Në vend që të hani bukë të fortë dhe të thatë nga dyqani, provoni bukën e pjekur të modës së vjetër me fara luledielli të shijshme që mund t’i pjekni vetë në shtëpi. Pjekja e bukës shtëpiake zgjat më shumë sesa zgjedhja e bukës në dyqan, por të mirat më shumë se koha e marrë. Buka në shtëpi është më e shijshme dhe më e lirë se buka e blerë në dyqan, përveç kësaj, nuk përmban konservantë ose aditivë kimikë, kështu që është më i shëndetshëm.
Për të pjekur bukë shtëpie me fara, do t'ju duhet:
- 800 g miell;
- 2 dhe po lugë çaji maja të thatë;
- 100 ml qumësht
- 3 lugë sheqer;
- 2 lugë gjalpë;
- P lugë çaji kripë
- 1 vezë;
- 1 lugë gjelle lëvore portokalli
- 100 ml lëng portokalli;
- 100 g fara luledielli të qëruara;
- 2 lugë gjalpë, i shkrirë.
- Hidhni miell dhe maja të thatë në një tas të madh dhe përzieni. Shtoni qumësht, sheqer, gjalpë dhe kripë në një tenxhere të vogël. Nxeheni atë në nxehtësi të ulët derisa të nxehet.
- Hidhni përzierjen e lëngshme në një tas me miell dhe maja. Shtoni vezë dhe lëng portokalli. Rrihni me shpejtësi të ulët me një mikser derisa përzierja të përzihet, pastaj kaloni në shpejtësi të lartë dhe rrihni për tre minuta të tjera. Shtoni lëkurën e portokallit dhe farat e lulediellit dhe përzieni me një lugë druri ose me duar.
- Vendoseni brumin në një sipërfaqe me miell të lehtë dhe gatuajeni me duar derisa të zbutet. Formoni brumin në një top dhe vendoseni në një filxhan me yndyrë. Mbulojeni dhe lëreni të rritet për 1 deri në 2 orë.
- Shtypni brumin, mbulojeni përsëri dhe lëreni të qëndrojë edhe për 10 minuta. Lyejeni një tigan për bukë me vaj perimesh ose yndyrë dhe miell.
- Hiqeni brumin nga tasi, formojeni në një tullë (ose copë, në varësi të formës) dhe vendoseni në një enë pjekjeje. Lëreni të vijë për 30-45 minuta.
- Ngroheni furrën në 190 ° C. Lyejeni brumin me gjalpë të shkrirë sipër dhe vendoseni në furrë për 30-45 minuta. Hiqeni tavën nga furra dhe lëreni bukën të ftohet në raftin e telit para se ta shërbeni.
