Supa e ftohtë "Gazpacho" freskon dhe gjallëron në mënyrë të përsosur në një ditë të nxehtë. Supa e domates e kombinuar me krutone dhe erëza do t'ju kënaqë me shijen e saj të pakonkurueshme.
Është e nevojshme
- - 1 kg domate
- - 1 kastravec
- - 2 speca zile (të kuqe dhe jeshile)
- - 0,5 qepë të ëmbla
- - 1 - 2 thelpinj hudhër
- - 5 feta bukë të bardhë
- - 1, 5 tsp. uthull vere
- - Salcë Tabasco
- - Lëng limoni
- - 1-2 tbsp. l vaj ulliri
- - Sheqeri
- - Kripë
- - 2 - 3 tbsp. l vaj perimesh
- - Pan
- - Tigan
- - Shpatull
- - Sitë
Udhëzimet
Hapi 1
Ne mbledhim ujë në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr, presim që uji të vlojë, por ndërsa unë laj domatet dhe bëj një prerje në formë kryqi mbi to, kjo është e nevojshme në mënyrë që të hiqet lëkura pa probleme në të ardhmen. Sapo uji të vlojë, hiqeni tiganin nga sobë dhe vendosni butësisht domatet në ujë për 2 minuta. Nxjerrim domatet nga uji dhe i fusim në një enë, i mbushim me ujë të ftohtë për 1 minutë që të mos humbasin ngjyrën. Pastaj ne heqim lëkurën. Ne presim çdo domate në 4 pjesë.
Hapi 2
Qëroni kastravecin dhe priteni në kube të mëdha. Ne marrim specin, e prerë atë dhe heqim të gjitha pjesët e brendshme, përsëri të prera në kube të mëdha. Ne pastrojmë hudhrën. Të gjitha perimet e përgatitura vendosen në një blender dhe copëtohen derisa të formohet një grimcë homogjene. Tani shtoni një fetë bukë në masë, pasi të keni prerë kore, uthull vere, lëng limoni, salcë Tabasco, sezoni me sheqer dhe kripë, rrihni përsëri mirë. Tani marrim një tigan dhe një sitë, filtrojmë masën përmes një sitë. Shtoni vaj ulliri në lëngun e kultivuar dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 orë në mënyrë që supa të futet.
Hapi 3
Ndërsa supa është e mbushur, ju duhet të përgatitni perimet për shërbim. Prisni imët specat jeshilë, qepët e kuqe të ëmbla. Gatimi i croutons: prerë të gjitha kore nga buka, prerë tul në kube dhe të skuqura në një tigan, deri në kafe të artë. Ne nxjerrim gazpachon nga frigoriferi, shtojmë speca jeshilë, qepë dhe krutona, spërkasim me vaj ulliri.
