Shumica e njerëzve kanë filluar t'i kushtojnë më shumë vëmendje shëndetit të tyre. Dhe spinaqi është një produkt i shëndetshëm që i paraqitet njeriut nga vetë natyra. Shumë popuj e kanë vlerësuar vlerën e bimës dhe konsumojnë spinaq rregullisht. Mikpritësit tanë janë të kujdesshëm, mosbesues ndaj produktit mrekulli. Ndërkohë, spinaqi sot është një mall i përballueshëm dhe është gjithmonë i pranishëm në raftet e dyqaneve. Nëse dëshironi, është e lehtë ta rritni vetë, jo vetëm në kopsht, por edhe në prag të dritares.
Çfarë është spinaqi
Spinaqi është një nga perimet jeshile më të përhapura në botë nga familja e skifterit (amaranth). Historia e kultivimit fillon që nga shekulli i largët i 7-të, kur një perime erdhi nga Persia përmes Indisë në Kinë me emrin "zarzavate Persiane". Nga atje, sipas shkencëtarëve, përhapja e spinaqit në Perëndim u shoqërua me fushatat ushtarake të myslimanëve. Arabët sollën spinaq në Evropë përmes Spanjës. Në Rusi, që nga shekulli i 18-të, perimet shërbeheshin ekskluzivisht në shtëpitë e feudaleve, si rregull, me një vezë dhe croutons. Në kohën Sovjetike, spinaqi mbeti në hije dhe ishte një produkt i rrallë në raftet. Po, dhe pak ishte rritur në shtretër, sepse shumë nuk e dinin se çfarë ishte, pavarësisht nga fakti që farat mund të gjendeshin në shitje.
Gjethet bazale të mbledhura në dalje para lulëzimit përdoren për ushqim. Jashtë, gjethet e spinaqit janë të ngjashme me gjethet e lëpjetës, por shija është neutrale, bimore. Në disa varietete, gjethet ngjajnë me një shtizë trekëndore. Shumica e varieteteve kanë gjethe të gjera, të zgjatura, të lëmuara ose me flluska.
Çfarë sëmundjesh trajton spinaqi?
Përfitimet e spinaqit përfshijnë një gamë të gjerë të elementeve të rëndësishëm biologjikisht të nevojshëm për jetën e njeriut. Të gjithë kanë nevojë për spinaq: të rriturit, fëmijët, gratë shtatzëna. Gjethet e saj klasifikohen si produkte dietike, sepse ka vetëm 23 kcal në 100 gramë gjethe të freskëta.
Përmbajtja e vitaminave B, vitaminës C, A, E, K, hekurit, magnezit, kaliumit, kalciumit, jodit e bën produktin të kërkohet për njerëz me imunitet të ulët, të dobësuar, shpesh të sëmurë, me nerva të dobëta. Spinaqi mund t'u jepet fëmijëve të vegjël. Përdoret si ilaç terapeutik dhe dietik për sëmundjet e gjakut, tuberkulozin pulmonar, hipertensionin dhe diabetin mellitus. Një substancë e tillë si luteina, e cila është pjesë e spinaqit, ka një efekt pozitiv në shikimin. Përfshirja e një perime në menunë e përditshme është një profilaksi kundër sëmundjes periodontale.
Spinaqi, në formën e tij të papërpunuar, përmban organik organik me avull-kumarik, i cili zvogëlon inflamacionin në trup, veçanërisht në artritin reumatoid. Spinaqi është një nga ushqimet e rëndësishme që ka efektin më të lartë frenues kundër kancerit të mëlçisë.
Necessaryshtë e nevojshme për të ngrënë spinaq në moderim për njerëzit me urolitiazë, me nefrit, kolit, sëmundje të traktit gastrointestinal, si dhe me një tendencë ndaj alergjive.
… Hidhni një lugë gjelle zarzavate të copëtuara me spinaq me një gotë ujë të valë, lëreni për rreth një orë dhe pini infuzion të një çerek gote 3-4 herë në ditë.
Si të zgjidhni spinaq në dyqan
Kur blini spinaq në një dyqan, kushtojini vëmendje pamjes së produktit.
Gjethet e spinaqit duhet të kenë një ngjyrë të gjelbër me lëng të ndezur. Nëse gjethet kanë marrë një ngjyrë ulliri, një produkt i tillë është i ndenjur. Shfaqja në gjethe dhe petioles të pikave të errëta, njollave, tregon se produkti është bajat dhe procesi i kalbjes tashmë ka filluar. Paketat e bajameve të spinaqit prodhojnë një erë të pakëndshme.
