Fondue është një pjatë e vjetër zvicerane që barinjtë e shpikën shumë kohë më parë. Ishin ata që së pari filluan të zhyten copa buke në masën e djathit të shkrirë dhe të lanin këtë meze me verë. Sot, një pjatë e tillë bëhet në pjata të veçanta, duke përdorur jo vetëm djathë, por edhe çokollatë për këtë.
Si të bëni fondue djathi
Fondue djathi është një version klasik i kësaj pjate. Për ta përgatitur, do t'ju duhen disa lloje djathrash, bukë të bardhë, verë të bardhë të thatë dhe erëza. Djathi më i mirë është Mozzarella, Maasdam, Gruer, Ricotta, Gouda. Rekomandohet gjithashtu të gatuani këtë pjatë në një pjatë të veçantë - fondyushnitsa, megjithatë, në rastin më të keq, mund ta bëni me një tigan të vogël qeramik dhe pirunë të hollë të gjatë.
Pritini bukën e bardhë në kubikë jo shumë të mëdhenj, vendoseni në një fletë pjekje dhe hidhni vaj ulliri. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 150 ° C dhe thajeni. Buka e gatshme duhet të skuqet pak sipër, por mbetet e butë nga brenda në mënyrë që të copëtohet lehtësisht në një pirun.
Vendosni 50 g gjalpë në një pjatë fondue dhe fërkoni anët me hudhër. Shtoni 1 lugë çaji miell dhe shkrijeni në gjalpë. Më pas hidhni 1 gotë verë të bardhë dhe nxeheni. Vendosni kube të llojeve të ndryshme të djathit, pesha totale e të cilave duhet të jetë rreth 500 g. Kur djathi fillon të shkrihet, shtoni pak piper të bardhë dhe një majë arrëmyshk. Gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa qëndrueshmëria të jetë e qetë.
Përdorni një pirun për të vendosur një fetë bukë dhe zhyteni në fondue të djathit të gatshëm. Pas disa sekondash, kur buka të jetë e ngopur plotësisht, hiqeni dhe shijoni shijen e mrekullueshme. Kjo pjatë lahet më mirë me verë të bardhë të thatë. Ju gjithashtu mund të zhytni karkalecat e zierë në fondue djathi në vend të bukës.
Si të bëni fondue me çokollatë
Fondi me çokollatë nuk është më pak i shijshëm, në të cilin është veçanërisht e këndshme të zhytësh fruta të ndryshme: luleshtrydhe, ananas, mango, portokall, dardha dhe të tjerët. Buns janë gjithashtu të mira me çokollatë të shkrirë.
Për të përgatitur një pjatë të tillë, do t'ju duhet disa bare çokollate, përmbajtja e kakaos e së cilës duhet të jetë së paku 70%. Një kombinim i çokollatës 70% me çokollatë 90% është ideale. Ju duhen gjithashtu 50 ml qumësht të kondensuar, një gotë raki, liker ose konjak, piper i kuq i bluar. Arrat e copëtuara, vanilja dhe kanella mund të përdoren si përbërës shtesë.
Nxehni alkoolin në një fondyushnitsa, shtoni çokollatën e thyer në një copë dhe shkrijeni atë. Hidhni qumështin e kondensuar, shtoni piper të kuq dhe erëza të tjera, përzieni gjithçka plotësisht. Gatuajeni për disa minuta më shumë, duke e përzier vazhdimisht. Pastaj, piruni frutat dhe zhyteni në fondue me çokollatë.
