salmoni;
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 presh;
- 1 piper zile e kuqe;
- 2 gota bizele të ëmbla të ngrira
- 3 lugë lëng limoni.
Udhëzimet
Hapi 1
Salmon rozë me spageti karbonara Vendosni një tenxhere të madhe me ujë në zjarr dhe sillni atë të ziejë. Gatuajini spageti sipas udhëzimeve të paketës. Skuqni proshutën derisa të freskët, hiqeni nga tigani dhe vendoseni në peshqirë letre për të thithur yndyrën e tepërt.
Hapi 2
Në një tigan të pastër, bashkoni ujë dhe verë ose supë, shtrydhni lëng limoni, shtoni kopër dhe lëreni të ziejë. Ulni nxehtësinë dhe ziejeni për 10 minuta, pastaj shtoni fileto rozë të salmonit, mbulojeni përsëri dhe ziejini për rreth 10 minuta. Nxirreni fileton, lëreni të ftohet pak dhe e çmontoni në copa.
Hapi 3
Lëvizni kumbullat dhe të verdhat e vezëve në një tenxhere të vogël ose në një tas.
Hapi 4
Hidhni vajin e ullirit në një tenxhere tjetër të madhe, ngrohni atë dhe shtoni bizelet, gatuajeni atë për rreth 5 minuta, duke tundur tiganin herë pas here. Shtoni proshutë dhe copa peshku në bizele. Nxehtësia në nxehtësi të ulët.
Hapi 5
Kur të ketë mbaruar spageti, kullojeni ujin dhe vendoseni në një tenxhere me salmon rozë dhe bizele. Mos ndërhy. Hidhni menjëherë përzierjen e verdhë veze dhe kremit. Rritni nxehtësinë dhe përdorni darë, shumë shpejt, ngrini pak dhe ktheni spagetët në mënyrë që salca e kremit me yndyrë të vezëve të mbështjellë si peshkun ashtu edhe bizelet. Sasi e vogël me djathë. Fikni nxehtësinë dhe shërbejeni.
Hapi 6
Ngjitja e limonit me salmon rozë Në një tenxhere të madhe, gatuajeni pastën sipas udhëzimeve të paketës. Ndërsa është duke gatuar, përzieni mirë kremin, lëkurën e limonit dhe koprën. Le menjane.
Hapi 7
Qëroni filetën rozë të salmonit nga lëkura dhe priteni në kubikë 2 cm. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan dhe shtoni peshk. Grini për rreth 4 minuta, në nxehtësi mesatare, derisa të marrë ngjyrë kafe të hapur. Hiqni salmonin rozë nga tigani dhe vendosni preshin, të prerë në unaza (vetëm pjesën e bardhë). Gatuajeni atë për rreth 1 minutë. Pritini specat e kuqe në kube dhe i vendosni në qepë së bashku me bizelet. Gatuajini, duke i trazuar vazhdimisht, për rreth 3 minuta më shumë.
Hapi 8
Kulloni makaronat dhe kurseni rreth një gotë supë, vendoseni tenxheren në zjarr mesatar, shtoni makaronat, salmonin rozë, bizelet, piperin, lëngun e limonit dhe salcën e kremit. Përzieni butësisht. Nëse salca nuk është mjaft e lëmuar, shtoni pak supë.