Bisht i gjetheve dhe gjetheve nuk duhet të jenë shumë të mëdha, kjo tregon se janë të pjekura. Gjethet e vjetra grumbullojnë acid oksalik në sasi të mëdha. Shtë më mirë të zgjidhni spinaq me gjethe të vogla, një moshë më të re, është ai që mbart cilësi të vlefshme.
Në shtëpi, ruajeni spinaqin në frigorifer për një periudhë të shkurtër kohe, 1-2 ditë. Duke rritur afatin e ruajtjes deri në 5-7 ditë, produkti humbet një sasi të madhe të vitaminave. Për të rritur afatin e ruajtjes, ajo është e ngrirë. Gjethet e spinaqit lahen në ujë të ftohtë, thahen, paketohen dhe vendosen në frigorifer. Në këtë formë, spinaqi ruan vetitë e tij ushqyese për më shumë se gjashtë muaj.
Si ta rritni vetë spinaqin
Spinaqi i kopshtit është një kulturë rezistente ndaj të ftohtit, pjekje e hershme dhe modeste. Ju mund të merrni gjethe të vlefshme për 25-40 ditë. Farat e saj mbijnë për një kohë të gjatë dhe mbillen paraprakisht të njomura gjatë ditës, në fillim të pranverës, pasi kur fillon moti i nxehtë, bimët shkojnë në shigjeta dhe lulëzojnë. Temperatura e favorshme për rritje është 15-17 ° C. Në temperatura mbi 20 ° C, bimët kthehen në lulëzim dhe humbin cilësitë e tyre ushqyese dhe tregtare.
Spinaqi rritet në tokë organike neutrale, të fekonduar mirë, pa përdorur plehra kimikë. Farat e spinaqit janë të mëdha dhe ato janë ngulitur në tokë në një thellësi prej 2-3 cm. Kur shfaqen dy gjethe, fidanët hollohen dhe 8-10 cm lihen midis bimëve.
Kujdesi për spinaqin përfshin lirimin e tokës, shkuljen e barërave të këqija dhe lotimin në mot të thatë. Lotim është një pjesë e rëndësishme e rritjes së gjetheve delikate dhe me cilësi të lartë. Me mungesë lagështie, nuk do të jetë e mundur të merren gjethe të mëdha me lëng.
Gjatë sezonit të verës, spinaqi mbillet disa herë me një interval prej 7-14 ditësh. Produktet më të mira merren në fillim të pranverës dhe në fund të verës.
Të rritësh gjethe spinaqi në një dritare është e ngjashme. Farat mbillen në kuti me një thellësi prej të paktën 10-12 cm. Gjëja kryesore do të jetë ndriçimi. Phytolamps përdoren në dimër.
Me cilat ushqime hani spinaq?
Spinaqi është një perime e gjithanshme. Gjethet e saj mund të shtohen kudo dhe të shoqërohen me pothuajse çdo ushqim. Spinaqi është i zier, i zier, i kripur, i ëmbëlsuar, i tharë.
Shtimi i spinaqit rrit vlerën ushqyese të pjatave me perime. Bimët e freskëta përdoren në sallatat me fruta dhe manaferra. Spinaqi është në harmoni me perimet klasike të zakonshme: domate, tranguj, speca, qepë.
Kjo është një recetë e thjeshtë, e shijshme dhe origjinale, e cila mund të bëhet nga secili prej produkteve në dispozicion.
Përbërësit në proporcion të lirë: gjethe spinaqi të lara, kopër, një degë nenexhik, një qepë (ose qepë jeshile), sheqer, lëng limoni, vaj perimesh.
Hap pas hapi.
1. Lani kastravecat, prerë ato për së gjati në dy gjysma dhe hiqni tulin. Anijet janë gati.
2. Për mbushjen, gjethet e lara të spinaqit përzihen me qepë të copëtuar, kopër, nenexhik, sheqer dhe gjalpë.
3. Pulpa e kastravecit copëtohet dhe shtohet në mbushjen e përgatitur.
4. Mbushja shtrihet në "anije" dhe zbukurohet me feta piper, rrepkë, marule.
Vaj perimesh dhe lëng limoni, nëse dëshironi, mund të zëvendësohen me salcë kosi ose majonezë, duke shtuar kripë dhe piper sipas gjykimit tuaj.
Gjethet e spinaqit përdoren në përgatitjen e supave të pure, supë me lakër, borsht, erëza, salca.
Spinaqi është një partner i mirë në enët e mishit, pulës, peshkut, karkalecave, djathit feta, gjizës, djathit dhe vezëve.
Mund të vendoset në produkte të pjekura, në brumë për një ngjyrë të gjelbër të ndritshme. Kjo veti e spinaqit praktikohet gjerësisht nga kuzhinierët dhe furrtarët kur pjekin bukë, role, tava, pite, në prodhimin e biskotave, petave, petullave.
