Historia e birrës është e rrënjosur thellë në të kaluarën, dhe personi i cili për herë të parë krijoi këtë pije të shijshme me shkumë mbetet i panjohur deri më sot. Shkencëtarët kryejnë kërkime të tëra, duke u përpjekur të kuptojnë se cili vend me të drejtë mund të konsiderohet vendlindja e birrës, por në një det të madh me versione të ndryshme e vërteta është pothuajse e pamundur të gjesh.
Hipotezat shkencore moderne
Sot, shumica e historianëve, arkeologëve dhe ekspertëve të birrës besojnë se birra u shfaq për herë të parë në Gjermani. Emrat gjermanë dhe anglezë të birrës Bier dhe Birra rrjedhin nga fjala e vjetër gjermanike Vgog, e cila, nga ana tjetër, vjen nga termi latin birer - që fjalë për fjalë do të thotë "pije".
Ishin gjermanët ata që së pari shpikën fermentimin e poshtme të birrës, i cili e lejoi atë të qëndronte i freskët për një periudhë më të gjatë kohore.
Sipas një versioni tjetër, atdheu historik i pijeve dehëse të bëra nga hopi është Mesopotamia e lashtë, në territorin e së cilës ndodhen Siria dhe Irani sot. Pikërisht në këtë territor arkeologët gjetën një recetë për të bërë birrë, e cila daton që nga viti 5000 para Krishtit. Më vonë birra u përhap në të gjithë Evropën, Azinë dhe Afrikën.
Ka shkencëtarë që besojnë se hopi, i cili është një përbërës i domosdoshëm i birrës, u soll në Evropë nga tokat sllave, ku kjo bimë e mrekullueshme u kultivua për herë të parë. Sipas rezultateve të gërmimeve arkeologjike në Novgorod, pijet e elbit u bënë nga banorët e Rusisë në shekullin e nëntë.
Hipotezat historike dhe mitologjike
Përveç versioneve shkencore, ka shumë legjenda popullore dhe fetare që ofrojnë versionet e tyre të paraqitjes së birrës. Sidoqoftë, arkeologët besojnë se mosha e këtyre legjendave nuk korrespondon me realitetin, pasi që recetat e para të birrës ishin të njohura edhe para epokës sonë. Pra, shkencëtarët gjermanë zbuluan më shumë se 15 receta që një autor i panjohur i gdhendte në gurët e një tempulli Sumer. Si rezultat, birra sumeriane filloi të piqej në Mesopotami dhe më pas egjiptianët e lashtë u bashkuan me artin e pirjes. Përveç egjiptianëve, babilonasit dinin edhe të krijonin birrë në atë kohë. Shtylla e bazaltit prej dy metrash me kodikun babilonas, e gjetur nga një arkeolog, përmbante dy klauzola ligjore që lejonin prodhimin dhe tregtimin e birrës.
Prodhuesit e birrës që prodhonin një pije nën standard ose të ujitur në Babiloni u detyruan të pinin birrën e tyre deri në vdekje.
Historiani i lashtë grek Herodoti ia atribuoi shpikjen e pijeve dehëse zotit egjiptian Osiris, ndërsa romakët ishin të sigurt se perëndesha e lashtë romake Ceres shpiku birrën. Legjenda gjermane thotë se mbreti Gambrinus, shenjt mbrojtësi i të gjithë prodhuesve të birrës, ishte i pari që e krijoi atë.
