Parkin Ginger Bollgur është një pjatë tradicionale angleze. Një nga ata që shërbeu vetëm në pushime. Një kifle e përgatitur siç duhet mban mirë dhe bëhet më e lëngshme me kalimin e kohës, dhe do të duhet jo më shumë se një orë për tu gatuar.
Është e nevojshme
-
- 1 gotë ujë të nxehtë;
- 1 gotë kajsi të thata;
- 150 g xhenxhefil i ëmbëlsuar i copëtuar;
- 200 g miell thekre;
- 140 g gjalpë pa kripë;
- 100 g sheqer kafe;
- 100 ml qumësht;
- 150 g tërshërë të mbështjellë;
- 1 vezë;
- 0,5 tsp sodë;
- 0,5 tsp kripë;
- 1 tbsp xhenxhefil i bluar;
- 1 majë karafili të bluar
- 1 majë kanelle të bluar
- gjellë pjekjeje.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni tërshërën e mbështjellë nga mielli dhe pluhuri i miellit, pastaj derdhni një gotë me ujë të nxehtë, trazojeni, mbulojeni fort dhe lëreni të ziejë dhe të ftohet pak.
Hapi 2
Kombinoni sheqerin dhe gjalpin në një tenxhere të veçantë, mundësisht me fund të trashë. Vendoseni tenxheren në zjarr të ngadaltë dhe shkrini përmbajtjen, duke e përzier gjithmonë. Sigurohuni që sheqeri të jetë tretur plotësisht, por përzierja nuk digjet. Para vlimit, hiqeni enën nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet për 10 minuta.
Hapi 3
Në një tas të madh, bashkoni miell thekre, sodë buke, kripë, xhenxhefil të bluar, karafil dhe kanellë. Shpëlajini mirë kajsitë e thata dhe pritini në copa të vogla. Shtoni kajsi të thata dhe dy të tretat e xhenxhefilit të sheqerosur në një tas me miell.
Hapi 4
Në një enë të veçantë, rrahni vezën dhe qumështin derisa të qetë, përzieni me drithërat në avull dhe shtoni përzierjen e ngrohtë të gjalpit dhe sheqerit. Përzieni gjithçka. Derdhni përzierjen që rezulton në një tas me miell dhe erëza, përzieni përsëri përsëri. Sigurohuni që të mos krijohen gunga, masa duhet të jetë homogjene dhe e barabartë.
Hapi 5
Ngroheni furrën në 150 gradë. Ndërsa furra nxehet, lyejmë formën e kifleve me vaj ose yndyrë dhe shtojmë brumin në të. Sigurohuni që brumi të marrë të gjithë formën, mos e shtypni shumë, por gjithashtu mos lini hapësira bosh. Spërkatni xhenxhefilin e mbetur të copëtuar sipër dhe vendoseni në furrë. Kur furra të jetë e nxehtë, vendoseni tortën në ndarjen e mesit dhe piqeni për 45 minuta. Masa duhet të bëhet e fortë dhe pak të mbetet prapa mureve të mykut.
Hapi 6
Kur ëmbëlsira të jetë gati, hiqeni atë nga furra, vendoseni në rrjetën e telit dhe lëreni të ftohet për 20 minuta. Vetëm atëherë mund të hiqet nga kallëpi dhe të pritet në copa. Parkina shërbehet më mirë me gjalpë. Falë pranisë së xhenxhefilit, torta merr një shije shumë të ngrohtë, pikante, e cila zbulohet plotësisht në kombinim me çaj ose kafe.
