Plov është njohur për shumë shekuj, ekziston një legjendë se Aleksandri i Madh ishte autori i kësaj pjate. Në ditët e sotme, ekziston një numër i madh i recetave pilaf, ai mund të përgatitet sipas recetës klasike nga mishi i qengjit, ose mund të bëhet nga lloje të tjera të mishit, si dhe nga mishi i pulës, dhe ekziston madje edhe një pilaf me fruta të ëmbël. Metodat e gatimit gjithashtu kanë ndryshuar: në një kazan në sobë, në një kazan shumë dhe madje edhe në një kazan të dyfishtë.
Është e nevojshme
-
- 300 gram fileto pule;
- 1 filxhan oriz
- 1-2 koka qepë të mesme;
- 1-2 karota të mesme;
- 0,5 gota vaj perimesh;
- kripë
- erëza për pilaf.
Udhëzimet
Hapi 1
Ndërsa jeni duke bërë ushqime të tjera, zhytni orizin në ujë për ta bërë atë të fryhet pak.
Hapi 2
Shpëlajeni gjoksin e pulës, thajeni me një peshqir letre dhe prerë në copa të vogla.
Hapi 3
Qëroni perimet, prisni qepët në kube, dhe është më mirë të prisni karotat në kube. Nëse grijmë karrotat në një rende të trashë, ato do të treten në enën e gatshme dhe do të vërehen pak. Karrotat, të prera në kube, do ta vendosin pjatën në një gjendje të gëzueshme portokalli.
Hapi 4
Nxehim vajin mirë në një pjatë të trashë. Gatishmëria e vajit mund të përcaktohet duke hedhur atje një copë qepë: kur të bëhet e zezë, nxirreni atë dhe hidhni qepën e përgatitur në vaj dhe kavardiseni atë derisa të jetë transparente. Pastaj shtoni karota dhe vazhdoni të ziejnë pa zvogëluar nxehtësinë dhe duke i trazuar shpesh. Pas 10 minutash, vendosni mishin në perime, llokoçisni dhe ziejini gjithçka së bashku për 10 minuta të tjera. Pastaj kripë, shtoni erëza pilaf dhe trazoni. Ulja e nxehtësisë.
Hapi 5
Përgatitni avulloren tuaj. Vendosni mishin e përgatitur me perime në një enë për drithërat, vendosni sipër orizin e fryrë dhe derdhni ujë të valë mbi gjithçka në normën e 1 gotë ujë në 1 gotë oriz. Shtë e rëndësishme të vëzhgohen përmasat në mënyrë që orizi në pjatë të mos jetë shumë i gatuar, por i shkrifët. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të hidhni ujë të valë mbi oriz, jo vetëm ujë të nxehtë. Për një kazan të dyfishtë, kjo është veçanërisht e rëndësishme, për më tepër, do të shkurtojë kohën e gatimit për pilaf.
Hapi 6
Vendoseni enën në një kazan të dyfishtë dhe avulloni pilafin për 40 minuta. Në pilafin e përfunduar, orizi duhet të thithë plotësisht ujin. Lëreni pilafin nën kapak në një kazan të dyfishtë për 10 minuta që të "pushojë" dhe të futet.
Hapi 7
Shërbejeni pilafin në një pjatë të madhe të sheshtë, së pari vendosni orizin në një tog dhe vendoseni sipër mishit dhe perimeve.
