Ndoshta nuk do të gjeni një nikoqire që nuk e di se çfarë është adjika. Adjika e vërtetë, me origjinë nga Abkhazia, është një erëza pikante me erëza, përbërësi kryesor i së cilës është speci i kuq i nxehtë. Përdoret për gatimin e pjatave të mishit dhe përdoret me perime dhe pothuajse të gjitha pjatat. Sllavët dolën me opsionet e tyre për përgatitjen e adjika, të cilat mund të hahen me lugë, thjesht të shpërndara në bukë. Njëri prej tyre, më i zakonshmi, paraqitet më poshtë.
Është e nevojshme
-
- domate të kuqe - 5 kg;
- piper i kuq i ëmbël - 0,5 kg;
- piper i kuq i hidhur - 3 pods të mëdha;
- hudhër - 0,5 kg;
- mollë - 0,5 kg;
- karrota - 0,5 kg;
- rrënjë rrikë - 100 g;
- vaj perimesh - 1 gotë;
- kripë dhe sheqer për shije.
- kopër
- majdanoz
- cilantro.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni të gjithë përbërësit për adjika të freskët dhe me lëng, hidhni ato të dëmtuara dhe bajate. Përgatitni perime për gatimin e adjika - lani dhe qëroni gjithçka. Në mollë, thelbi me fara dhe qëroni ato. Farat nga speci i ëmbël mund të lihen - do të ketë më shumë përfitime nga adjika.
Hapi 2
Dredhni domatet, specat e ëmbël dhe të nxehtë, mollët dhe karotat në një mulli të mishit, grijeni rrikë, vendosni gjithçka së bashku në një tas smalt dhe vendoseni në sobë. Gatuajini për rreth një orë pasi të ziejnë derisa domatet të jenë gati të gatuara.
Hapi 3
Shtoni hudhër të copëtuar ose grimcuar imët, kripë dhe sheqer për shije, vaj perimesh. Shtoni zarzavate nëse dëshironi. Gatuajini për 15-20 minuta të tjera derisa të zbuten.
Hapi 4
Përhapni adjika e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe përdredhni. Ruani në qilar në temperaturën e dhomës ruajtësit natyralë që përmbahen në adjika - speci djegës, hudhra dhe rrikë nuk do ta lënë të shkojë keq. Qëndron mirë deri në korrjen tjetër.
Hapi 5
Shërbejeni adjika në tryezë me sanduiçe, pjatat e para dhe të dyta. Mos e lini as tryezën festive pa adjika. Do t'u pëlqejë të rriturve dhe fëmijëve, me përjashtim të më të voglit. Adjika jo shumë pikante, aromatike dhe e shijshme në një ditë të ftohtë dimri do t'ju kujtojë një verë të nxehtë dhe të ndritshme.
