Kripa dhe sheqeri janë ushqime pa të cilat gatimi modern është i paimagjinueshëm. Sidoqoftë, duke i përdorur ato për gatim, njerëzit ndonjëherë nuk kanë ide se si merren kripa dhe sheqeri.
Prodhimi i kripës
Ka disa mënyra në të cilat minohet kripa. Një nga më të vjetrat është metoda sedimentare ose pellgu. Në breg të detit në vjeshtë, një pellg është gërmuar, e cila është e mbushur me ujë me ndihmën e një hendeku të krijuar posaçërisht. Pasi të keni pritur që argjila dhe rëra të vendosen në fund të pishinës, uji transferohet në pishinën e dytë, dhe nga pranvera - në të tretën. Avullimi i ujit çon në një rritje të përqendrimit të kripës.
Si rezultat, kripa formon një shtresë mjaft të trashë në rezervuarin e fundit. Me ndihmën e një korrësi kripe, produkti nxirret nga pishina dhe vendoset në kodra, 10-15 metra të larta. Mbetet për të shpëlarë kristalet dhe për t'i ngarkuar ato në makinat hekurudhore.
Një metodë tjetër quhet e imja. Ka masa të mëdha kripe nën tokë, të cilat shtypen duke përdorur pajisje speciale dhe ngrihen në sipërfaqe. Pastaj kripa pastrohet nga papastërtitë dhe pluhuri dhe paketohet në kuti të vogla. Procesi i minierave të kripës së gurit është plotësisht i mekanizuar.
Kripa e klasës "Extra" merret në fabrikat e kripës duke përdorur metodën e vakumit. Uji i freskët derdhet në shtresën e kripës që shtrihet nën tokë, e cila tret mineralein. Pastaj tretësira ngrihet, i nënshtrohet pastrimit dhe dërgohet në dhomat e vakumit. Këtu shëllira vlon dhe avullon në mënyrë aktive. Kristalet e precipituara kalojnë përmes një centrifuge për të ndarë lëngun e mbetur. Si rezultat i këtij procesi, ju mund të blini kripë të bluar imët në dyqane.
Si merret sheqeri
Prodhimi i sheqerit kryhet duke zier shurupin e sheqerit të marrë nga lëndët e para të perimeve. Më shpesh, kallami i sheqerit, panxhar, melekuqe, panje përdoren për qëllime të prodhimit.
Materiali bimor shtypet dhe ushqehet në shpërndarës nëpër të cilët kalon uji. Shpëlarja e sheqerit kryhet në disa faza: me lëng të fortë, ujë të dobët dhe të pastër. Pothuajse i gjithë sheqeri është larë nga masa.
Lëngu i ngopur pastrohet nga enzimat dhe kalon nëpër avullues. Në një enë vakumi, lëngu i mbetur hiqet nga shurupi dhe ai kristalizohet. Gjatë procesit të prodhimit, fitohet sheqer i papërpunuar ngjitës me një lulëzim kafe. Mund të përdoret për ushqim. Sidoqoftë, në shumicën e rasteve kristalet zbardhen me acid karbonik ose dioksid squfuri. Janë këto kristale të sheqerit të grimcuar të zbardhur që dalin në shitje.
