Lardia është një produkt jo aq i dëmshëm; kur konsumohet në mënyrë të moderuar, ky burim i kolesterolit merr pjesë aktive në metabolizëm dhe në rregullimin e aktivitetit hormonal.
Kur konsumoni sallo me alkool, alkooli ndan në mënyrë aktive dhjamin në ujë dhe karbohidrate, kështu që një fetë bukë e zezë e lyer me mustardë, një gjethe marule, një fetë proshutë dhe një gotë vodka është një darkë e plotë për sa i përket kalorive përmbajtja, gjëja më e rëndësishme është të mos e teproj!
Për kripëzim, dhjami i dhjamit duhet të zgjidhet me kujdes. Lakra më ideale për kripëzimin duhet të jetë e bardhë borë, me një shtresë të hollë rozë mishi në fund dhe lëkurë të hollë sipër. Një shumëllojshmëri e bimëve dhe erëzave funksionojnë përveç kësaj lajmi të vogël, por hudhra është më e përshtatshme.
- yndyrë - 1 kg;
- kripë - 4-5 lugë;
- ujë - 1 litër;
- piper i zi - 1 lugë gjelle;
- hudhër - 4-5 thelpinj të mëdhenj.
Përgatitja
Uji është zier dhe kripë i shtohet, pas së cilës lejohet të ftohet. Shponi me kujdes të gjithë sipërfaqen e proshutës dhe vendosni hudhër, të prerë më parë në pjata të holla, në vrimat që rezultojnë.
Vendosni proshutën në një kavanoz dhe mbusheni me shëllirë të përgatitur më parë. Kripa kripet për dy ditët e para në temperaturë dhome, pas së cilës hiqet për dy ditë në frigorifer. Proshuta e kripur fshihet me peceta letre dhe shërbehet në tryezë. Ruani produktin e përfunduar të paketuar në disa fletë letër varaku.
