Capelin është një peshk që është shumë i përballueshëm për rusët dhe ka veti mjaft ushqyese. Toshtë shumë e lehtë për tu gatuar, sidomos merak, dhe rezultati është një pjatë e shijshme dhe tepër e shëndetshme.
Pse është i dobishëm kapelina?
Ky peshk i vogël përmban një përqindje të madhe të proteinave, e cila absorbohet lehtësisht nga trupi i njeriut. Me të, ju mund të merrni acidet yndyrore omega-3 që janë aq të nevojshme për funksionimin e trurit, mëlçisë dhe zemrës.
Kapelina përmban fluor, natrium dhe kalium në sasi të mëdha. Përveç kësaj, seleni, me të cilin është i pasur ky peshk, ndihmon në forcimin e sistemit imunitar të trupit. Dhe më e rëndësishmja, ky është një produkt me shumë kalori, kështu që kapelina e zier është perfekte për ushqimin dietik.
Receta të zier me kapelinë
Kapelina e zier në salcë kosi është një pjatë shumë e shijshme dhe e lehtë për tu përgatitur. Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 700-800 g kapelinë;
- 150 g salcë kosi;
- 50 g vaj perimesh;
- 2 qepë;
- kripë dhe piper;
- gjethe dafine, zarzavate.
Peshku duhet të shkrihet, të zgjidhet dhe të shpëlahet plotësisht nën ujë të rrjedhshëm, të thahet me një peshqir. Hidhni vaj perimesh në tigan dhe prisni që të nxehet, vendosni peshkun në vaj me gjithë kujdes. Kapelina duhet të vendoset në rreshta të ngushtë në tigan.
Kështu, kapelina duhet së pari të skuqet, kjo do të heqë të gjithë lagështinë e tepërt nga ajo. Ndërsa peshku është skuqur, mund të filloni të bëni një salcë për zierje. Së pari ju duhet të qëroni, lani dhe copëtoni imët qepën. Krem kosi duhet të përzihet me piper, kripë dhe bimë, shtoni gjysmë gotë ujë në përzierjen që rezulton, mundësisht të zier.
Kur kapelina të jetë skuqur mjaftueshëm, vendosni qepën sipër saj, dhe më pas hidhni salcën e salcës. Necessaryshtë e nevojshme të zieni peshkun për 5-6 minuta, ndërsa nuk duhet të kthehet në asnjë nga fazat e gatimit. Ju mund të shërbeni peshk me një pjatë anësore me patate të ziera ose të pjekura, perime.
Ju menjëherë mund të zieni kapelin me patate, atëherë nuk keni nevojë të kaloni kohë shtesë për përgatitjen e pjatës së dytë. Për të përgatitur 450 g kapelinë do t'ju duhet:
- 500 g patate;
- 3 qepë;
- piper i zi në formën e bizeleve, gjethes së dafinës;
- kripë dhe piper për shije.
Peshku duhet të lahet, qëruar, prerë patatet në feta, qepët në gjysmë unaza. Së pari ju duhet të vendosni patate në një tigan të thellë, pastaj peshk dhe qepë të copëtuar. Zarzavatet, piperi, kripa dhe gjethet e dafinës janë grumbulluar në majë të të gjitha shtresave. E gjithë pjata duhet të derdhet me ujë të zier në mënyrë që produktet të fshihen me 2 cm. Koha e gatimit për një pjatë kaq të mrekullueshme do të jetë rreth 20 minuta.
Ka shumë receta për kapelinën e zier; krem kosi me erëza të ndryshme, paste domate me karota janë të përshtatshme si salcë. Gjithçka do të dalë e shijshme dhe e shëndetshme.
