Kungulli është shumë i dobishëm, është lehtësisht i tretshëm, përmban shumë vitamina, ujë dhe fibra, dhe gjithashtu i përket ushqimeve me sheqer të ulët dhe karbohidrateve të ulëta, prandaj rekomandohet për ushqimin e diabetikëve dhe personave me sëmundje të traktit gastrointestinal. Kungulli mund të përdoret për të bërë supa dhe drithëra, puding dhe tava, pite dhe ëmbëlsira.
Është e nevojshme
-
- Për supë:
- 2 gota qumësht;
- 1, 5 gota ujë;
- 300 g kungull;
- 1 tbsp mel;
- sheqer;
- kripë;
- gjalpë
- Për qull:
- 3 gota qumësht ose ujë;
- 600 g kungull;
- 1 gotë mel;
- gjalpë;
- sheqer;
- kripë.
- Për tavat:
- 300 kunguj;
- 200 g gjizë;
- 2 tbsp bollgur;
- 0,5 gota qumësht;
- 1 vezë;
- sheqer;
- carway;
- salcë kosi;
- gjalpë
- Për mbushjen e byrekut:
- 1 kg kungull;
- 200 g mel ose oriz;
- 2 tbsp Sahara;
- rrush të thatë;
- 150 g gjalpë;
- kripë.
- Per embelsire:
- 500 g kungull;
- 150 g sheqer;
- vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur supën, së pari zieni mel deri sa të gatuhet gjysma. Pastaj zieni qumështin e holluar me ujë, shtoni kungullin e qëruar dhe të prerë në kubikë dhe gatuajeni për 10 minuta. Kombinoni të gjithë përbërësit, shtoni kripë dhe sheqer për shije dhe gatuajeni supën për 10-15 minuta të tjera derisa të zbutet. Kur të shërbeni, vendosni një fetë gjalpë dhe croutons bukë të bardhë në lojë me birila.
Hapi 2
Për të zierë qullin, qëroni kungullin nga lëkura dhe farat, prerë në feta të vogla dhe mbulojeni me qumësht të vluar të holluar me ujë. Shtoni sheqer, kripë dhe gatuajeni për 5-10 minuta. Llojini plotësisht dhe shpëlajeni melin, shtoni atë në qumështin e kungullit, përziejeni mirë dhe gatuajeni në nxehtësi të moderuar për 30-40 minuta. Vendosni gjalpë në qullën e përgatitur.
Hapi 3
Si pjatë e dytë, mund të bëni një tavë kungulli me gjizë. Pritini kungullin e qëruar në kube ose feta, ziejini në gjalpë për 7-10 minuta. Zieni qumështin, shtoni bollgur në një rrymë të hollë dhe gatuaj qull. Fërkoni gjizën përmes një sitë ose blender. Kombinoni të gjithë përbërësit, shtoni vezë, sheqer dhe kripë për shije, qimnon dhe përziejeni mirë.
Hapi 4
Përgatitni një enë pjekjeje: pastroni pjesën e poshtme dhe anët me gjalpë dhe spërkatni me copa buke të copëtuara. Vendoseni masën e kungullit të gjizës në një myk (tigan, tavë pjekjeje, etj.), Lëmojeni, pastroni me një vezë dhe piqeni në furrë derisa të marrë ngjyrë të artë. Shërbejeni tavën e gatuar me salcë kosi.
Hapi 5
Kungulli është një mbushje e shkëlqyeshme për pitet. Prisni imët kungullin, qëruar dhe farat, kripën dhe lëreni të qëndrojë, dhe më pas fërkojeni me duar për të kulluar lëngun. Zieni mel ose oriz dhe shtojeni në masën e kungullit, shtoni sheqer, rrush të thatë, hidhni gjalpë të shkrirë dhe përzieni mirë. Më e mira nga të gjitha, kjo mbushje është e kombinuar me brumë maja.
Hapi 6
Për ëmbëlsirë, mund të shërbeni kunguj të pjekur. Qëroni pjesën e brendshme të farave dhe prerë kungullin në copa në formë gjysmëhëne me gjerësi 4-5 cm. Pritini secilën fetë në 2-3 vende të thella 2 cm, spërkatni me sheqer të grimcuar, vendoseni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë dhe piqeni në furrë.
