Tifozët e petave dhe petave do të vlerësojnë homologun e tyre italian - ravioli. Delikate dhe të lehta, të mbushura me spinaq dhe djathë, salcë kosi dhe salcë bimësh, ato do t'ju sjellin momente të paharrueshme të kënaqësisë gastronomike.
Është e nevojshme
- Ravioli:
- - 125 g miell;
- - 2 vezë pule;
- - 1 e verdhë veze;
- - 1 tbsp. krem i embel;
- - 100 g spinaq;
- - kripë;
- - një majë arrëmyshk;
- - 100 g djathë të butë të gjizës;
- - 100 g djathë pikant.
- Salcë:
- - 1, 5 shallots;
- - 1 thelpi i madh i hudhrës;
- - 1 tbsp. vaj ulliri;
- - 125 g salcë kosi e trashë;
- - 1 tufë majdanoz;
- - borzilok i thatë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh miellin në një filxhan dhe shton në të 1 vezë, të verdhë veze, kripë dhe arrëmyshk. Gatuajeni brumin nga këta përbërës, mbështilleni me fletë metalike dhe lëreni për 1 orë.
Hapi 2
Lani spinaqin, derdhni ujë të valë, pastaj ujë të ftohtë dhe copëtoni imët. Kombinoni djathin e gjizës me spinaq, vezë, kripë dhe 70 g djathë të nxehtë.
Hapi 3
Hiqni brumin e raviolit nga petë dhe hapeni hollë. Duke përdorur një formë të dhëmbëzuar, prerë qarqet prej saj, lagni lehtë skajet e tyre me ujë. Vendosni mbushjen e djathit me spinaq në gjysmën e secilës turi, mbylleni me gjysmën tjetër dhe verbojeni skajet. Gatuani raviolin në ujë të vluar për 6-7 minuta.
Hapi 4
Për salcën, copëtoni imët shallot dhe hudhrën dhe ziejini në vaj për 3 minuta. Prisni majdanozin dhe shtoni gjysmën në tigan me hudhër dhe qepë, vendosni salcë kosi dhe erëza të thata atje. Ziejini gjithçka së bashku për 2 minuta të tjera, pastaj tundni përzierjen në një blender.
Hapi 5
Shërbejeni raviolin me salcën, spërkateni me djathë të nxehtë të integruar të trashë dhe zbukuroni me majdanoz.
