Pjata tradicionale "carpaccio" është mishi i prerë hollë, i kalitur me vaj ulliri dhe erëza të ndryshme. Sidoqoftë, një gatim të tillë mund ta gatuani me përbërës të tjerë. Për shembull, nga domate dhe kallamar i vogël.
Është e nevojshme
- - 300 g domate
- - kripë
- - piper i zi i bluar
- - 50 g qepë të njoma ose shallot
- - vaj ulliri
- - salcë balsamike
- - 300 g kallamar të vogël
- - borzilok
- - 40 g kaperi
Udhëzimet
Hapi 1
Zhyt domate në ujë të valë për disa minuta, pastaj hiqni me kujdes lëkurën dhe prerë në feta të holla. Përhapeni copën e punës në një shtresë të barabartë në një pjatë, sezoni me kripë, piper të zi dhe pak vaj ulliri.
Hapi 2
Skuqini shallot në vaj perimesh ose ulliri për disa minuta. Pritini kallamarët në unaza të holla dhe shtoni në përmbajtjen e tiganit. Përzierja duhet të skuqet edhe për 2-3 minuta.
Hapi 3
Vendosni kallamarë dhe qepë në majë të domateve, zbukuroni me kaperi dhe borzilok të copëtuar. Sezoni gjellën me vaj ulliri përsëri, nëse është e nevojshme. Spërkatni karpacion me salcë balsamike ose lëng limoni para se ta shërbeni.
