Greqia është e famshme për kuzhinën e saj të shkëlqyeshme të kuzhinës dhe origjinale. Salcat janë shumë të njohura në këtë vend, të cilat përdoren jo vetëm me mish dhe peshk, por edhe me perime. Salca tzatziki është një nga më të njohurat në kuzhinën greke. Arsyeja për këtë është shija e saj e shijshme, lehtësia e përgatitjes dhe përmbajtja e ulët e kalorive.
Është e nevojshme
tranguj, hudhër, kopër, kripë, limon, kos
Udhëzimet
Hapi 1
Salca greke tzatziki ose tzatziki përdoret si një domosdoshmëri për gatimet tradicionale greke si qebap ose xhiros dhe shpesh shërbehet si zhytje me bukë dhe shkopinj perimesh. Ka një shije kaq origjinale dhe të hollë, saqë mund të shndërrojë edhe pjatat më të thjeshta në ushqim për perënditë. Kjo salcë shpesh quhet salcë kastraveci sepse përbërësit e saj të thjeshtë përfshijnë kastravec, hudhër, kopër, kripë, limon dhe kos. Veryshtë shumë ekonomike dhe e shpejtë për tu përgatitur. Profesionistët nuk e rekomandojnë mbushjen me aditivë të panevojshëm në formën e specave, ullinjve, majdanozit ose mbingarkesën e tyre me vaj perimesh.
Hapi 2
Për të bërë salcën, duhet të zgjidhni kosin e duhur. Nuk duhet të jetë shumë e trashë, por jo shumë e lëngshme. Kastravecat blihen në masën 4 copa të vogla për një enë gjysmë litri kos. Pas larjes, ato priten për së gjati dhe pjesa e farës nxirret me një lugë. Ju nuk keni pse ta bëni këtë, por atëherë salca do të jetë më e lëngshme. Kastravecat grihen trashë dhe kriposen. Lërini të qëndrojnë për 15 minuta, lëngu që rezulton kullohet. Vendosni kos në të njëjtën tas. Nëse është shumë e lëngshme, mund ta vendosni në një qese garzë ose leckë të trashë për një kohë dhe ta varni në mënyrë që lëngu i tepërt të jetë qelqi.
Hapi 3
Pasi të keni qëruar thelpinjtë e hudhrës, pritini me një shtypës hudhre ose pritini shumë imët me një thikë të mprehtë. Sasia e hudhrës për salcën mund të ndryshohet në varësi të preferencës, ndoshta dikujt nuk i pëlqen shija shumë pikante. Zakonisht, tre feta të vogla janë të mjaftueshme për këtë sasi kos dhe trangujsh; adhuruesit e ushqimit mund ta rrisin këtë sasi në gjashtë. Hudhra e copëtuar, kripa dhe piperi shtohen në përzierje për shije dhe përzihen plotësisht. Salca greke gjithmonë përmban kopër, por shumë besojnë se ka shije shumë më të mirë pa barishte.
Hapi 4
Në fazën e fundit, përzierja e përgatitur spërkatet lehtë me lëng limoni (aspak me uthull!) Dhe shtohet pak vaj ulliri. Ju mund ta spërkatni salcën me vaj, por mos shtoni më shumë se një lugë gjelle, përndryshe do të bëhet "e rëndë". Pasi të keni përzier përfundimisht, kryevepra e kuzhinës mund të konsiderohet e gatshme. Ena mbyllet fort dhe vendoset në frigorifer për një orë e gjysmë. Salca e ftohtë Greke ka shije shumë më të mirë. Mund të shtohet se është me pak kalori, kështu që dietistët dhe mbështetësit e një diete të shëndetshme mund ta përfshijnë atë në menunë e tyre.
