Vera është një pije e këndshme që jo vetëm ka shije të shkëlqyeshme por është edhe shumë e shëndetshme. Kjo pije mund të përgatitet nga disa përbërës, duke përfshirë: mollët, rrushin dhe manaferrat e ndryshëm.
Është e nevojshme
- - mollët
- - dardha
- - manaferrat
- - sheqer
Udhëzimet
Hapi 1
Si të bëni verë nga mollët
Atëherë, si ta bëjmë verën e mollës? Vlen të filloni të bëni verë duke shtrydhur lëngun. Mos harroni, mollët nuk mund të lahen. Lëkura e tyre përmban një sasi të madhe të majave të dobishme për fermentim. Mollët e ndyra ose të dëmtuara janë të mjaftueshme për të fshirë dhe hequr sipërfaqen e kalbur. Në mënyrë që vera të mos dalë e hidhur, është e nevojshme të hiqni thelbin nga mollët.
Hapi 2
Mollët janë qëruar - filloni t'i përpunoni ato. Nëse shtëpia juaj ka një shtrydhëse frutash e perimesh, është më mirë ta përdorni. Do të pastrojë lëngun nga pulpë sa më shumë që të jetë e mundur. Në vend të një shtrydhëse frutash e perimesh, mund të përdorni një rende të fuqishme mekanike. Produkti që rezulton duhet të shtrydhet, dhe pastaj të vendoset në një enë me një qafë të gjerë për një periudhë prej 2-3 ditësh. Gjatë kësaj periudhe, salca e mollës ndahet në lëng dhe tul. Pulpa formohet në majë të lëngut. Shtë e dendur, kështu që pureja duhet të përzihet për 2 ditët e para, 2-3 herë. Ditën e tretë, pulpë mbetet vetëm, dhe në fund të afatit, ajo hiqet me një kullesë. Timeshtë koha për të shtuar sheqer. Sasia e sheqerit të shtuar varet tërësisht nga sa e fortë dëshironi të jetë vera. Nëse dëshironi të merrni verë të pasuruar, shtoni 250 gram sheqer në 1 litër verë. Sa më shumë sheqer, aq më e fortë është vera. Vetë mollët janë të ëmbla, prandaj gjëja kryesore nuk është të teprohet me sasinë e sheqerit.
Hapi 3
Vera është gati për tu thartuar. Vendoseni lëngun në një enë ose enë që mund të vuloset. Shkuma formohet gjatë fermentimit, kështu që ena duhet të jetë 45% e zbrazët. Gjatë fermentimit, formohen gazra; për t'i dalë në enë, është e nevojshme të bëni një vrimë të vogël dhe të futni një tub të hollë atje. Fundi i jashtëm i tubit duhet të lirohet 2-3 centimetra në një gotë me ujë. Vendoseni enën në një vend të freskët. Gjatë gjithë periudhës së fermentimit, gazrat lëshohen në gotë. Sapo gazrat të jenë zhdukur, vera është gati. Sidoqoftë, mos e hapni menjëherë. Lëreni të krijoj. Mesatarisht, fermentimi zgjat nga 1 deri në 1.5 muaj. Sa më e gjatë plakja, aq më e shijshme është vera. Ju gjithashtu mund të shtoni lëng rowan ose dardhë në verë molle. Kjo do t'i japë asaj shtrëngim.
Hapi 4
Si të bëni verë nga rrushi
Pra, ia vlen të filloni të bëni verë me punën më të përpiktë, duke zgjedhur manaferrat e mirë nga ato të thata. Nëse dëshironi të merrni një verë të thekshëm, atëherë rrushi duhet të shtypet së bashku me thuprat. Sidoqoftë, në këtë rast, ekziston një kërcënim që vera të marrë shije të hidhur. Manaferrat e grisura duhet të vendosen në një enë të madhe. Undshtë e padëshirueshme të ruhen manaferrat në këtë formë për një kohë të gjatë, pasi që procesi i fermentimit mund të fillojë më herët. Sapo manaferrat të jenë renditur, filloni t'i përpunoni ato. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni çdo mjet që mund të shtypë rrushin. Grini rrushin derisa torta të mbetet në fund të enës. Lëngu i rrushit që rezulton duhet të shtrydhet.
