Në dyqanet ushqimore, tani mund të gjesh jo vetëm kripë tryeze, por edhe kripë deti. Kostoja e saj është një rend i madhësisë më i lartë, kështu që jo të gjithë vendosin ta blejnë. Për më tepër, jo të gjithë e dinë se si ndryshon kripa e detit nga kripa e tryezës.
Dallimet kryesore
Para së gjithash, ndryshimi midis kripës së detit dhe tryezës është mënyra e marrjes së saj. E para prodhohet nga avullimi i liqenit të kripur ose ujit të detit. Kripa e tillë zakonisht i nënshtrohet një përpunimi të vogël, dhe pastaj paketohet menjëherë dhe del në shitje. Falë kësaj, mineralet dhe elementët gjurmë të dobishëm për shëndetin ruhen në të. Importantshtë e rëndësishme të theksohet se numri i tyre varet drejtpërdrejt nga vendi ku nxirret kripa. Përveç kësaj, ky parametër gjithashtu ndikon në atë lloj ushqyesish që do të përmbahen në produktin përfundimtar.
Kripa e tryezës zakonisht nxirret nga depozitat nëntokësore. Ai i nënshtrohet një përpunimi të plotë, pasi që fillimisht përmban substanca që nuk kanë një efekt të dobishëm në trup. Përveç kësaj, aditivë të veçantë kimikë futen në këtë kripë. Ato janë të nevojshme për të parandaluar ngjitjen e produktit ushqimor, për të përmirësuar ngjyrën dhe karakteristikat e tij të konsumatorit. Quiteshtë mjaft e zakonshme të shtoni një sasi të caktuar jodi në kripën e gjellës, e cila është një lëndë ushqyese thelbësore për të mbështetur shëndetin e tiroides.
Një ndryshim tjetër midis kripës së tryezës dhe kripës së detit është specia. Pra, produkti i parë është më i vogël. Kokrrat e kripës së tryezës janë disa herë më të vogla se ato të pranishme në kripën e detit. Për më tepër, ngjyra e tyre mund të jetë gjithashtu e ndryshme. Meqenëse kripa e detit përmban disa minerale, ato mund t’i japin asaj një nuancë të verdhë, gri ose kaltërosh. Ndërsa një produkt i gatuar gjithmonë ka një ngjyrë të bardhë të përsosur.
Dallimet shtesë
Zakonisht, kripa e tryezës nuk ka aromë, përveç nëse janë shkelur rregullat e ruajtjes së saj. Ndërsa kripa e detit ka një erë specifike. Sidoqoftë, kur gatuani, pothuajse e gjitha zhduket.
Shija e kripës së detit është më e pasur dhe më intensive. Mund të ruhet për shumë vite. Gjatë gjithë kësaj periudhe, substancat e saj të dobishme mbeten në të njëjtin vëllim. Ndërsa kripa e jodizuar në tryezë mund të ruhet jo më shumë se 6 muaj.
Vlera ushqyese e këtyre produkteve është e njëjtë. Edhe sasia e natriumit sipas peshës nuk ndryshon. Në të njëjtën kohë, dietologët ende këshillojnë përdorimin e kripës së detit, pasi ajo përmban më shumë lëndë ushqyese dhe nuk i nënshtrohet përpunimit afatgjatë. Por është e rëndësishme ta futni atë në dietë në sasi të vogla - jo më shumë se 2300 mg në ditë. Përndryshe, edhe një produkt kaq i dobishëm do të dëmtojë shëndetin tuaj.
