Mish me lëng dhe i butë, i veshur me një kore të thatë dhe djegëse. Erëza dhe proshutë i japin shijes gjellës. Shija dhe pamja janë të këndshme, dhe teknologjia e gatimit është mjaft interesante. Merrni proshutë të dobët, por yndyra është gjithashtu e përshtatshme, pasi aroma do të përshkojë në mënyrë të favorshme të gjithë mishin dhe do të kompensojë shijen e përgjithshme.
Është e nevojshme
- - erëza;
- - uthull;
- - piper;
- - kripë;
- - proshutë të prerë - 150 g;
- - gjokse pule - 2 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini kockat dhe lëkurën nga gjinjtë e pulës. Kjo do t'ju japë katër fileto. Ndani secilën fileto në gjysmë, të vogël dhe të madhe.
Hapi 2
Ndani fileto të mëdha horizontalisht në dy plastike, por mos i prisni deri në fund. Hapni fileton përgjatë prerjes, si një libër.
Hapi 3
Bëni të njëjtën gjë me fileto - prerë horizontalisht dhe hapur. Vendosni të gjitha filetot e prera, feta poshtë. Kripë, përdorni një të tretën e një lugë çaji kripë për një fileto. Fërkojeni me erëza dhe piper të zi. Ju mund të zgjidhni erëzat që ju pëlqejnë. Piperika e bluar është perfekte për këtë rrotull.
Hapi 4
Nëse dëshironi ta bëni shijen më të mprehtë dhe të ndritshme të rrotullës, lajeni fileton me thelb uthull ose uthull. Kthejeni filetot me kokë poshtë. Vendosni filetot e vogla mbi filetat e mëdha dhe vendosni skajet.
Hapi 5
Përhapni proshutën e prerë në të gjithë fileto. Rrokulliset rrotullat me proshutën. Era me fije. Vendoseni në frigorifer për 3 orë.
Hapi 6
Merrni hekura nga furra, rrëshqisni skajet e rrotullave midis shufrave. Shponi rrotullat mbi hekura me shkopinj druri, duke i vendosur ato nëpër shufra. Vendosni raftin me role në nivelin e sipërm të furrës.
Hapi 7
Vendosni një fletë pjekje të shtruar me fletë metalike nën role. Ju thjesht mund të mbuloni pjesën e poshtme të furrës me fletë fletë metalike. Kjo do të parandalojë që yndyrat të pikojnë në furrë. Vendosni temperaturën e furrës në 50oC.
Hapi 8
Hapni pak derën e furrës. Aktivizoni mënyrën e ventilimit, nëse është e disponueshme. Thani rrotullat për pesë orë. Katër orë më vonë, rrotulla e pulës e tharë në proshutë do të jetë me lëng, e lagur. Pas pesë orësh, pula do të jetë më e thatë dhe aroma do të jetë më e fortë. Sipërfaqja do të jetë me shkëlqim dhe e thatë. Brenda mishit do të mbetet më pak e lagur, por e butë. Hiqni fijet nga rrotullat e përfunduara; është më mirë t'i lëshoni ato, jo t'i prisni ato.