Hapi 5
Para se të derdhni lëngun e rrushit në enën e fermentimit, llogarisni sasinë e hapësirës së nevojshme për shkumën që rezulton. Shtoni sheqer. Derdhni lëngun në një enë dhe vuloseni me kujdes. Një parakusht për fermentimin e verës është një tub i veçantë për shkarkimin e gazrave, i cili u përshkrua më sipër. Ena duhet të vendoset në bodrum për fermentim, e cila do të vazhdojë për 2-3 muaj. Për t'u siguruar që vera të fermentohet, shikoni për gazra dhe flluska në gotë. Herë pas here uji duhet të ndryshohet dhe gota të lahet. Pasi vera të jetë gati, duhet të hidhet në një enë tjetër. Nuk ka nevojë të nxitoni kur kulloni, pasi që sedimenti mbetet gjithmonë në fund të kontejnerit. Vera është gati për të pirë!
Hapi 6
Si të bëni verë nga kumbulla
Kumbulla është një kokrra të kuqe universale, është e përkryer për të bërë verë të bardhë dhe të kuqe, varësisht nga shumëllojshmëria e vetë kumbullës. Vera e kumbullës nuk është një pije elitare, por është një dashuri e shijshme dhe e merituar. Shija e kësaj pije është, natyrisht, specifike, aroma është origjinale; njohësve të verërave të rrushit me një buqetë të pasur mund të mos e pëlqejnë atë. Por vera e kumbullës shkon mirë me shumë pjata, duke i plotësuar ato në mënyrë të përsosur dhe duke theksuar shijen.
Hapi 7
Kumbulla para gatimit të verës, si mollët, është gjithashtu më mirë të mos lani, por thjesht fshijini pak nga papastërtitë. Kur të bëhet kjo, ndani me kujdes nga farat dhe vendosini në një pjatë të përshtatshme, duhet të jetë mjaft e madhe. Pikërisht atje me një shtypje, mundësisht një druri, bluaj manaferrat, duke i kthyer ato në një masë homogjene (homogjene). Shtoni një në një ujë në kumbullat e pure. Pastaj mbuloni përzierjen me një leckë ose peshqir të pastër dhe menjëherë hiqeni në një vend të ngrohtë. Shikoni me kujdes lëndën e parë që rezulton: pas një kohe, flluska dhe shkumë do të shfaqen në sipërfaqen e masës. Kjo do të thotë që fermentimi ka filluar, domethënë, keni bërë gjithçka absolutisht të drejtë. Kur procesi i fermentimit bëhet pak më pak intensiv, domethënë, pas rreth një jave, kullojeni lëngun përmes napës dhe hidheni në një shishe të pastër ose kavanoz të madh të parapërgatitur.
Hapi 8
Tjetra, duhet të përzieni lëngun me sheqer, sasia e tij varet nga lloji i verës që planifikoni të bëni. Nëse është e thatë ose gjysmë e thatë, 250 gram do të jenë të mjaftueshme. Nëse është e ëmbël ose gjysëm e ëmbël, ju duhen të paktën 350 gramë. Llokoçisni sheqerin e grimcuar derisa të tretet plotësisht dhe mbyllni kavanozin ose shishen ose me një dorezë gome ose me një kapak me vrima përmes të cilave do të dalin gazrat. Evenshtë edhe më mirë të marrësh një tub nga vrima e kapakëve dhe ta ulësh në një kavanoz me ujë në mënyrë që flluskat të dalin atje. Slivovitsa do të futet për rreth një e gjysmë ose dy muaj, temperatura në shtëpi duhet të jetë temperatura e dhomës. Në fund të procesit, vera duhet të kullohet me kujdes në një enë të pastër, duke lënë sedimentin e formuar në fund. Kjo është e gjitha, vera e kumbullës është e gatshme, ju mund ta shisni atë dhe të trajtoni mysafirët tuaj.
