Qafa e derrit është një përbërës i shkëlqyeshëm për shumë gatime të shijshme. Toshtë e lehtë për tu përpunuar dhe shkon mirë me shumë produkte. Përveç kësaj, vaktet e lehta mund të përgatiten prej tij, duke kaluar një minimum të kohës.
Qafa e derrit
Enët e përgatitura nga ky lloj mishi gjithmonë rezultojnë të shijshme, me lëng dhe aromatike. Qafa e mishit të derrit është e pasur me proteina dhe yndyrë. Produkti ka një përmbajtje të lartë kalorish.
Ky lloj mishi është i pasur me vitamina B dhe lëndë ushqyese të ndryshme. Përdorimi i tij përmirëson funksionimin e sistemit të tretjes, zvogëlon ngacmimin nervor dhe stimulon zemrën. Por përveç kësaj, ekziston një grup njerëzish që janë më mirë të mos hanë mish. Përkundër faktit se qafa e mishit të derrit ka veti të dobishme, nuk mund të hahet në sasi të mëdha.
Për përgatitjen e pjatave të ndryshme, duhet të përdorni vetëm qafën natyrore të mishit të derrit. Një produkt i bërë në shtëpi është opsioni më i mirë për çdo amvise. Do të sjellë më shumë përfitime, dhe më e rëndësishmja, nuk do të mbushet me antibiotikë të rrezikshëm ose substanca të tjera.
Në mënyrë që shija e pjatave të mishit të jetë gjithmonë e shijshme, duhet të mësoni se si të zgjidhni produktin e duhur. Para së gjithash, është e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje pamjes së saj. Nëse qafa e mishit të derrit është shumë e errët, kjo do të thotë që mishi është i vjetër.
Kur shtypni qafën e derrit, një lëng me re nuk duhet të rrjedhë prej tij. Lëngu i pastër është një shenjë e freskisë së mishit. Duhet të jetë i butë në prekje, pa kokrra. Kushtojini vëmendje produktit dhe zgjidhni vetëm mishin e derrit më të freskët.
Mishi është një përbërës i gjithanshëm. Mund të përdoret për të përgatitur një pjatë kryesore dhe një meze të lehtë. E gjitha falë shijes dhe përputhshmërisë së saj me shumë produkte.
Qafa e mishit të derrit në mjaltë
Pjata është e përshtatshme për një tryezë festive ose një darkë të përditshme. Plus është se një recetë kaq interesante nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Por rezultati do të befasojë çdo adhurues të mishit.
Për gatim do t'ju duhet:
- qafa e mishit të derrit - ½ kg;
- hudhër - 2 karafil të mesëm;
- Vaj luledielli - 2 tbsp l.
- lëng limoni - 10-15 ml;
- mjaltë - 30 ml;
- salcë soje - 30 ml;
- erëz kerri - një majë e mirë;
- ujë të pijshëm - 30 ml;
- kripë dhe piper i kuq i bluar - një majë të vogël secila.
Receta hap pas hapi përfshin hapat e mëposhtëm:
- Hapi i parë. Shpëlajeni qafën e mishit të derrit me ujë të ftohtë nën çezmën. Pastaj fshijeni me një peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt. Vendoseni mishin në një dërrasë prerëse dhe përdorni një thikë për të hequr bykun dhe vendet e tjera të pangrënshme të kufomës. Fetë derri në pjesë të trasha afërsisht një centimetër. Nga ana tjetër, mbuloni çdo pjesë të mishit me film ushqimor, dhe pastaj duhet ta rrahni me një çekan kuzhine në të dy anët. Kombinoni kripën dhe specin e kuq në një tas të veçantë. Nëse dëshironi, mund të shtoni më shumë erëza të preferuara. Fërkoni mishin e derrit në të gjitha anët me to dhe vendoseni në një tas.
- Hapi i dytë. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini ato në çdo mënyrë që ju pëlqen. Transferojeni atë në një tas dhe shtoni vajin e perimeve, lëngun e limonit, salcën e sojës dhe ujin e pijshëm. Derdhni kerri në marinadë dhe përziejeni tërësisht.
- Hapi i tretë. Timeshtë koha për të marinuar mishin. Zhyt secilën pjesë të mishit të derrit në marinadën e gatuar. Vendoseni mishin në një tas të përshtatshëm, derdhni marinadën e mbetur mbi mish derri, mbulojeni atë me një kapak ose një film ushqimor. Vendoseni mishin në frigorifer për një ditë të tërë. Kjo është bërë në mënyrë që të marinohet mirë, të bëhet e butë dhe e butë për gatim të mëtejshëm.
- Hapi i katërt. Vendosni një tigan të rëndë në nxehtësi mesatare. Kur të nxehet mirë, derdhni marinadën nga mishi në të, ulni vetë mishin e derrit atje. Ziejeni mishin për 5-7 minuta, duke e kthyer vazhdimisht me një shpatull druri. Pastaj shtoni mjaltë në tigan, duhet të jetë me një qëndrueshmëri të lëngshme. Ulni nxehtësinë dhe vazhdoni gatimin e mishit për 5-7 minuta të tjera. Pas kësaj, fikni sobën, mbuloni tiganin me një kapak dhe lini derrin të krijoj pak.
