Çdo kombinim i të paktën dy përbërësve zakonisht quhet sallatë, dhe nëse gjithashtu përzieni disa produkte të pazakontë, të tilla si mishi i pulës me ananas, në një sallatë, atëherë krijime të tilla të kuzhinës mund të konsiderohen kryevepra në mënyrë të sigurt.
Nuk është aspak e vështirë për një nikoqire të vërtetë të shërbejë tryezën festive me pjata interesante që do të dekorojnë çdo festë me ngjyrat e tyre të ndritshme, të kënaqin syrin me dekorime të pazakonta dhe të befasojnë stomakun me një kombinim origjinal të përbërësve të thjeshtë. Po - po, po flasim për sallata. Çdo ditë dhe festive, koha e përgatitjes së së cilës zgjat nga 15 minuta në disa orë. Në përgjithësi, sallatat fillimisht u shpikën nga Romakët, por shumë shpejt populli rus zotëronte në mënyrë të përsosur teknologjitë e huaja dhe madje i tejkalonte ato.
Në fakt, ka mijëra dhe madje miliona receta sallate në Rusi, por midis gjithë këtij spektri të kënaqësive të kuzhinës, ka padyshim udhëheqës të shijes tashmë të rrënjosur.
Madhështia e tij Olivier
Epo, sigurisht, Olivier konsiderohet sallata më e popullarizuar, dhe në tryezën e Vitit të Ri ajo me nder zë vendin e një meze tradicionale.
Bazuar në emrin e sallatës, mund të themi me siguri se kjo recetë na erdhi nga Franca nga një kuzhinier i famshëm me emrin Olivier. Fillimisht, përbërësit për personat fisnikë u mblodhën në të; në përputhje me rrethanat, ishte e kushtueshme financiarisht për njerëzit e thjeshtë të përgatisnin një sallatë të tillë pa u larguar nga receta. Prandaj, amviset ruse ruse filluan me guxim të zëvendësojnë përbërësit e sallatës me produkte më të thjeshta. Dhe nuk doli më keq se sa një kuzhinier francez.
Për të përgatitur versionin klasik të sallatës Olivier, do t'ju duhet:
- patate - 4 copë;
- bizele të njoma të konservuara - 1 kanaçe;
- karrota - 1 copë;
- suxhuk i zier pa yndyrë - 400 gram;
- vezë - 4 copë;
- turshi - 3 copë të mesme;
- majonezë / salcë kosi për salcë - 200 ml.
Recetë hap pas hapi:
- Zieni patatet, karotat dhe vezët, ftoheni dhe qëroni.
- Pritini të gjithë përbërësit në kubikë të vegjël: sallam (në vend të suxhukut, mund të vendosni fileto pule të zier), karota, patate, vezë, tranguj. Vendoseni në një filxhan të thellë.
- Kulloni bizelet e konservuara dhe shtoni në pjesën tjetër të ushqimit.
- Sezoni shumëllojshmërinë që rezulton me majonezë dhe kripë për shije.
- Dekoroni gjithçka në një tas të bukur sallatë dhe shërbejeni, dekorojeni me barishte.
Harengë nën një pallto lesh
Pothuajse në hap me meze franceze, harenga e dashur nën një pallto lesh po ecën.
Një kombinim i tillë i suksesshëm i peshkut të kripur dhe perimeve me rrënjë rubini na erdhi nga Norvegjia. Dhe në kohërat e vështira të viteve të pasluftës në BRSS, amvisat gjithnjë e më shumë e mbanin mend këtë pjatë, pasi përbërësit e saj ishin shumë të arritshëm dhe të përhapur.
Përbërësit e kërkuar:
- panxhar - 2 pjesë të vogla ose 1 të mëdha;
- patate - 4 copë;
- karrota - 1 copë;
- vezë - 3 copë;
- harengë - 1 peshk mesatar;
- majonezë e lehtë, përmbajtja e kalorive e së cilës nuk kalon 300 kcal / 100 gram - 300 ml.
Recetë hap pas hapi:
- Zieni dhe ngrini perimet dhe vezët. Shtë më mirë të përdorni panxhar shtëpi në mënyrë që ngjyra e tyre të jetë e pasur me burgundy dhe të mos jenë të holluar me ujë.
