Receta për sallatën Nicoise dikur na erdhi nga Franca dhe është bërë mjaft e popullarizuar në Rusi. Versioni origjinal i sallatës ishte një kombinim i perimeve të freskëta, anchovies, vezë të ziera dhe vaj ulliri. Me kalimin e kohës, përbërës të tjerë u shtuan, veshja ndryshoi dhe pjata fitoi një shije të re, por jo më pak origjinale. Provoni Sallatën Tuna Nicoise për një gamë të aromave të Francës Jugore.
Është e nevojshme
- - 40 g patate të ziera
- - 10 g ullinj
- - 10 g ullinj
- - 20 g marule
- - 3 copë vezë thëllëzash
- - 40 g fasule të njoma të ngrira
- - 100 g ton
- - 30 g domate qershi
- - një pako rukola
- - 40 g salcë
- Për salcën do t'ju duhet:
- - 5 g lëng limoni
- - 5 g mustardë Dijon
- - 100 g vaj ulliri
- - 100 g vaj perimesh
- - 2 g sheqer
- - 2 g kripë
- - 2 g piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini bishtajat dhe zhytini në ujë të vluar me kripë për dy minuta, pastaj shpejt i ftohni në ujë të ftohtë. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që fasulet të mos humbasin ngjyrën e gjelbër të pasur origjinale.
Hapi 2
Pritini patatet e ziera në kubikë 7x7 mm. Pritini vezët e trembem, domate qershi, ullinj dhe ullinj në gjysma.
Hapi 3
Prisni peshkun e para-marinuar (kripë, piper, lëng limoni, vaj ulliri) në copa të vogla (rreth 2x2 cm) dhe shpejt skuqni në zjarr të fortë për 1 minutë në secilën anë.
Hapi 4
Ne lajmë gjethet e marule nën ujë të rrjedhshëm dhe thahen. Mund t'i vendosni në pjesën e poshtme të tasit të sallatës në tërësi, ose thjesht mund t'i grisni me duar në fragmente të mëdha. Vendosni përbërësit e përgatitur dhe gjethet e maruleve në një tas sallatë, sezoni me salcë dhe përziejeni butësisht.
Hapi 5
Për të përgatitur salcën, vendosni kripë, sheqer, mustardë, piper dhe lëng limoni në një tas. Shtoni pak ujë për të tretur përbërësit dhe përzieni mirë. Hidhni vaj perimesh dhe ulliri dhe përzieni përsëri derisa të qetë.
Hapi 6
Para se ta shërbeni, vendoseni sallatën në një pjatë dhe dekorojeni me rukolë. Rezultati është një pjatë e përzemërt dhe origjinale me një shije shumë interesante dhe të pazakontë.
