Sa bukur është të hani një pjatë me borsë aromatike të kuqe. Gjëja kryesore është ta gatuash atë në mënyrë korrekte. Mund të gatuani të parën në lëng mishi ose ta bëni atë një perime. Nëse ndiqni recetën, atëherë në çdo rast merrni një pjatë të shijshme.
Përbërësit për borsht
Për të gatuar borsht, ju duhen mish, perime, erëza. Vegjetarianët dhe agjëruesit mund të eleminojnë përbërësin e mishit. Burshi me perime është gjithashtu shumë aromatik dhe i shijshëm. Të gjithë të tjerët do të kenë nevojë:
- 1 kg viçi;
- 3.5 litra ujë;
- 4 patate të mesme;
- 300 g panxhar;
- 300 g lakër;
- 1 qepë të mesme;
- 1 karotë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 3 lugë gjelle paste domate;
- 1 lugë çaji uthull 6% ose lëng gjysmë limoni;
- 3 gjethe dafine;
- piper, kripë;
- vaj perimesh;
- zarzavate
Përgatitja
Shpëlajeni mishin, zhyteni për 20 minuta në ujë të ftohtë. Pastaj ju duhet ta kulloni, derdhni një të ri, vendosni tiganin në zjarr. Pas zierjes, supë ose derdhet dhe derdhet ujë i ri, ose shkuma hiqet me kujdes nga sipërfaqja e saj.
Bëni një zjarr të vogël. Mishi duhet të gatuhet në ujë për një orë e gjysmë. Ziejini perimet në këtë kohë. Së pari, copëtoni qepën imët, grijeni karotat në një rende të trashë. I kavërdisni lehtë këto perime në vajin e perimeve në një tigan të njëanshëm. Nëse përdorni një tigan të ulët, lëngu që zien do të derdhet.
Tani mund të shtoni panxhar të integruar në një rende të trashë, paste domate në qepë dhe karota, të skuqura për pesë minuta dhe të derdhni ujë. Duhet të mbulojë perimet me 1 gisht. Uthull ose lëng limoni shtohet në të. Nëse këta përbërës acidë nuk janë të disponueshëm, atëherë mund t’i zëvendësoni me 50 gramë lëng lakër turshi. Gjëja kryesore është të derdhni acidin e ushqimit në panxhar në mënyrë që perime të mos humbasë ngjyrën e saj të kuqe të ndritshme.
Në varësi të panxharëve të vjetër apo të rinj, ziejini perimet nën kapak për 25-40 minuta. I riu gatuhet më shpejt.
Ndërkohë, supa po ziej në zjarr të ngadaltë. Vendosni patatet e prera në copa në supë 25 minuta para fundit të gatimit.
Fundi i një procesi emocionues
Timeshtë koha për lakër. Isshtë copëtuar mjaft imët dhe vendoset në një tenxhere 5-15 minuta para përfundimit të gatimit. Varieteteve të vona do të jenë gati për 15 minuta, varieteteve të verës - në 5. Së bashku me lakër, salcë panxhar është vendosur në borsht, e cila është e zier deri butë, kripë dhe piper. Pjata e parë aromatike është gati.
Para se të shërbeni, salcë kosi ose majonezë vendoset në secilën pjatë, dhe zarzavate të prera imët vendosen në krye të tyre. Vendosni thelpinjtë e hudhrës në një disk, secili do të marrë për vete sa të dojë. Nëse të gjithë e duan hudhrën, shtrydhni disa karafil në një tenxhere përmes një shtypës hudhre.
Disa amvise vendosin patate jo të copëtuara, por të plota 40 minuta para përfundimit të gatimit. Pasi të jetë gatuar borshati, ata e nxjerrin, e shtypin me një shtypje dhe e vendosin përsëri në tigan.
25 minuta para përfundimit të gatimit, mund të vendosni speca të ëmbël, të prera në feta, në enë. Do t’i shtojë aromë shtesë bores. Të gjitha këto shtesa janë në diskrecionin e zonjës.
