Përkundër faktit se boronicat janë një kokrra të kuqe dimri, ju mund të gatuani enët me ta gjatë gjithë vitit - ato mund të gjenden të ngrira në pothuajse çdo dyqan.
Është e nevojshme
- - 1 kg viçi,
- - 200 g boronicë,
- - 150 g proshutë,
- - 2 kokë qepë,
- - 2 tbsp. Miell,
- - 200 ml verë të thatë (më mirë se e kuqe),
- - 1 tbsp. salce domatesh
- - 1 tbsp. zemer
- - 500 ml lëng mishi,
- - erëza për shije,
- - fletë gji,
- - piper dhe kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini mishin në kube të vogla, fshijini me peshqirë letre dhe lërini mënjanë. Prisni proshutën imët, copëtoni qepën.
Hapi 2
Nxehtësia 1 tsp në një tenxhere në zjarr të ngadaltë. vaj vegjetal, vendosni proshutë atje dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë për rreth 2-3 minuta. Pastaj transferojeni në një pjatë.
Hapi 3
Shtoni 2 lugë gjelle në tigan. vaj luledielli, rrisni nxehtësinë pak dhe skuqni feta viçi në 3 tufa. Pastaj transferojeni në një pjatë.
Hapi 4
Shtoni qepët në një tenxhere dhe gatuajini, duke i trazuar herë pas here, derisa të zbuten, rreth 3-4 minuta.
Hapi 5
Shtoni proshutë dhe paste domate. Llokoçis gjithçka dhe skuq për rreth 1 minutë.
Hapi 6
Vendosni mishin, miellin dhe specin në një tenxhere, përzieni dhe skuqini për 2 minuta. Derdhni verë dhe supë atje, vendosni mjaltë, gjethe dafine me trumzë. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Pastaj sillni një çiban, mbulojeni, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë për rreth 1.5 orë. Pastaj shtoni boronicat në tenxhere.
Hapi 7
Llokoçis gjithçka përsëri, mbulohet përsëri dhe ziej për rreth një orë.
Hapi 8
Hiqni gjethen e dafinës nga pjekja e gatuar. Shërbejeni me patate ose oriz.
