Një meze shumë e hollë dhe delikate në formën e spinaqit dhe petës së salmonit, e përsosur për çdo vend të caktuar ose si një mëngjes të lehtë.
Është e nevojshme
- - 10 g xhelatinë;
- - 500 ml salcë kosi yndyre;
- - 250 g spinaq të freskët;
- - 250 g salmon;
- - 10 ml vaj ulliri;
- - 2 g piper i kuq i bluar;
- - 2 g kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pothuajse çdo peshk mund të përdoret për të përgatitur këtë pate delikate, gjëja kryesore është të marrësh fileto pa kocka. Sigurisht, aroma më e mirë e spinaqit vendoset nga salmoni. Merrni fileton e salmonit, shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Hiqni të gjitha kockat dhe filmat nëse është e nevojshme. Pritini në copa të vogla, fshijini secilën pjesë me pak kripë dhe ziejini për njëzet minuta në një kazan të dyfishtë. Nëse nuk keni një avullore, thjesht mund të zieni filetat e peshkut pak në ujë të kripur. Hiqni peshkun e përfunduar dhe freskoni.
Hapi 2
Shpëlajeni spinaqin e freskët mirë në ujë të ftohtë. Qëroni, hiqni rrjedhjet. Pritini gjethet në copa të vogla. Nxehni mirë tiganin dhe shtoni pak vaj ulliri. Vaji i ullirit ekstra i virgjër funksionon më mirë. Kur vaji të jetë ngrohur pak, hidhni spinaqin në tigan dhe ziejeni pak, duke e trazuar me një shpatull druri. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Hapi 3
Në një tas të vogël me blender, trazoni gjethet e spinaqit të zier dhe fileto peshku. Rrihni salcën e kosit në një filxhan të veçantë. Ndajeni në dysh. Përziejeni një me fileto peshku dhe spinaq dhe sezonin me pak kripë dhe piper. Shtoni xhelatinë në përzierje dhe ngrohni pak. Hidheni në një kallëp dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Shërbejeni të zbukuruar me salcë kosi dhe bimë të freskëta. Mund të shtoni fara susami.