Qafa e mishit të derrit me mjaltë shërbehet më mirë e nxehtë. Vendosni një racion në një pjatë dhe sipër hidhni salcën në të cilën ishte zier. Kjo pjatë shërbehet më së miri me perime të freskëta. Kjo ndihmon për të zvogëluar përmbajtjen e tepërt të yndyrës në produktin e mishit.
Qafa e mishit të derrit të pjekur
Mishi i pjekur në furrë është një recetë e mirë për të gjithë familjen. Veryshtë shumë e lehtë për ta bërë atë. Mjafton të përgatisni të gjithë përbërësit dhe t'i vendosni në një fletë pjekjeje. Një pjatë e tillë mund të bëhet për një tryezë festive, veçanërisht kur mbetet pak kohë për gatim.
Çfarë ju duhet:
- qafa e mishit të derrit - 500 g;
- qepë - 2 koka;
- djathë i fortë - 300 g;
- vaj perimesh - për lyerjen e fletës së pjekjes;
- piper i bluar dhe kripë për shije;
- majonezë - 300 ml.
Shpëlajeni mishin e derrit plotësisht nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me një peshqir letre. Hiqni bykun dhe vija me thikë. Pastaj prerë mishin në copa me madhësi të barabartë, rreth dy centimetra të trashë. Rrahni çdo fetë mishi të derrit me një çekiç ose pjesën e pasme të një thike. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që mishi të piqet më mirë dhe të jetë i butë.
Lyejeni një fletë pjekje me vaj dhe vendosni copat e mishit të derrit mbi të. Spërkatini ato me kripë dhe piper, pastroni mishin me pak majonezë sipër. Sa më shumë që të jetë, pjata do të dalë më e trashë.
Pritini qepët në unaza të holla. Vendoseni në secilën fetë të qafës së mishit të derrit. Prisni djathin e fortë në feta ose grijeni në një rende të trashë, spërkateni atë mbi qepë.
Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Pas 40 minutash, fikeni dhe shërbejeni pjatën e gatshme. Mund të zbukurohet me degëza të bimëve të freskëta.
Qafa e derrit, e gatuar në një tenxhere të ngadaltë
Një recetë e thjeshtë për një pjatë të shijshme. I gjithë procesi i gatimit thjeshtësohet nga një multicooker. Kjo recetë është një mundësi e mirë për ata që e duan ushqimin e shijshëm dhe të thjeshtë.
Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:
- qafa e mishit të derrit - 500-700 g;
- piper i ëmbël - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- qepë dhe hudhër - një kokë të vogël secila;
- fletë dafine - për aromë;
- vaj luledielli - për gatim;
- kripë - një majë e vogël.
Hidhni vaj perimesh në tasin me shumë gatime. Shpëlajeni mishin tërësisht dhe priteni në kube të përmasave të mesme, ndërsa hiqni bykun dhe venat. Vendoseni në një enë.
Qëroni dhe lani të gjitha perimet. Pritini specin në kube. Prisni karotat në copa të rrumbullakëta. Hudhra mund të integrohet ose të copëtohet imët me thikë. Pritini qepën në gjysmë unaza. Transferoni të gjitha perimet dhe gjethet e dafinës në tas me mish. Sezoni me kripë dhe përziejeni tërësisht me një shpatull druri. Shtoni ndonjë erëza nëse dëshironi. Kjo do ta bëjë pjatën edhe më aromatike. Gatuajeni mishin në mënyrën Braze për një orë.
Qafa e derrit e gatuar në një tenxhere të ngadaltë do të shkojë mirë me pure patatesh. Më së miri shërbehet i ngrohtë ose i ngrohtë.
Supë me thjerrëza në qafë derri
Ushqimet e lëngshme funksionojnë mirë për sistemin e tretjes dhe janë thelbësore në dietën ditore. Për të bërë një supë të shijshme, do t'ju duhet:
- qafa e mishit të derrit - 250 g;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- piper i ëmbël - 1 copë;
- paste domate - 100 g;
- ujë të pijshëm - për gatim;
- hudhër - 2-3 thelpinj;
- vaj perimesh - për skuqje;
- thjerrëzat - 200 g;
- erëza dhe kripë për shije.
Shpëlajeni qafën e mishit të derrit nën ujë të ftohtë dhe prerë atë në kube të vogla, duke hequr bykun dhe yndyrën e tepërt.
Vendosni një kazan me vaj perimesh në nxehtësi mesatare. Skuqeni mishin në të derisa të zbutet, shtoni qepë të copëtuar dhe hudhër në të. Gatuajini përbërësit për 3-5 minuta. Shtoni atje karota të grira dhe speca të copëtuar. Skuqni perimet me mish për rreth 8 minuta. Pastaj shtoni paste domate, kripë, sheqer, çdo erëza, pak ujë, ziejini për disa minuta. Derdhni lëngun në një kazan dhe gatuajini përbërësit për 20 minuta. Pas kësaj, shtoni thjerrëzat e lara dhe gatuajeni supën derisa të gatuhet për 20-30 minuta të tjera.
