A ju pëlqen peshku? Provoni këtë vakt të shijshëm dietik që kombinon në mënyrë të përsosur ushqime deti, perime dhe një salcë delikate.
Brotola është një peshk që jeton në oqeanet Paqësor dhe Atlantik; bën pjesë në grupin Treskovy. Vlera ushqyese - vetëm 92 kcal, përmbajtje yndyre - 1.6 g për 100 gram. Ky është një produkt absolutisht dietik që përmban shumë substanca të dobishme: vitamina (A, E, PP, pothuajse i gjithë grupi B) dhe minerale (magnez, kalcium, bakër, hekur, kalium dhe të tjerë). Ky peshk zakonisht vjen në formën e një kufome të ngrirë, të qëruar pa kokë.
Në këtë recetë, ju mund të zëvendësoni merlucin e rregullt me përbërësin kryesor, por merluci humbet në shije.
Ju do të keni nevojë
- 500-550 gram brotola;
- 10-12 copë. karkaleca deti tigër 26/30 (të ngrira të freskëta, pa kokë);
- një kufomë kallamar i freskët i ngrirë;
- disa midhje të qëruara, tentakula oktapodi (opsionale);
- 200-250 gram kos nga krem (9%) ose qumësht (3%);
- një qepë;
- perime sipas zgjedhjes suaj: patate, karota, brokoli, lakër Brukseli dhe lulelakër;
- 30 ml verë të bardhë (opsionale);
- erëza për peshqit;
- pak trumzë të freskët;
- çdo bar tjetër aromatik sipas zgjedhjes suaj;
- një lugë çaji me lëng limoni;
- 20 gram gjalpë (opsionale);
- dy thelpinj hudhër;
- vaj ulliri për skuqje
Përgatitja
Hapi 1. Shkrini peshkun dhe prodhimet e detit.
Hapi 2. Lani patatet dhe karotat mirë dhe i zieni në lëkurat e tyre.
Hapi 3. Përpunoni brokolin, lulelakrën dhe / ose lakrat e Brukselit (nëse kërkohet) dhe zieni derisa të zbuten.
Mendoni paraprakisht se si do ta shërbeni pjatën e gatshme dhe, në varësi të kësaj, pritni perime për një pjatë anësore.
Hapi 4. Përgatitni peshkun për gatim të mëtejshëm: hiqni finat, zhvishem, lani. Pritini në pjesë jo më shumë se 2 cm të trasha. Sasi e vogël me erëza të peshkut.
Hapi 5. Përgatitni ushqimet e detit në përputhje me rrethanat: zhvishem, hiqni të gjitha tepricat, lani, thani me një pecetë.
Hapi 6. Qëroni hudhrën dhe prerë pykat në gjysmë. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan, shtoni hudhër dhe trumzë të freskët. Lëreni të qëndrojë për disa minuta në nxehtësi të ulët.
Hapi 7. Hiqni hudhrën dhe trumzën dhe nxirrni nxehtësinë. Shtoni ushqim deti dhe kavardisni (rreth 3-4 minuta). Mos mbuloni!
Hapi 8. Shtroni prodhimet e detit, vendosni peshkun, skuqni në të dy anët derisa të zbuten (rreth 10 minuta).
Hapi 9. Lani, thani dhe copëtoni imët bimët aromatike.
Hapi 10. Transferoni peshkun në një pjatë për një kohë. Në një tigan, kombinoni kos, gjalpë, lëng limoni, verë të bardhë, shtoni barëra. Vendosni peshkun dhe prodhimet e detit në salcë. Derdhni 1-2 tbsp nëse është e nevojshme. ujë të zier ose ndonjë lëng mishi. Mbuloni dhe ngrohni për 7-10 minuta në nxehtësi të ulët.
Hapi 11. Shërbejeni me një pjatë anësore me perime, spërkatni peshk dhe perime me salcë, zbukuroni me bimë të freskëta dhe një fetë limoni.
Ju mund të gatuani perime për një pjatë anësore në një kazan të dyfishtë. Në këtë rast, patatet dhe karotat duhet të qërohen.
