Në jetën e përditshme, çdo verë me flluska që bën një tingull kur hapni tapën quhet shampanjë. Por në përgjithësi, kjo fjalë nuk është e përshtatshme për çdo pije rrushi me gaz. Le të kuptojmë se cili është ndryshimi midis shampanjës dhe verës së gazuar.
Të gjitha verërat janë të ndara në dy kategori kryesore - të palëvizshme dhe të gazuara. Këto të fundit ndryshojnë nga e para në përmbajtjen e dioksidit të karbonit në to. Kështu, një pije me flluska dhe një tapë që fluturon me të madhe, e cila zakonisht vendoset në tryezën e Vitit të Ri, në çdo rast mund të quhet verë e gazuar.
Atëherë, çfarë është shampanja? A nuk është sinonim i verës së gazuar? Jo ne te vertete. Ju lutemi vini re se termi "verë e gazuar" përdoret në shumicën e listave të verërave të restoranteve të mira.
Së pari, "shampanjë" është një toponim, prodhuesit e verës franceze këmbëngulin me kokëfortësi për këtë, duke pretenduar se vetëm ato verëra me gaz të prodhuara në provincën Champagne mund të quhen me këtë fjalë. Dhe është e vështirë të diskutosh me ta, pavarësisht nga fakti që fjala ka kohë që ka shkuar përtej kufijve të këtij rajoni. Për më tepër, prodhimi i një pije në provincën Champagne nuk do të thotë se do të hyjë në këtë kategori. Një komitet i veçantë ndërkombëtar i verërave të shampanjës ka miratuar një listë të rregullave të prodhimit për të gjithë ata që duan t'i quajnë produktet e tyre "shampanjë".
Shampanja mund të bëhet vetëm nga disa lloje të rrushit. Janë gjashtë prej tyre, por tre përdoren më së shpeshti - pinot noir, chardonnay dhe pinot meunier. Supozohet gjithashtu që manaferrat duhet të zgjidhen me dorë, të shtrydhen butësisht, pa hequr kërcellin. Rregullat kanë udhëzime të qarta se si të pritet hardhia, ta rrotullohet, kur të korret, dhe normat për karakteristikat organoleptike të Wingorad janë gjithashtu të përshkruara. Necessaryshtë e nevojshme t'i rezistosh shampanjës për të paktën një vjet e gjysmë. Dhe sigurisht, në rastin e shampanjës, karbonizimi artificial përjashtohet - pija mund të prodhohet vetëm me metodën e fermentimit sekondar të verës në shishe.