- Harengën mund ta prisni vetë, por një kusht i rëndësishëm është që të nxjerrni me kujdes të gjitha farat nga fileto, në mënyrë që të mos i gjeni rastësisht në sallatë. Ose mund të blini fileto të gatshme në dyqan dhe t'i prisni në copa më të vogla.
- Përhapeni sallatën në shtresa në rendin e mëposhtëm: feta harengë - një shtresë e hollë majoneze, karota në një rende të trashë dhe pastaj patate në një rende të trashë, kripë - një shtresë e hollë e majonezë, vezë të copëtuara imët - një shtresë e hollë e majonezë, panxhar në një rende të trashë, kripë - lyejeni plotësisht majën me majonezë …
- Dekoroni sallatën që rezulton me një degëz majdanoz ose kopër, ose mund të fantazoni me krijimin e ndonjë aplikimi nga perimet në sipërfaqen e rostiçeri të gatshme.
Nga rruga, do të dalë shumë e shijshme nëse mund të përsërisni shtresë për shtresë 2 herë.
Mimoza
Sallata Mimosa mund të quhet me të vërtet më e shijshmja dhe e buta. Kjo rostiçeri me shumë kalori u emërua pas ngjashmërisë së shtresës së saj të sipërme (e verdhë veze e zier) me lulen e famshme të mimozës. Përveç kësaj, racioni i pjesshëm i një sallate të tillë do të duket shumë mbresëlënës - për shembull, në tasa qelqi, sepse të gjitha shtresat në kombinim duken shumë të shijshme, ose dizajni në formën e një degë mimoze, siç tregohet në foton më poshtë
Për mimozë, do t'ju duhet:
- peshk i konservuar - 1 kanaçe;
- patate - 3 copë;
- karrota - 1 copë;
- djathë i fortë - 300 gram;
- vezë - 3 copë;
- majonezë - 300 gram;
- kopër për zbukurim.
Përgatitja:
Vlim karrota, vezë dhe patate, të ftohtë, zhvishem. Hiqni peshkun e konservuar nga një kallaj pa kulluar lëngun, gatuajeni mirë në një pjatë të thellë dhe shpërndajeni në një shtresë të barabartë tashmë në një pjatë të gjerë. Mbuloni me një rrjetë majonezë. Pastaj fërkoni patatet dhe pastaj një shtresë karrota, kripë dhe yndyrat me majonezë. Qëroni vezët dhe ndani të bardhat nga të verdhat. Shtresa tjetër - proteina të grira - një rrjetë majoneze, pastaj djathë i integruar, kripë dhe mbuloni të gjithë sipërfaqen me majonezë në mënyrë që shtresa tjetër të mos spërkatet, por të dekorojë dendur të gjithë sallatën. Spërkatni me të verdhat e grira.
Shënim për zonjën e shtëpisë: nga e gjithë masa e peshkut të konservuar të ofruar në raftet e supermarketit, është më mirë të përdorni saury në vaj. Do të jetë më lëng dhe i butë.
Vinaigreta
Vinaigrette është një sallatë shumë e njohur dhe gjithmonë kaq e ndryshme në shtëpinë e një zonjë moderne. E njohur sepse është bërë me përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm, por e ndryshme sepse kuzhinierët i shtojnë përbërës të ndryshëm të këmbyeshëm. Kështu, për shembull, bizelet mund të zëvendësohen me fasule, dhe kastraveci i turshit mund të zëvendësohet me lakër turshi. Por ajo që saktësisht nuk e dallon këtë meze në tavolina të ndryshme është veshja. Luledielli ose vaji i ullirit shtohet gjithmonë në vinaigretë në vend të majonezës.
Receta e sallatës është e thjeshtë. Përbërësit e kërkuar:
- bizele të konservuara - 1 kanaçe;
- trangujve turshi - 3 - 4 copë;
- patate - 3 - copë;
- panxhar - 1 copë e madhe;
- karrota - 2 copa të mesme;
- jo të gjitha qepët janë shtuar - vetëm amatorë, mund të vendosni qepë të njoma;
- vaj ulliri ose luledielli për salcë.
Metoda e gatimit:
Zieni perimet, zhvishem dhe pritini në kube të mesme. Prisni gjithashtu turshitë në kubikë. Kulloni lëngun nga bizelet e konservuara dhe shtoni në pjatën e perimeve që rezulton. Prisni qepën, shtoni në vinaigretë, kripë dhe sezonin me vaj ulliri. Sallata është gati për t’u ngrënë.
