Kuzhina sllave gjithashtu ka supat e veta të ftohta, dhe më e famshmja dhe e preferuara prej tyre është supa e panxharit! Dhe nëse pjekni panxharin dhe nuk i zieni, si zakonisht, shija e pjatës do të dalë tepër e pasur!
Është e nevojshme
- Për 8 racione:
- - 2600 ml ujë;
- - 4 lugë lëng limoni;
- - 8 copë tranguj;
- - 2 copë panxhar i madh;
- - 12 vezë;
- - salcë kosi dhe bimë të freskëta për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani panxharin, prisni bishtat, lyejeni lehtë me vaj ulliri dhe mbështillini fort në petë. Nuk ka nevojë për të pastruar: ju mund ta hiqni lëkurën nga prodhimi i rrënjës së përfunduar në fjalë për sekonda. Dërgoni në furrë, të nxehur në një temperaturë prej 200 gradë dhe piqni derisa të zbutet: koha varet nga madhësia e panxharit.
Hapi 2
Hiqni lëkurën nga panxhari i përfunduar dhe grijeni perimet në një rende të trashë. Pastaj vendosni panxharin në një tenxhere me ujë dhe shtoni lëng limoni, i cili do t'i lejojë panxharët të mbajnë ngjyrën e tyre. Sillni përmbajtjen e tenxhere në një çiban dhe sezonin me kripë për shije. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet.
Hapi 3
Ndërsa përzierja është duke u ftohur, zieni vezët e ziera fort dhe prerë ato në kube. Gjithashtu, në kubikë të vegjël, copëtoni kastravecat.
Hapi 4
Kur baza të jetë ftohur, shtoni pjesën tjetër të përbërësve në të dhe përzieni. Hidheni në enë dhe shërbejeni, të zbukuruar me salcë kosi të trashë dhe bimë të freskëta të copëtuara. Patatet e ziera do të shërbejnë si një shoqërim i shkëlqyeshëm i pjatës.
