Kafeja është një pije tonike që është e dashur në të gjithë botën. Pas shumë vitesh polemikash, shkencëtarët kanë arritur në përfundimin se kafeja është e mirë për trupin nëse pihet me masë, duke pasur parasysh kundërindikacionet për sëmundje të caktuara. Studimet kanë treguar se bishtajat nuk kanë të njëjtën shije dhe aromë si fasulet e pjekura, por kafeja e gjallë përmban më shumë vitamina dhe lëndë ushqyese në përqindje.
Substancat dhe vitaminat e dobishme që përmbajnë fasulet e kafesë:
- vitaminë C;
- vitaminë PP;
- lipide (yndyrna);
- karbohidratet;
- proteina;
- tanin;
- kafeina;
- acid klorogjenik;
- acide organike;
- vajra esencialë;
- alkaloid trigonelina;
- kafene;
- kalium;
- natriumi;
- kalcium;
- hekur;
- fosfor;
- squfuri;
- magnez;
- aminoacidet;
- celuloza;
- vaj kafeje;
- përbërjet fenolike;
- teofelinë.
Historia e origjinës dhe prodhimit të kafesë
Ka informacione që pija në formën e një zierjeje u bë së pari nga lëvorja e frutave të pemës së kafesë, e cila u rrit në Etiopi. Por nuk kishte shije të mirë. Ekziston një legjendë që pema e kafesë u zbulua nga bariu Kaldi, i cili vuri re se dhitë e tij, duke ngrënë frutat e kuq dhe gjethet me shkëlqim të pemës së kafesë, u bënë të fuqishme dhe të gjallë. Ai bëri një zierje me fruta dhe gjethe, por pija ishte e neveritshme. Bariu pështyu lëngun në zemrat e tij dhe hodhi degët e mbetura në zjarr. Dhe pastaj ai ndjeu një aromë të mahnitshme që buronte nga zjarri. Bariu e ndau gjetjen e tij me abatin e manastirit, i cili ishte afër. Gradualisht, murgjit filluan të pastrojnë drithërat dhe t'i pjekin ato.
Pemët e mrekullueshme filluan të rriteshin në territorin e Gadishullit Arabik, pastaj ato u morën fshehurazi në ishujt Java dhe Sumatra. Dyqani i parë i kafesë u hap në Turqi në shekullin e 15-të. Pastaj ata mësuan për pijen e madhe në Evropë. Së pari, kafeja filloi të prodhohej në Austri, më vonë ajo arriti në Francë, Itali dhe Rusi.
Që nga shekulli i 18-të, kafeja është rritur në plantacione në Amerikën Qendrore dhe Jugore, Brazil, Xhamajka dhe Kubë. Aktualisht, kafeja gjithashtu kultivohet dhe prodhohet në Vietnam, Etiopi, Cejlon, Indi, Meksikë dhe vende të tjera me një klimë të ngrohtë, por Brazili dhe Kolumbia konsiderohen furnizuesit më të mëdhenj të produktit. Ka shumë lloje të ndryshme të kafesë, varietetet Robusta dhe Arabica kanë rëndësi industriale.
Robusta përmban shumë më shumë kafeinë, shija e kësaj kafeje është e hidhur dhe e hidhur, Arabica ka një aromë delikate dhe shije të këndshme.
Karakteristikat e dobishme të kafesë
Kafeja përgatitet në mënyra të ndryshme, për këtë ekzistojnë aparate kafeje, mulli kafeje, krijues kafeje. Ka shumë receta për të bërë kafe, si dhe për ata që pinë kafe. Në çdo kafene, vizitorëve do t'u ofrohet një filxhan kafe aromatike për të zgjedhur: e zezë, me qumësht, "kapuçino" ose "Americano".
Nëse nuk keni kafe të bluar në shtëpi, mund të përdorni kafe të çastit. Ndonjëherë prodhuesit shtojnë pak bluarje në kafenë e çastit. Më e dobishmja është fasulet e kafesë, të bluara para përdorimit dhe të gatuara në një turk.
Edhe pse shumë njerëz e fillojnë ditën e tyre me një filxhan kafe në mëngjes, konsiderohet e dobishme ta pini atë gjysmë ore pas ngrënies, atëherë ajo do të ketë efektin e duhur në trup.
Kafeja gjallëron, ka një efekt të mirë në enët e gjakut, trurin dhe kujtesën, rrit efikasitetin. Kjo pije është me pak kalori. Nëse pihet pa qumësht dhe sheqer, ndihmon në heqjen e dhjamit të tepërt të trupit, por, natyrisht, jo menjëherë, dhe në kombinim me klasat e fitnesit, ecjen ose vrapimin e shpejtë.
Besohet se kafeja është emocionuese, se nuk duhet të pihet pak para gjumit, por për disa njerëz, kafeja ka një efekt të padurueshëm. Me sa duket, ndikon në organizma të ndryshëm në mënyra të ndryshme.
Kafeja stimulon sistemin nervor, përmirëson gjendjen shpirtërore, ndihmon në migrenë, lehtëson stresin dhe lehtëson lodhjen.
Kafeja e bluar bën maska shkëlqyese tonifikuese për fytyrën dhe pastrimet e trupit. Ka shumë receta për pastrime dhe mbështjellës të lëkurës. Ato merren duke përzier kafenë e bluar me salcë kosi, ose mjaltë.
Ju mund të përzieni 200 g kafe të bluar me 500 ml ujë të nxehtë, të lini të ftohet derisa të nxehet, pastaj vendoseni këtë përzierje në trup, mbulojeni me plastikë dhe mbajeni për 20 minuta. Më pas lani shtresën e kakaos. Nëse bëni procedura të tilla për një kohë të gjatë, mund të heqni qafe celulitin.
Kafeja ka veti antioksiduese, si çaji jeshil dhe lëngjet e frutave, dhe ngadalëson plakjen e qelizave dhe gjithashtu parandalon formimin e tumoreve kancerogjene. Karakteristikat antibakteriale të kafesë parandalojnë prishjen e dhëmbëve dhe sëmundjet e fytit, heq lëngjet nga trupi dhe stimulon proceset e tretjes, ka një efekt diuretik dhe është një laksativ i butë.
Kundërindikimet për të pirë kafe
Kafeja gjallëron dhe rrit tonin e pacientëve hipotonikë, por është kundërindikuar në hipertension. Gjithashtu, kafeja nuk rekomandohet të pihet me presion të shtuar të syve, me zgjim të fortë.
Pirja e kafesë është e dëmshme në prani të ulçerave të stomakut dhe duodenit, dështimit të veshkave, gastritit, diarresë, sindromës së zorrës së irrituar, osteoporozës. Nuk duhet të konsumohet nga gratë shtatzëna dhe lactating.
