Opsionet e mbushjes për pitet e ligët mund të jenë të ndryshme: e ëmbël, perime dhe madje edhe peshk. Mbushja më e thjeshtë dhe më e përballueshme e lakrës së bardhë. Freskja përgatitet për disa minuta, por mund të përdorni edhe lakër turshi, megjithatë, kërkon shumë më shumë kohë për të zierë. Sipas gjykimit tuaj, ju mund të shtoni qepë dhe karota, thjerrëza të ziera, kërpudha, pure patatesh dhe shumë më tepër në lakër, e cila lejohet në menunë e ligët.
Përbërësit për 10-12 servirje të piteve të ligëta:
• 1, 5-1, 8 kg miell;
• 800 ml ujë të ngrohtë;
• 70 g maja të freskët ose qese të grimcuar;
• 1 filxhan sheqer;
• 200 ml vaj perimesh;
• 2, 5-3 tsp. kripë e trashë;
• 1 kg lakër të bardhë;
• 2 copë karrota dhe qepë;
• 1 tsp. piper i bluar;
• gjethe të forta dhe të ëmbla çaji (për lyerjen e piteve).
Ne marrim një gotë me ujë të ngrohtë dhe trazojmë maja të freskëta ose të thata në të. Pastaj shtoni 1/2 tbsp në këtë përzierje. lugë sheqer, llokoçis përsëri dhe lëreni për disa minuta.
Derdhni ujin e mbetur në një pjatë tjetër. Shkrini të gjithë sheqerin, kripën, derdhni në 120-150 ml vaj luledielli dhe përzierje maja. Përziejeni me një pirun, shtoni pak miell dhe gatuani një brumë elastik për pite të ligët, të cilat nuk duhet të ngjiten në duar.
Për ta bërë brumin elastik dhe të butë, këshillohet që të shoshoni miellin. Mbuloni grumbullin e përfunduar të brumit në një tas me një peshqir dhe, duke e lënë atë në një vend të ngrohtë, lëreni të dalë dy ose tre herë, gatuajeni pas çdo ngritjeje.
Për mbushjen e piteve, prisni lakrën imët, vendoseni në një kullesë dhe përvëloheni me ujë të valë, lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
Ne ngrohim vajin vegjetal. Prisni imët qepët, tre karota, skuqni perimet derisa të artë. Ne transportojmë lakër në avull tek ata, kripë, piper dhe skuqim për 7-8 minuta.
Ne heqim gunga nga brumi, rrokulliset topa prej tyre, i rrafshojmë, vendosim mbushjen e lakrës në qendër dhe gdhendim pite.
Ne pjekim pite të shijshme me lakër në furrë në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Temperatura është 200-210 gradë, koha është 12-16 minuta. Para se të dërgoni pitet në furrë, në mënyrë që produktet të dalin të bukura dhe të kuqërremi, lyejeni sipërfaqen e tyre me gjethe çaji.
