Pitet janë simbol i rehatisë, në shumë familje recetat e tyre përcillen nga brezi në brez. Në Rusi, shumë qindra vjet më parë, zonja e shtëpisë u gjykua nga aftësia e saj për të gatuar ushqim dhe pjekur pite.
Është e nevojshme
- Për provën:
- -500 g miell;
- -150 g margarinë;
- -2 vezë (të verdha);
- -100 g salcë kosi;
- -50 g maja;
- -3 tbsp. lugë qumësht;
- -1 lugë çaji sheqer.
- Për mbushje:
- -300 g mish të zier;
- -1 tbsp. një lugë gjalpë;
- -1 vezë;
- -1 hark;
- - piper, kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini majanë e përzier me sheqer në qumësht. Shtoni një lugë miell dhe vendoseni në një vend të ngrohtë ose në diell për 15 deri në 20 minuta. Kur brumi të dalë, hidheni në miellin e situr (400 g), shtoni të verdhat, salcën e thartë dhe gatuani brumin. Lëreni të qetë për 30-40 minuta. Kur të dalë lart, rrokullisni atë në një shtresë, vendosni margarinën e copëtuar me miell (100 g) në të në një shtresë të barabartë.
Hapi 2
Dele në një zarf dhe hap brumin larg teje. Sasi e vogël me miell, paloset përsëri në një zarf dhe hapet. Bëni këtë 3-4 herë. Prisni në katrorë 6x6 cm, vendoseni në secilën mbushje, paloseni në një trekëndësh (mos e vishni), vendoseni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, pastroni me proteina. Piqeni në një furrë të nxehur mirë për 20 deri në 25 minuta.
Hapi 3
Për të përgatitur mbushjen, kaloni mishin e zierë nëpër një mulli të mishit. Shtoni qepën, vezën e copëtuar, kripën dhe piperin e skuqur në gjalpë. Llokoçis derisa të qetë. Nëse mbushja është e trashë, shtoni një lugë majonezë.
