Për korrjen e kërpudhave dhe manave për dimër, mund të përdorni metodën e tharjes. Në këtë mënyrë, si rregull, përpunohen kërpudhat me tuba: porcini, boletus, boletus. Nga manaferrat - mjedrat, luleshtrydhet, manaferrat dhe qershitë, të cilat thahen në furrë ose në diell.
Është e nevojshme
- - fijet;
- - rrjetë druri;
- - letër e trashë;
- - garzë.
Udhëzimet
Hapi 1
Kaloni nëpër të korra për tu tharë. Isshtë më mirë të zgjidhni kërpudhat të reja, pa vrima krimbash dhe dëmtime të tjera. Hiqni hala dhe tokë prej tyre. Manaferrat e destinuara për përpunim duhet të jenë të pjekura, pa gjurmë të dëmtuesve dhe kalbjes. Shtë më mirë të marrësh mjedra dhe luleshtrydhe të egra, pasi që këto manaferra ndryshojnë nga varietetet e kopshtit në një aromë më të fortë dhe më pak përmbajtje uji. Larja e lëndëve të para para tharjes zakonisht nuk rekomandohet.
Hapi 2
Pritini kërpudhat në pllaka të trasha jo më shumë se një e gjysmë centimetra. Autorët e një numri manualësh të vjetër këshillojnë prerjen e këmbëve në kapak dhe prerjen e tyre në pllaka dhe tharjen e kapakëve të plotë. Boletusët e rinj të paprerë jo më të lartë se pesë centimetra mund të riciklohen. Hiqni farat nga qershitë, thani manaferrat e tjerë të plotë.
Hapi 3
Nëse koha është me diell, lidhni kërpudhat në një tel të ashpër dhe varni në një vend të ndriçuar mirë. Sasi e vogël manaferrat në një shtresë të hollë në një fletë pjekjeje ose fletë kompensatë, duke e rreshtuar me letër të pastër. Vendosni manaferrat në diell, duke i mbuluar ato me garzë për të mbajtur larg insektet. E njëjta pëlhurë mund të përdoret për të mbrojtur kërpudhat tharëse.
Hapi 4
Llokoçis manaferrat çdo katër orë. Procesi i tharjes do të përshpejtohet duke vendosur një pirg gazetash nën letër, i cili do të thithë lagështi. Ndryshoni këtë shtresë sa herë që trazoni. Merrni kërpudha dhe manaferra në shtëpinë tuaj gjatë natës për t'i mbajtur ato nga vesa.
Hapi 5
Koha e tharjes në natyrë varet nga moti. Kërpudhat e gatshme duhet të thyhen lehtë, të përkulen pak, por jo të shkërmoqen. Manaferrat e thata siç duhet nuk duhet të rrinë së bashku kur shtrydhen.
Hapi 6
Nëse koha nuk është e përshtatshme për tharje në diell, mund të dilni nga situata me ndihmën e furrës. Spërkatni kërpudhat e copëtuara në një rrjetë teli prej druri dhe vendosini në një fletë pjekjeje. Për të tharë manaferrat, përdorni letër të rëndë në vend të një rafti teli.
Hapi 7
Ngroheni furrën në pesëdhjetë gradë dhe vendosni kërpudhat në të, duke e lënë derën hapur. Pas tre orësh, hiqni fletën e pjekjes dhe lini kërpudhat të ftohen. Llokoçis manaferrat në furrë në këtë temperaturë çdo dy orë.
Hapi 8
Thani kërpudhat e ftohura në shtatëdhjetë gradë. Dera e furrës duhet të mbetet e hapur në të njëjtën kohë.
Hapi 9
Renditni manaferrat dhe kërpudhat e thata në qese lecke dhe mbajini në një vend të freskët dhe të thatë. Ju mund t'i ruani copat tuaja të punës në kavanoza qelqi të mbyllura fort duke i vendosur ato në një dollap të thatë.
