Skumbri i bërë në shtëpi në salcën e perimeve nuk mund të krahasohet me ushqimin e konservuar të blerë në dyqan. Isshtë e mjaftueshme për të kaluar një ditë, dhe në mbrëmjet e dimrit do të shijoni një delikatesë të peshkut të bërë në shtëpi. Tepër e shijshme dhe pa asnjë konservues.
Është e nevojshme
- - 4 kg domate,
- - 1 kg qepë,
- - 1.5 kg karrota,
- - 0,5 gota (200 ml) sheqer
- - 1 filxhan (200 ml) vaj perimesh,
- - 3 tbsp. lugë kripë
- - 6 gjethe dafine,
- - 1, 5 lugë çaji me kokrra speci,
- - 1, 5 Art. lugë thelbësore të uthullës,
- - 5 kg skumbri.
Udhëzimet
Hapi 1
Përbërësit për 30 racione. Shpëlajini domatet, thajini me peshqir letre dhe hekni trashë (hidhni lëkurën). Qëroni dhe copëtoni qepët në gjysmë unaza mesatare. Grijmë në mënyrë të trashë karrotat e qëruara.
Hapi 2
Pritini kokat nga skumbri, hiqni të gjitha pjesët e brendshme, pastaj prerë në fileto (mos hiqni lëkurën) dhe pije. Pritini fileto në copa të vogla.
Hapi 3
Transferoni perimet e përgatitura në një tenxhere të madhe, kripë, sheqer dhe shtoni perime pa vaj ose vaj luledielli, përzieni. Vendoseni tenxheren me perime në zjarr. Pasi të vlojë, ulni nxehtësinë në të ulët dhe ziejeni për 1 orë e 20 minuta.
Hapi 4
Pas kohës së specifikuar (1 orë 20 minuta), vendosni gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit në një tenxhere me perime. Vendosni pjesët e skumbrit, llokoçis, ziej në zjarr të ngadaltë për 40 minuta (mbuloni tiganin me një kapak), butësisht trazoni herë pas here.
Hapi 5
Pastaj shtoni 1, 5 tbsp në tigan. lugë uthull, përzierje. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni kripë, të ziejë për dhjetë minuta të tjera.
Hapi 6
Përgatitni kavanoza. Vendosni peshkun e zierë në salcën e perimeve në kavanoza, mbulojeni me kapak, mbulojeni me një batanije, lëreni të ftohet plotësisht dhe ruajeni. Ju mund të shërbeni skumbri me një pjatë anësore ose si një pjatë të pavarur.
